Полба с разварной щекой

Полоцкие сырники приобретают особый шарм благодаря нежной маковой заливке. Соус сабайон добавляет блюду изысканную сладость и воздушность. Декор из ореха, печенья и сахарной пудры придаёт завершённость и лёгкую хрустящую нотку

Пышное тесто служит основой для сытного завтрака. Сочный бекон и яйца придают блюду насыщенный вкус, а сметана добавляет нежную кислинку. Свежий укроп, зелёный лук и огурцы-трясуны вносят яркую свежесть, слегка оттенённую чёрным молотым перцем

Тёмный хлеб с тмином превращён в гренку, на которую уложен сочный ростбиф. Дополняют блюдо пикантный луковый мармелад и сладковато‑кислые вяленые томаты. Чесночный крем и микрогрин придают вкусу завершённость и свежесть

Светлая гренка из хлеба с льном служит основой. На ней — слабосолёная сёмга, домашний сыр и томаты конфи, дополненные соусом бешамель и твёрдым выдержанным сыром. Завершают композицию зелёное масло из петрушки и микрозелень

Пшённая каша обладает нежной текстурой. Сладость тыквы и сахара гармонично сочетается с кремовой нежностью пломбира из сливок и маскарпоне. Жареный фундук добавляет блюду хрустящую нотку и насыщенный ореховый вкус

Воздушная яичная основа сочетается с насыщенным вкусом выдержанного твёрдого сыра. Томаты черри конфи придают сладковатую нотку, а каперсы — лёгкую пикантность. Свежая зелень и микрозелень вносят аромат и яркость, завершая композицию омлета

Вареники наполнены нежным картофельным пюре с ароматными белыми грибами. Слегка приправлены чёрным перцем и жареным луком, что добавляет пикантности. Подаются со сметаной, сливками и сливочным маслом, украшаются микрозеленью и домашним сыром

Нежные вареники с сочной черникой внутри. Дополнены заварным кремом с нотками цитруса — цедры лайма и лимонного сока. Лёгкий аромат свежего розмарина и пикантная шоколадная земля придают блюду оригинальное звучание

Нежные сырники из творога подаются с ароматным заварным кремом. Дополнены соусом фрамбуаз и малиновым вареньем, придающими кислинку и яркость вкуса. Сверху присыпаны сахарной пудрой для лёгкой сладости