Равиоли с уткой

Вонголе обжариваем с чесноком, тимьяном и чили, добавляем вино, масло сливочное, отварные лингвини, немного воды и базилика. При подаче посыпается крошкой прошутто ботарга, украшается зелёным маслом и кресс-салатом

Чеснок обжариваем с оливковым маслом, добавляем томаты, выпарку из куриного бульона, соус сливки и отваренную пасту. При подаче добавляем краба и выкладываем сверху пасты. Украшаем микрозеленью

Лингвини, сыр грана падано, брискет, чеснок, копчёная паприка, бульон куриный (лук, курица), соус болоньезе (лук, морковь, масло сливочное, масло оливковое, винный уксус, орегано, базилик, соус кимчи, томаты в собственном соку), кресс-салат

Томленая говяжья щечка подается с полбой, приготовленной по технологии ризотто и муссом из грана падано и сливок

Тигровые креветки обжариваем, добавляем томатный соус арабиата с чили, отварную пасту

Макароны ригатони де чекко, сыр пекорино, грудинка свиная панчетта, масло сливочное, яйцо столовое, соль, перец черный молотый, сыр грана падано, базилик свежий, сливки

Рис карнароли, соль, перец, чеснок, петрушка, трюфельная паста, сыр дорблю, масло оливковое, масло сливочное, грибы белые, бульон, базилик

Рис карнароли, бакинские помидоры, чеснок, масло оливковое, кальмары, морской гребешок, креветки тигровые, тимьян, сыр грана падано, масло сливочное 82,5%, базилик, петрушка, соль, перец