Спагетти с вонголе и боттаргой из икры кефали

Сливочный вкус сыра буррата в сочетании с нежным пармезаном и насыщенным томатным соусом создают богатый и яркий вкус, который идеально гармонирует с пастой ригатони, а ароматный базилик придаёт блюду особый шарм

Оболочка равиоли наполнена сочетанием рикотты и пармезана, обогащённым свежестью шпината. Легкий аромат листового шалфея добавляет утончённую ноту, завершая композицию блюда

Листы лазаньи пропитываются насыщенным соусом демиглас, а говяжий фарш делает каждый слой сочным и полным вкуса. Завершает блюдо плавленый пармезан, объединяющий все ингредиенты в единое целое

Нежное ризотто из риса карнароли, с ароматом обжаренных на оливковом масле креветок, осьминога, кальмара и ракушек вонголе, с добавлением лука, чеснока и петрушки придает блюду пикантный и свежий вкус

Нежное ризотто, приготовленное из риса карнароли, с ароматными грибами, дополненное томлеными томатами, сливками и щепоткой тертого пармезана

Спагетти обогащаются крабовым мясом, которое фламбируется коньяком для придания аромата, и украшаются домашними вялеными томатами, создающими яркий вкусовой акцент. Соус песто объединяет все составляющие в гармоничное сочетание

Ароматом оливкового масла обогащаются обжаренные креветки, чеснок и лук-шалот, дополненные водкой, рыбным бульоном и сицилийским соусом. Получившаяся воздушная подливка, впоследствии соединённая со сливками и впитанная домашними спагетти, создаёт незабываемая вкусовое сочетание

Нежные тальолини в сливочном соусе с маскарпоне и пармезаном дополнены ярким акцентом чёрного трюфеля (3 г), который дарит блюду насыщенный аромат и роскошный вкус. Сливочное масло создаёт кремовую текстуру, связывая все ингредиенты воедино

Равиоли, скрывающие в себе нежную сырную начинку, подаются с соусом из куриного бульона и сливочного масла, покрываются яичным желтком и обретают насыщенный аромат благодаря натёртому на них чёрному трюфелю

Тесто из семолины твёрдых сортов, куриных яиц, оливкового масла и винного уксуса предстаёт в виде равиоли, щедро начинённых пюре из зелёного горошка, мясом камчатского краба и свежим зелёным луком. Соус из рыбного бульона, имбирного сока и сливок деликатно дополняет блюдо