Тартар из говядины с опаленным айоли

Нежная говяжья вырезка с пикантным вкусом. Соус карпаччо придаёт насыщенность, а эспума и крошка из пармезана добавляют сливочность. Руккола и микрозелень вносят свежесть

Нежный лосось с пикантным вкусом. Каперсы и маринованный лук добавляют остроту, а авокадо придаёт кремовость. Кунжутный соус и оливковое масло обогащают вкус, а пармезан и микрозелень вносят лёгкость

Креветки в хрустящей панировке. Соус спайси добавляет пикантность, а соус васаби придаёт остроту

Тапенада из маслин с насыщенным вкусом. Пате из лосося и красная икра добавляют нежность и пикантность. Маринованные оливки и каперсы вносят солёность, а мёд придаёт лёгкую сладость. Пармезан, дорблю, бастурма и салями обогащают сырный и мясной аромат, а домашний хлеб идеально дополняет блюдо

Нежная пате из лосося с пикантной красной икрой. Салями и бастурма добавляют насыщенный мясной вкус. Виноград, курага и мёд вносят сладость, а пармезан, камамбер и дорблю обогащают сырный аромат

Мягкая чиабатта с крем-чизом. Руккола и микрозелень добавляют свежесть, а лосось и ростбиф придают насыщенный вкус. Кунжутный соус и соус карпаччо обогащают аромат, а свежие огурцы, белые грибы и лук-порей вносят лёгкость. Сыр фета добавляет солоноватость

Нежный ростбиф с изысканным вкусом. Соус тоннато придаёт насыщенность, а перепелиное яйцо добавляет нежность. Каперсы вносят пикантность, а руккола и микрозелень придают свежесть. Пармезан обогащает аромат

Отварной говяжий язык подаётся с белым салом и салом с прослойкой. Дополняется солёным огурцом и маринованным луком. Приправляется русской горчицей и хреном. Подаётся с бородинским хлебом и зелёным луком