Хумус с томатной сальсой и фокаччей

Мягкий баклажан сочетается с нежной страчателлой и сладковатыми томатами черри. Йогурт-васаби и кунжутный соус создают баланс остроты и ореховых нот. Масло чили и пряный кунжут добавляют пикантность и хрустящую текстуру

Камамбер приобретает кремовую текстуру, сочетаясь с нежными вешенками и хрустящими эноки. Соус терияки и масло нуазет придают блюду насыщенный вкус умами с ореховыми нотами. Кедровые орехи и лук-шнитт добавляют завершающие акценты хруста и свежести

Хрустящая лепёшка с воздушным мякишем, которая пропитана ароматами специй и оливкового масла. Нежная мякоть спелого авокадо добавляет блюду свежести и мягкости, а мясо краба наполняет его притягательным морским ароматом. Пикантные нотки, которые попадают на рецепторы с каждым кусочком, оставляют приятное послевкусие. Завершающий штрих — пикантные соусы с остротой перца чили и яркими ореховыми оттенками кедровых орешков

Нежные артишоки дополнены солоноватыми анчоусами и оливковым маслом. Воздушный мусс пармезана придает сливочную текстуру. Лук-шнитт добавляет свежую травянистую ноту

Нежное парфе сочетается с пряным желе из хереса. Мёд придаёт сладковатый оттенок, а фисташка добавляет хрустящую текстуру. В дополнение — мягкая бриошь

Сет объединяет несколько эклеров — один на бородинском тесте, другой классический. Внутри — нежные муссы и риеты: из копчёной форели, пармезана, с добавлением угря. Блюдо дополняют красная икра и лук шнитт, придающие пикантность и яркость вкуса