Брускетта с лососем, гуакамоле, красной икрой и яйцом пашот

Подаем с гриссини, брусничным вареньем и трюфельным мёдом

Брутальная брускетта на ароматном хлебе с пикантной зернистой горчицей, нежнейшим ростбифом, вялеными томатами и каперсами

Домашний паштет из птицы, подаваемый с брусничным конфитюром и вареньем из инжира

Артишоки маринованные

прошутто

Вырезку нарезаем небольшим кубиком, заправляем соусом Ворчестер, табаско, трюфельным маслом, зернистой горчицей, солью и перцем, рубленой петрушкой, маринованным огурцом, луком-шалот. Равномерно выкладываем на три гренки из бородинского хлеба, предварительно обжаренные на гриле. Украшаем перепелиным яйцом и луком-сибулет. Подаём с трюфельным айоли и маринованным редисом. Трюфельный айоли – майонез, соус катцу, трюфельная паста

Креветки маринуем в оливковом масле с солью и перцем, выкладываем на тарелку, сверху украшаем хурмой, авокадо и цветами виола. Равномерно заливаем цитрусовым соусом (лаймовый сорбет, апельсиновый фреш)

Грузди выкладываем в банку, сверху выкладываем маринованный белый лук и посыпаем зеленым луком. Предварительно отвариваем картофель, нарезаем крупным кубиком, солим, перчим и заправляем сливочным маслом. Выкладываем рядом с груздями, подаём со сметаной