Gills

Роллы

Суши

Закуски

Горячие блюда

Напитки

Салаты

Супы

Десерты

Роллы

Тунец с соусом лемонграсс в огурце

Нежный тунец и свежий лосось со спелым авокадо, щучьей икрой, хрустящим огурцом и водорослями нори в ярком соусе спайси. Подается с азиатским соусом и соусом унаги. Украшается микрозеленью

890 ₽

150 г

на 4.03.2025 г.

Ролл Красный попугай, каламондин и кумкват

Креветка, огурец, сливочная карамель, обернутые в рис и нори, слайс красного попугая, политые соусами каламондин, медовой соей. Украшаем кумкватом и шнитт-луком

1090 ₽

213 г

на 4.03.2025 г.

Опаленный лосось 2.0

Креветки в рисовой темпуре, авокадо, сливочная карамель, такуан кимчи, рис, нори, рубленые манго и лосось (лосось, манго, паста кимчи), лук, жареный кунжут, унаги-соус

1090 ₽

294 г

на 4.03.2025 г.

Дорадо и грейпфрут

Спелый грейпфрут, креветка, нежное авокадо и такуан обернуты в рис и водоросли нори. Подается со скрученными слайсами дорадо, медовой соей, лаймовым фрешем и луком-шниттом в апельсиновой пудре

890 ₽

230 г

на 4.03.2025 г.

Тунец бигай с лососем и дорадо

Тунец бигай, нежный лосось и дорадо со спелым авокадо и пикантным соусом шрирача завернуты в водоросли нори и слайсы маринованного дайкона. Подается с красной икрой, соусом кавьяр (на основе икры нори и щуки) и соусами шрирача и лемонграсс. Украшается кислицей

1190 ₽

190 г

на 4.03.2025 г.

Бигай с вешенками и щучьей икрой

Ароматные вешенки и такуан кимчи с салатом романо, хрустящими креветками темпура и спелым авокадо обернуты в рис, водоросли нори и слайсы тунца бигай. Подается с ореховым соусом, медовой соей, щучьей икрой и шнитт-луком

990 ₽

250 г

на 4.03.2025 г.

Кимчи-огурцы, тофу и луковый джем

Тофу в темпуре, грибы шиитаке, обжаренные в соевом соусе на кунжутном масле, шпинат, рис и нори, дополняем шапкой из кимчи-огурцов и лукового джема, зеленым луком, кунжутом

650 ₽

203 г

на 4.03.2025 г.

Опаленный кальмар с винoградом и манго-соусом

Сливочная карамель, кранч-картофель, огурцы, рис, нори, оборачиваем ролл в маринованного кальмара, поливаем соусом из манго, каплями из шрирачи, винoградом, пылью апельсина

790 ₽

261 г

на 4.03.2025 г.

Угорь и креветка темпура

Креветка, обжаренная в рисовой темпуре, авокадо, рис, нори, оборачиваем ролл в копченого угря, поливаем китайским майонезом, дополняем унаги-соусом, шрирача-соусом и кунжутом

990 ₽

302 г

на 4.03.2025 г.

Ролл Угорь, черешня и кальмар темпура

Рис, посыпанный смесью черного и белого кунжута, оборачиваем в нори, внутрь кладем угорь, авокадо и такуан кимчи, сверху - шапка из темпурного кальмара в рисовой темпуре, дополняется дрессингом из черешни, мятной икрой, дольками черешни. На украшение: фреш-пыль и бегония

890 ₽

200 г

на 4.03.2025 г.

Креветка, хурма и авокадо-крем

890 ₽

188 г

на 4.03.2025 г.

Лосось и соус из нори

Тартар из свежего лосося и икра тобико в ореховом соусе со свежим огурцом, спелым авокадо, картофелем кранч, луком кранч, сливочной карамелью, водорослями нори и рисом. Подается с заправкой из нори и соусом унаги

990 ₽

250 г

на 4.03.2025 г.

Лосось, картофель пай и соус халапеньо

Нежный лосось и спелое авокадо с крабовыми палочками в пикантном соусе спайси и водорослями нори с рисом. Подается с картофелем пай, зеленым луком, соусом унаги и халапеньо

1090 ₽

270 г

на 4.03.2025 г.

Угорь, сливочная карамель и щучья икра

Нежный угорь и щучья икра со сливочной карамелью, такуаном, водорослями нори и рисом. Подается с соусом спайси, зеленым луком, кресс-салатом и семенами кунжута

790 ₽

200 г

на 4.03.2025 г.

Пинджало с малиной и соусом каркаде

1090 ₽

198 г

на 4.03.2025 г.

Суши

Сашими Тунец бигай

Тунец, дайкон, такуан, лайм, кинза, зеленый лук

890 ₽

80 г

на 4.03.2025 г.

Суши Угорь с соусом унаги

Угорь на подушке из нежного риса. Подается с острым васаби

250 ₽

35 г

на 4.03.2025 г.

Суши Лосось

Лосось на подушке из нежного риса. Подается с острым васаби

230 ₽

35 г

на 4.03.2025 г.

Сашими из лосося

Лосось, дайкон, такуан, лайм, кинза, зеленый лук

890 ₽

80 г

на 4.03.2025 г.

Суши Тунец бигай

Тунец на подушке из нежного риса. Подается с острым васаби

270 ₽

35 г

на 4.03.2025 г.

Сашими из угря

Угорь, унаги-соус, кунжут, дайкон, такуан, лайм, кинза, зеленый лук

790 ₽

80 г

на 4.03.2025 г.

Суши Дорадо

Рис, дорадо, васаби

230 ₽

35 г

на 4.03.2025 г.

Сет Краб-Тэмари Суши

Авторский сет и 4 видов суши, в основе которых лежит замес камчатского краба с мясом белой рыбы. Суши с попугаем, Суши с лососем, Суши с тунцом бигай, Суши с кальмаром

1590 ₽

130 г

на 4.03.2025 г.

Суши Пинджало

270 ₽

35 г

на 4.03.2025 г.

Сашими Пинджало

890 ₽

90 г

на 4.03.2025 г.

Закуски

Севиче с красным попугаем и джекфрутом

1090 ₽

100 г

на 4.03.2025 г.

Креветки темпура с легкой соей

Хрустящие креветки в рисовой темпуре с нежным кремом из авокадо. Подается с китайским майонезом, легкой соей, соусом унаги, икрой из нори и арахисом чили (6 шт.)

790 ₽

190 г

на 4.03.2025 г.

Тартар Бигай-дорадо с кунжутным понзу

Тунец бигай и дорадо со спелым авокадо в яркой заправке на основе кунжутного пондзу и сёю, красного лука, сушидзу и шнитт-лука с добавлением цитрусовой цедры, лаймового фреша и сёю мэнсую на основе грибной вытяжки. Украшается бархатцами

890 ₽

130 г

на 4.03.2025 г.

Татаки Говядина

Говядина, приготовленная в стиле татаки, маринуется в лаймовом понзу. Дополняем луковой сальсой, украшаем чесночными чипсами и луком-шнитт

790 ₽

128 г

на 4.03.2025 г.

Тартар из говядины с нори, гриссини и трюфельным соусом

890 ₽

140 г

на 4.03.2025 г.

Пинджало Мозаика с томатной водой и гелем груша-шампань

1090 ₽

66 г

на 4.03.2025 г.

Горячие блюда

Авокадо в темпуре с соусом из тофу

Авокадо в золотистой темпуре на подушке из крема с копченым тофу. Подается с жаренными в соевом соусе и кунжутном масле грибами шиитаке и соусом унаги. Украшается арахисом и микрозеленью редиса

690 ₽

200 г

на 4.03.2025 г.

Дорадо с вакаме и кокосовым мисо

Поджаренное на кунжутном масле филе дорадо с водорослями вакаме и тушеными грибами муэр в нежном кокосовом молоке и пасте мисо. Подается с долькой лайма

950 ₽

240 г

на 4.03.2025 г.

Гедза с лососем и дорадо

Жаренные на кунжутном масле японские пельмешки с начинкой из дорадо и лосося с добавлением лайма, соевого соуса и пряного чеснока. Подается с соусом из черных бобов. Украшается шнитт-луком

890 ₽

210 г

на 4.03.2025 г.

Утка с грибами и луковым соусом

Утиная грудка су-вид, маринованная в соевом соусе, бадьяне и корице с добавлением гвоздики, тростникового сахара и пряного чеснока и обжаренная в мягком сливочном масле. Подается с ароматным соте из грибов и сливочным луковым соусом

890 ₽

300 г

на 4.03.2025 г.

Лосось с пюре из белой фасоли и спаржей

Лосось мисо подается с пюре из белой фасоли, припущенными спаржей и брокколи, чесночным сёю, ореховым соусом, маслом нори, зеленым маслом, фрешем лайма, микрозеленью амаранта

1290 ₽

281 г

на 4.03.2025 г.

Гедза с говядиной

890 ₽

162 г

на 4.03.2025 г.

Напитки

Горная вода Edis

Живая вода из горного родника в Южной Осетии

390 ₽

500 мл

на 4.03.2025 г.

Swell

Сок премиум-класса

320 ₽

200 мл

на 4.03.2025 г.

Салаты

Зеленый салат с цукини и ростками сои

Листья салата романо и мини-шпинат с ростками сои, нежным цукини, спелым авокадо и редисом в заправке на основе оливкового масла, ароматной кинзы и лаймового фреша. Подается с тыквенными семечками

650 ₽

170 г

на 4.03.2025 г.

Салат с креветками темпура

Хрустящие креветки темпура в свежем микс-салате с кукурузой и огурцами, маринованными в сушизу на основе рисового уксуса, рисового вина и сахара. Подается с соусами халапеньо и унаги. Украшается семенами кунжута

750 ₽

280 г

на 4.03.2025 г.

Супы

Мисо-рамен с креветкой и шиитаке

Пшеничная лапша, маринованное яйцо и грибы шиитаке в ароматном рыбном бульоне с добавлением бульона мисо. Подается с ростками сои, чесночным и кунжутным сёю соусами и зеленым луком. Дополняется дайконом и водорослями нори

750 ₽

350 г

на 4.03.2025 г.

Рамен с говядиной и вешенками

Нежная говядина и пшеничная лапша с ростками сои, вешенками и яйцом су-вид в ароматном мясном бульоне. Подается с зеленым луком, чесночным и кунжутным сёю соусами. Дополняется дайконом и водорослями нори

690 ₽

360 г

на 4.03.2025 г.

Сливочный рамен с кальмаром и Пак-Чой

В говяжий бульон добавляются сливки, арахисовая паста и сею таре. В основе: пшеничная лапша, грибы эноки, яйцо маринованное, обжаренный пак-чой (разновидность черешковой капусты) и кальмар. Сверху украшается зеленым маслом, маслом зеленого лука и зеленым луком

950 ₽

500 г

на 4.03.2025 г.

Десерты

Тирамису

Печенье савоярди мы окунаем в эспрессо, кофейный ликер выкладываем на подушку из сыра маскарпоне, замешанного с ферментированным чаем матча. Укрываем слоем маскарпоне с чаем матча и подаем под муссом из сливок, яйца, маскарпоне и матчи. Посыпаем пудрой чая матча

540 ₽

170 г

на 4.03.2025 г.

Моти Дубайский шоколад

Моти Дубайский шоколад – пожалуй, одна из самых уникальных композиций. Он сочетает в себе роскошь и жару Дубая в виде шоколада, фисташек и пасты тахини, и аутентичность Японии в виде рисового моти. Все это подается на подушке из шоколадного крамбла

690 ₽

100 г

на 4.03.2025 г.

Еще кафе в Москве