Выдержанный стейк, цветная капуста, умами

Нежное филе сибаса с шелковистым паштетом из брокколи, ароматным соусом лемонграсс и свежим шпинатом, дополненное кабачком, семенами тыквы и зелёным маслом

Сочный кальмар гриль в ароматном азиатском соусе с нотами саке и унаги, дополненный бакинскими томатами, луком шалот и пряным маслом с розмарином. Подаётся с хрустящей фокаччей

Сочная утка придаёт блюду насыщенный мясной вкус и нежную текстуру. Крем из сельдерея с нотками ванилина создаёт бархатистый контраст, добавляя сладковато‑пряный акцент. Шпинат и чернослив в сиропе вносят свежесть и лёгкую фруктовую сладость, а жу азия дополняет композицию глубоким ароматным фоном

Говяжья щека томится до нежной текстуры, отдавая насыщенный мясной вкус. Отварная полба придаёт блюду плотную зерновую основу с лёгкой ореховой ноткой. Кокосовое молоко и соус биск добавляют бархатистую глубину, а крем-тыква вносит сладковатый овощной акцент

Нежные гребешки в сочетании с артишоками и сальсой верде. Крем из тыквы и сальса с петрушкой добавляют блюду глубину вкуса, а пена из апельсина и имбиря — лёгкую пикантность и свежесть

Нежные равиоли с начинкой из гребешка и креветки. Трюфель и творожный сыр придают блюду изысканный вкус, а грибная паста и мусс пармезан обогащают аромат. Сливки и трюфельное масло делают текстуру кремовой и насыщенной