Поке с креветкой и манго

Баклажан придаёт блюду нежность и лёгкую текстуру. Пармезан добавляет солоноватость и кремовость. Песто из базилика и томатов обогащает вкус, а томатное масло делает его более насыщенным

Говядина тартар обладает нежной текстурой. Томатный песто придаёт яркий аромат. Сыр грана падано и буррата гальбани добавляют кремовость

Креветки в темпуре имеют хрустящую корочку. Соус манго придаёт сладость, а цедра лайма добавляет свежесть

Цветная капуста имеет нежный вкус. Трюфель придаёт блюду насыщенный аромат. Кешью добавляет лёгкую хрустящую текстуру, а оливковое масло обогащает вкус. Унаги вносит пикантные нотки

Рис в блюде создаёт лёгкую основу. Лосось придаёт сочность и насыщенность. Икра летучей рыбы добавляет пикантные нотки. Морские водоросли вносят характерный аромат, а ананас — свежесть и лёгкую сладость

Телятина в блюде отличается нежностью. Соус вителло придаёт насыщенный вкус. Каперсы добавляют пикантность, а песто томатный — яркий аромат

Говядина тартар в блюде отличается нежностью. Соус чиприани придаёт яркий вкус. Сыр грана падано добавляет солоноватость, а трюфельный бальзамик — насыщенный аромат

Мягкое и воздушное тесто бао гармонично сочетается с нежной говядиной. Трюфельное айоли придаёт блюду насыщенный вкус и аромат, а пекорино добавляет сливочности. Маринованный огурец вносит пикантные нотки, а трюфель подчёркивает изысканность блюда

Буррата придаёт блюду кремовость. Жареный и свежий томаты добавляют насыщенный вкус и аромат. Песто из базилика и томатов придаёт свежесть

Лосось в тартаре отличается нежностью и сочностью. Лук-шалот добавляет лёгкую пикантность. Соевый соус с лимоном придают яркий вкус. Имбирный мусс обогащает аромат, а манго добавляет сладковатые нотки

Говядина в тартаре имеет нежную текстуру. Оливковое масло придаёт лёгкость. Лук-шалот добавляет пикантность, а айоли с трюфелем обогащает вкус

Свежее и лёгкое блюдо с хрустящими и нежными текстурами. В нём — сочный авокадо и хрустящий огурец, свежая мята и базилик. Шпинат и ромен добавляют лёгкость, а кабачок — мягкость. Кунжутный соус и песто из базилика придают блюду насыщенный вкус, а орехи пекан и злаки — приятную хрусткость

Тунец в блюде отличается нежностью и сочностью. Вителло мусс придаёт лёгкость. Соус тунец обогащает вкус, а каперсы добавляют пикантность

Свежая зелень — шпинат, романо и руккола — гармонично сочетается с тунцом. Хрустящие кешью и бамбук добавляют текстуру, а апельсин и грейпфрут — яркую цитрусовую ноту. Цитрусовый соус объединяет все ингредиенты, придавая салату особый вкус