La Scala Trattoria Ignazio

Нежная мраморная говядина, слегка обжаренная, с руколой и пармезаном

Ассорти из обжаренных кусочков тунца, лосося, дорадо, палтуса и креветок в панировке панко. Подаётся с соусом тартар, маринованными огурцами, каперсами, петрушкой и укропом

Ассорти из сыров: таледжио, бри, горгонзола, пармезан, пьяная коза, пекорино с трюфелем. Подаётся с черничным соусом, грецким орехом, мёдом, грушей, ягодами и бальзамической редукцией

Ассорти из коппы, салями кьянти, брезаолы, пармы, мортаделлы, салями милано с пармезаном, фокаччей, руколой, маринованной говядиной. Подаётся с оливковым маслом, бальзамиком, чёрным перцем, вялеными томатами, страчателлой, базиликом, моцареллой и бри в панировке. Дополнить можно оливками, каперсами, соусами айоли и острым томатным

Нежное мясо тунца идеально гармонирует с капонатой из моркови, сельдерея, шалота, баклажана, цукини и паприки. Овощи, пропитанные оливковым и кунжутным маслом, приобретают насыщенный вкус, а мята, сахар, яблочный уксус и орегано придают им особую пикантность. Дополняет блюдо соус тоннато, приготовленный на основе тунца, с добавлением каперсов. Этот соус прекрасно сочетается с рыбой и придаёт ей особый вкус. Подаётся блюдо на подушке из свежих салатных листьев, что добавляет ему лёгкости и свежести

Гармонично сочетаются вкусы и ароматы разных видов рыбы и пикантных приправ. Нежное мясо рыбы-меча, лосося, тунца и сибаса идеально дополнено заправкой из оливкового масла с добавлением укропа, цедры и сока лимона, а также острого перца чили. Блюдо украшено каперсами, помидорами черри и дополнено лимонным гелем, что придаёт ему изысканный и свежий вкус

Сочетание песочного теста, нежного крема биск, а также разнообразных морепродуктов: креветок, бейби-кальмаров, бейби-осьминога и мидий. Дополняют блюдо тонкие нотки цедры лайма, свежесть укропа и петрушки, а также пикантность каперсов и томатов конфи

Тушёная рулька баранины с картофельным пюре, пармезаном и трюфельным маслом — это сытное и ароматное блюдо. Нежное мясо с пряными нотками идеально сочетается с воздушным картофельным пюре. Трюфельное масло добавляет изысканный аромат, а пармезан — пикантную сырную нотку. Соус от тушения придаёт блюду насыщенный вкус

Нежное мясо, нарезанное мелкими кусочками, в сочетании с пряными нотками каперсов и маринованного огурца создаёт уникальный вкус. Белые грибы добавляют блюду особый аромат и насыщенность. Пикантный соус с трюфельным маслом и горчицей гармонично дополняет композицию вкусов

Индейка с горчичным соусом и карамелизированным болгарским перцем с просекко

Нежный итальянский сыр и слегка подкопчённая ветчина создают изысканное сочетание вкусов. Сыр придаёт блюду кремовую текстуру, а ветчина добавляет лёгкий аромат дымка

Обжаренный баклажан, запечённый с сыром моцарелла и пармезаном, подаётся с соусом помодоро

Кольца кальмара, обжаренные до хрустящей корочки, подаются с ломтиками лимона

Креветки в панировке, подаются с соусом помодоро и чили

Блюдо представляет собой хрустящие сардины, которые идеально сочетаются с ароматным луком карпионе и сочными томатами черри конфи. Оно обладает приятным вкусом, в котором гармонично переплетаются лёгкая кислинка и пикантная пряность

Морской гребешок с картофельным пюре, дополненный ароматным трюфельным и оливковым маслом, — это изысканное блюдо, которое порадует даже самых искушённых гурманов. Лимонный гель придаёт вкусу свежесть и лёгкость, а щепотка соли идеально балансирует вкусовую палитру

Морской гребешок с картофельным пюре, дополненный ароматным трюфельным и оливковым маслом, — это изысканное блюдо, которое порадует даже самых искушённых гурманов. Лимонный гель придаёт вкусу свежесть и лёгкость, а щепотка соли идеально балансирует вкусовую палитру

Картофель, обжаренный с луком, беконом и оливковым маслом, подаётся с фондю из пармезана. Сверху блюдо украшено варёным яйцом и посыпано тёртым пармезаном

гармоничное сочетание краснокочанной капусты, обжаренных баклажанов, рагу из утки с красным вином, тимьяном, луком, морковью и сельдереем, а также соуса бешамель и соуса с чесноком, горчицей, сливками и карри. Тёртая пармезановая стружка добавляет блюду изысканности и завершённости

Овощное рагу из томатов, сельдерея, лука, моркови, со сливками и чили

Обжаренные овощи — шпинат, сельдерей, лук и морковь — смешиваются со сливками и приправляются мускатным орехом

Ассорти из рыбы и морепродуктов: обжаренные кусочки судака, морского чёрта, барабульки, кальмара и осьминога бейби, мидии, креветки и вонголе в раковинах. Подаётся с соусом биск, оливковым маслом, помидорами черри, каперсами, луком, чесноком, базиликом, орегано и цедрой лимона

Тортеллини с говядиной и пармезаном подаются в горячем бульоне

Обжаренные белые грибы с луком и чесноком, заправленные сливочным и трюфельным маслом. Посыпаются тёртым пармезаном, петрушкой, заливаются сливками и приправляются солью

Печёная тыква с шалфеем и чесноком, томлёная в сливочном масле с добавлением овощного бульона и корицы. Подают с обжаренными белыми грибами, раскрошенным печеньем амаретти, луком, тёртым пармезаном и семенами тыквы

Это блюдо — отличный вариант для тех, кто ценит сытные и разнообразные обеды. Густой и ароматный суп с бобовыми и овощами создаёт богатый вкус, а соус придаёт пикантности

Мидии в створках, запечённые с чесноком, луком, соусом помодоро, базиликом, петрушкой, белым вином, рыбным бульоном и чили. Посыпаются гренками, поливаются оливковым маслом и украшаются орегано

Морепродукты — кольца кальмара, тигровые креветки, мидии и вонголе — обжариваются с луком, чесноком и пряными травами. Подаются с белым вином, соусом из анчоусов и каперсов, украшаются соусом помодоро, петрушкой, базиликом и орегано

Тушёное мясо с овощами и специями, подаваемое с пастой

Равиоли подаются в соусе из сливочного масла и шалфея

Лазанья с рагу болоньезе: слои теста чередуются с ароматным соусом из томатов, говяжьего фарша и специй

Паста с креветками, заправленная оливковым маслом. Подаётся с обжаренными помидорами черри, шалотом, соусом биск из морепродуктов, украшается петрушкой и цедрой лимона

Паста с помидорами черри, сыром страчателла, обжаренными креветками и зелёным пармезаном

Паста с грудинкой, обжаренной с луком и чили на оливковом масле. Подаётся с соусом из белого вина, соуса помодоро и пармезана

Паста с пекорино, пармезаном и обжаренным беконом, приправленная чёрным перцем

Паста с обжаренными колбасками из свинины, белыми грибами, в соусе из белого вина, сливок и оливкового масла. Посыпается петрушкой и пармезаном

Ньокки, томлённые в сливках с горгонзолой и посыпанные пармезаном. Подаются с ломтиками груши, томлённой в красном вине, и грецким орехом

Паста с рагу из утки, тушённой в красном вине с морковью, луком, сельдереем, белыми грибами и сливочным маслом. Посыпается петрушкой

Классическое тесто, креветки, груши и горгонзола создают изысканное вкусовое сочетание. Петрушка и цедра лимона придают свежесть. А смесь бульона биск и сливок добавляет нежность и пикантность

Классическое тесто, белые грибы, ломтики картофеля, пармезан, петрушка и трюфельное масло создают изысканное вкусовое сочетание. Дополняет его паштет из фуа-гра, приправленный белым перцем и чесноком, а также фондю из пармезана

Представляет собой аппетитную комбинацию тонкого теста, нежной рикотты и ароматного пармезана, которые идеально сочетаются с пряным майораном. Дополнено сочными свиными колбасками, сладкой морковью, необычным вкусом фенхеля и тонкими нотами белого вина. Всё это под классическим соусом помодоро с добавлением лаврового листа и сахара. Завершает картину щедрый слой пармезана и ароматный соус из помидоров

Мягкое тесто идеально подходит для сочной начинки из картофеля, тыквы, лука-порея, а корица добавляет сладковатый аромат. Нежные сливки и сыр горгонзола создают кремовую текстуру, а грецкий орех и белые грибы придают блюду особый вкус и хрустящую текстуру. Пармезан и цедра апельсина добавляют пикантные нотки и яркий аромат

Мягкое картофельное пюре в сочетании с сочным тушёным мясом создаёт нежный контраст вкусов. Петрушка, сливки и овощной бульон придают блюду изысканность и насыщенность, а пармезан добавляет пикантности и аромата

Ризотто с кальмаром, тигровыми креветками, мидиями и вонголе. Подаётся с белым вином и соусом из лука, чеснока, анчоусов и каперсов. Украшается соусом помодоро и зеленью: орегано, базиликом и петрушкой

Это ризотто сочетает в себе нежность риса и пряность средиземноморских трав. Аромат тимьяна и нотки апельсиновой цедры создают сложный букет вкусов. Обжаренные креветки придают пикантность и лёгкую солоноватость

Это ризотто сочетает в себе ароматы Piemonte и Toscana. Нежный рис дополнен обжаренным луком и пропитан грибным бульоном. Белые грибы придают блюду насыщенный вкус. Ризотто украшено свежей петрушкой и посыпано пармезаном

Обжаренный на сливочном масле шпинат, посыпанный тёртым пармезаном

Отварные брокколи с чесноком и чили, посыпанные пармезаном

Овощи на гриле: обжаренные ломтики баклажана, цукини, грибов и паприки с помидорами черри

Отварной картофель, приправленный солью, с кусочками сливочного масла, розмарином и чесноком

Блюдо имеет кисло-сладкий вкус с лёгкой пряностью. Оно сочетает в себе обжаренные баклажаны и пикантные оливки, что создаёт интересное вкусовое сочетание. Соус помодоро добавляет сочности и глубины. Чеснок придаёт аромат и остроту

Блюдо представляет собой пикантную овощную закуску. Нотки сладости от томатов и сахара уравновешиваются яблочным уксусом, придавая вкусу глубину. Красный лук и перец создают хрустящую текстуру, а каперсы и маслины добавляют солёности

Блюдо представляет собой гарнир из зелёной стручковой фасоли. Отличается пряным вкусом за счёт добавления чеснока. Подходит для подачи к мясным и овощным блюдам

Тирамису из маскарпоне с пропитанными ликёром амаретто печеньями савоярди и какао

Хрустящие трубочки из теста с начинкой из рикотты, цукатов и фисташек

Нежный сливочный вкус с нотками фисташек и насыщенным ореховым оттенком. В текстуре десерта ощущаются лёгкие вкрапления хрустящих цукатов. Послевкусие удивляет тонкими сладкими мотивами

Нежный десерт с насыщенным вкусом, в котором гармонично сочетаются сливочные нотки и лёгкая цитрусовая свежесть. Пралине из фундука придаёт пикантность, а цедра лимона — еле уловимую кислинку

Хрустящий штрудель с яблочной начинкой, дополненный нежным ванильным соусом. В сочетании с ним — лёгкие нотки шоколада от крамбла и насыщенный вкус пралине из фундука. Завершает вкусовую композицию приятная текстура фисташек

Хрустящее слоёное тесто идеально сочетается с кремом из рикотты. Груша в красном вине с мёдом и цедрой апельсина придаёт блюду изысканный вкус и аромат. Нотка редукции из красного вина добавляет пикантности

Пышное дрожжевое тесто с цитрусовым ароматом, пропитанное сладким сиропом из лимончелло, создаёт лёгкую текстуру и насыщенный вкус. Нежная груша, томлёная в красном вине, добавляет сочности и изысканности. Украшение из фисташек придаёт пикантность и завершает вкусовую композицию

Мини-пицца: классическое тесто, посыпанное тёртым пармезаном и сбрызнутое оливковым маслом (25 см)

Мини-пицца: классическое тесто, посыпанное розмарином и сбрызнутое оливковым маслом (25 см)

Мини-пицца: классическое тесто, моцарелла, домашний майонез с горчицей, ломтики ветчины и бекона, грибы, лук и пармезан (25 см)

Мини-пицца: классическое тесто, моцарелла, сыры таледжио, горгонзола, бри и камамбер. Подаётся с ломтиками груши, томлённой в вине, со сливками и грецким орехом (25 см)

Мини-пицца: классическое тесто, моцарелла, соус помодоро и ломтики салями (25 см)

Мини-пицца: классическое тесто, моцарелла, соус помодоро и острая салями25 см)

Мини-пицца: классическое тесто, моцарелла, соус помодоро, ломтики цукини, баклажана, лука, артишоков, паприки и грибов (25 см)

Мини-пицца: классическое тесто, моцарелла, соус помодоро, ломтики ветчины, обжаренные грибы, маслины, анчоусы и артишоки (25 см)

Мини-пицца: классическое тесто, моцарелла, а также сыры таледжио, горгонзола, бри и камамбер (25 см)

Мини-пицца: классическое тесто, соус помодоро, обжаренные креветки, мидии и коктейль из морепродуктов, с луком, чесноком, каперсами и орегано

Мини-пицца: классическое тесто, соус помодоро, моцарелла и ломтики пармской ветчины (25 см)

Классическое тесто, соус помодоро, моцарелла и рикотта создают нежную и насыщенную основу, а ломтики баклажана и песто из томатов добавляют пикантности. Украшенная базиликом, пицца приобретает свежий аромат и яркий вкус (30 см)

Классическое тесто, моцарелла и таледжио создают нежную и насыщенную основу, а ломтики белых грибов и тартуфата со сливками придают пикантный вкус (30 см)

Классическое тесто, моцарелла и рикотта создают нежную и насыщенную основу, а обжаренный лук, ломтики свиных колбасок и пармезан придают пикантный вкус. Соус на основе сливок завершает вкусовую композицию (30 см)

30 см

Ассорти из обжаренных сибаса, креветок, кальмара, каракатицы, мидий и вонголе. Подаётся с томатами черри, чесноком, базиликом, луком, хлопьями чили, гренками, каперсами, анчоусами и белым вином

Креветки, обжаренные с чесноком, перцем чили и петрушкой в оливковом масле — это простое и ароматное блюдо с пикантным вкусом. В нём идеально сочетаются нежность креветок и пряные нотки чеснока, перца и зелени

Тунец с кремом из баклажана, капонатой из овощей, каперсами, соусом из анчоусов и смесью рыбного бульона со сливками — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность и пикантность. Тунец, приготовленный определённым образом, идеально сочетается с овощными компонентами и ароматными добавками, создавая неповторимое вкусовое ощущение

Филе дорадо с чесноком, цукини, черри, шпинатом и креветками — это блюдо, которое сочетает в себе нежность рыбы и пикантность овощей. Оливковое масло и цедра лимона придают ему особый аромат, а бульон биск добавляет насыщенный вкус

Палтус приготовлен до нежной текстуры. Кускус дополнен сочностью овощей: лука, моркови, сельдерея и паприки. Песто из томатов придаёт пикантность, а шпинат — свежесть. Миндаль добавляет легкую хрустящую ноту

Нежное филе лосося, запечённое под шапкой из слоёного теста. Дополнено овощной капонатой. Вкус обогащён пряными нотами паприки, лука, чеснока и сельдерея. В блюде чувствуются пикантные оттенки оливок

Микс из рыбы и морепродуктов представляет собой сочетание кальмара бейби, палтуса, сибаса, дорадо, креветок, вонголе, мидий и лосося. Блюдо заправляется оливковым маслом и дополняется петрушкой. Соус сальморильо и домашний майонез из осьминога придают вкусу насыщенность. Томаты конфи и картофель гармонично вписываются в общую композицию

Хрустящий обжаренный на сливочном масле хлеб, дополненный сочными томатами, заправленными оливковым маслом и орегано

Ассорти из обжаренного хлеба, осьминогов бейби, лука, черри, каперсов и чили. Подаётся с соусом из белого вина, оливкового масла, чеснока, петрушки и базилика

Белый хлеб служит основой, страчателла добавляет лёгкую сливочную текстуру, а тартар из томатов — приятную кислинку и свежесть. Соус песто вносит пряный аромат, а кедровые орехи — хрустящую ноту. Оливковое масло гармонично объединяет все ингредиенты

Кусочки поджаренного белого хлеба подаются с кремом из баклажана, сверху выкладываются зёрна граната, ломтики лосося, сметана с укропом и немного бальзамического крема

Кусочки поджаренного белого хлеба подаются с тапенадом из оливок. Сверху выкладываются ломтики тунца, а затем — луковый карпионе и песто трапанезе

Кусочки поджаренного белого хлеба подаются с кремом из тыквы. Сверху выкладываются обжаренные белые грибы и ломтики индейки, добавляется сыр таледжио

Свекла, филе апельсина, гранат, микс салатов, фета, креветки, грецкий орех и сок лайма — это не просто набор ингредиентов, а целое гастрономическое путешествие. Гармонично сочетаются сладость свеклы и кислинка апельсина, терпкость граната и свежесть салатов. Нежный сыр фета добавляет мягкость вкусу, а креветки вносят лёгкую морскую нотку. Грецкие орехи придают пикантность, а сок лайма добавляет освежающую кислинку

Хрустящие листья салата ромен, нежное авокадо, свежий огурец и ароматный тартар из томатов создают неповторимое сочетание. Курица добавляет сытности, а гренки — хрустящую нотку. Анчоусы придают пикантность, а перепелиные яйца — нежность. Пармезан добавляет солоноватый вкус, а соус с паприкой, чесноком, цедрой лимона, соевым соусом, горчицей и мирином объединяет все ингредиенты в гармоничное целое

Картофель, морковь, яблоко, маринованный огурец, яйца, карамелизированный лук, пудра из каперсов, домашний майонез с биском, тунец и кальмар объединяются в одном блюде, создавая уникальный кулинарный опыт. Каждый ингредиент вносит свой вклад в общую картину вкуса, делая блюдо интересным и насыщенным

Микс из свежих салатов, ароматная рукола, сочные томаты конфи, хрустящий огурец, грецкий орех, мягкие сыры таледжио и пармезан, сладковатая тыква, пряная корица и оливковое масло с горчицей создают неповторимый вкус. А говядина добавляет блюду насыщенности и делает его более сытным

Хрустящие листья радичио и шпината, сочная груша, пряная горгонзола и нежная утиная грудка создают неповторимое вкусовое ощущение. Миндальные слайсы придают пикантность, а заправка из мёда, оливкового масла и сока лимона добавляет изысканности. Пате из утки с белым шоколадом завершает эту гастрономическую композицию

Нежные кусочки тунца, приправленные солью, идеально дополняются миксом из свежих салатов, пряной руколы и сладковатых томатов черри. Каперсы придают пикантность, а перепелиные яйца — нежность и лёгкость. Красный лук, оливки каламата и базилик добавляют изысканные нотки, а орегано и запечённая паприка — неповторимый аромат. Завершает картину стручковая фасоль, которая идеально сочетается с остальными ингредиентами. Заправка из оливкового масла и сока лимона объединяет все вкусы

Белые грибы, обжаренные с луком и чесноком, придают ему насыщенный аромат. Цукини добавляет лёгкости и свежести. Утиная грудка — сытности и богатства вкуса. На подушке из микса салатов, украшенной яркими половинками черри и нежными листьями руколы, подаются обжаренные грибы с цукини, ломтики сочной утиной грудки и кусочки сыра буррата. Декорируется блюдо обжаренными кубиками тыквы, сбрызгивается оливковым маслом и бальзамическим уксусом, а мёд тонкой сладостью дополняет вкусовую палитру

Сладость запечённой тыквы и хурмы, пикантность таледжио, аромат белых грибов и свежесть микс-салата. Хрустящие орехи и семена тыквы придают блюду особую текстуру, а заправка из оливкового масла, горчицы, бальзамического уксуса, трюфельного масла и сахара объединяет все ингредиенты в единую вкусовую палитру

Нежное мясо телячьего языка гармонично сочетается с соусом из вешенок. Добавление зелени и белого вина придаёт вкусу изысканность. Ноты чеснока и лука придают пикантность

Тушёная рулька баранины с картофельным пюре, пармезаном и трюфельным маслом — это сытное и ароматное блюдо. Нежное мясо с пряными нотками идеально сочетается с воздушным картофельным пюре. Трюфельное масло добавляет изысканный аромат, а пармезан — пикантную сырную нотку. Соус от тушения придаёт блюду насыщенный вкус

Телячья щека с белыми грибами, мясным соусом, картофельным пюре, шпинатом, пармезаном и чесноком — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса, аромат грибов и пикантность соуса. Подаётся с воздушным картофельным пюре и шпинатом. Посыпается тёртым пармезаном

Нежный кролик, тушенный в насыщенном курином бульоне с овощами и ароматными травами, станет настоящим кулинарным шедевром. Аппетитные шампиньоны и белые грибы, сладковатый лук, пряная морковь, пикантные оливки, а также ароматные розмарин и тимьян сделают блюдо невероятно вкусным и сытным. А завершает вкусовую композицию изысканный соус помодоро

Утиная ножка конфи с ароматным пюре из тыквы и лесными грибами, обжаренными на оливковом масле с тимьяном, — это блюдо, которое сочетает в себе богатый вкус утки и нежность овощей. Фондю из утки добавляет изысканности, а сок апельсина и корица придают блюду приятную кислинку и пряный аромат

Половина цыплёнка, тушённая в пряном соусе из сливочного масла, оливкового масла, томатной пасты, с добавлением красного вина, соевого соуса, куриного бульона, можжевеловых ягод, лаврового листа, тимьяна, цедры апельсина, сахара, а также с обжаренными морковью, луком, чесноком и шампиньонами

Каре ягнёнка подаётся с кремом из баклажана, пекорино и соусом из баранины. Блюдо украшено сливками

Говядина, тушённая в соусе из белого вина и бульона с добавлением шалота, розмарина и тимьяна. Подаётся с запечёнными овощами — картофелем, морковью, спаржей, белыми грибами и шпинатом. Посыпается тёртым пармезаном и заправляется соусом из сливок и трюфельного масла, а также сливочным маслом и редукцией бальзамического уксуса