Кимчи-огурцы, тофу и луковый джем

Нежный тунец и свежий лосось со спелым авокадо, щучьей икрой, хрустящим огурцом и водорослями нори в ярком соусе спайси. Подается с азиатским соусом и соусом унаги. Украшается микрозеленью

Креветка, огурец и сливочная карамель, обернутые в рис, нори и слайс красного попугая, политые соусами каламондин и медовой соей. Украшаем кумкватом и луком

Креветки в рисовой темпуре, авокадо, сливочная карамель, такуан кимчи, рис, нори, рубленые манго и лосось (лосось, манго, паста кимчи), лук, жареный кунжут, унаги-соус

Тунец, бигай, нежный лосось и дорадо со спелым авокадо и пикантным соусом шрирача завернуты в водоросли нори и слайсы маринованного дайкона. Подается с красной икрой, соусом кавьяр (на основе икры щуки и нори) и соусами шрирача и лемонграсс. Украшается кислицей

Ароматные вешенки и такуан кимчи с салатом романо, хрустящими креветками темпура и спелым авокадо, обернуты в рис, водоросли нори и слайсы тунца бигай. Подается с ореховым соусом, медовой соей, щучьей икрой и луком-шнитт

Сливочная карамель, кранч-картофель, огурцы, рис, нори, оборачиваем ролл в маринованного кальмара, поливаем соусом из манго, каплями из шрирачи, виноградом, пылью из апельсина

Оборачиваем ролл в копченого угря, поливаем китайским майонезом, дополняем унаги-соусом, шрирача-соусом и кунжутом

Рис, посыпанный смесью черного и белого кунжута, оборачиваем в нори, внутрь кладем угорь, авокадо и такуан кимчи, сверху - шапка из темпурного кальмара в рисовой темпуре, дополняется дрессингом из черешни, мятной икрой, дольками черешни. На украшение: фреш-пыль и бегония

Тартар из свежего лосося и икра тобико в ореховом соусе со свежим огурцом, спелым авокадо, картофелем-кранч, луком-кранч, сливочной карамелью, водорослями нори и рисом. Подается с заправкой из нори и соусом унаги

Нежный лосось и спелое авокадо с крабовыми палочками в пикантном соусе спайси и водорослями нори с рисом. Подается с картофелем пай, зеленым луком, соусом унаги и халапеньо

Нежный угорь и щучья икра. Подается с соусом спайси, зелёным луком, кресс-салатом и семенами кунжута