Морской гребешок, цветная капуста, цитрусовое масло

Говяжья вырезка, фуагра, картофель фри, пармезан, соус перигё (на основе демигласа, пасты из черного трюфеля, шалота). Вырезка обжаривается на гриле, картофель фри обжаривается во фритюре, гарнируется сыром пармезан. Фуагра обжаривается с двух сторон. При подаче фуагра выкладывается на стейк, поливается прогретым соусом перигё. Профиль вкуса мясной, насыщенный с акцентами фуагра и трюфеля. Дополняется все сладковатым вкусом картофеля и насыщенностью сыра пармезан

Стейк из тунца обжаривается на гриле в кунжуте в стиле татаки, подается с легким кремом из сельдерея и ярким соусом терияки с трюфелем.

Цыпленок обжаривается на гриле, доводится до готовности в духовке; подается на подушке из сливочной поленты и грибным соусом с марсалой; гранируется обжаренными на сливочном масле зернами сладкой кукурузы. Сладкое фермерское блюдо с насыщенным мясным соусом.

Фланк стейк предварительно маринуется и отваривается в су-виде для достижения мягкости (рекомендуемая прожарка - M/MW). Обжаривается на гриле до хрустящей корочки; подается с обжаренными методом stir-fry (постоянно помешивая на высокой температуре) брокколи и эдамаме с добавлением фурикаке. Подается с соусом сливочный мисо. Вкусно, интересно, по азиатски.