Филе-миньон с кремом из цветной капусты и луком конфи

Нежный запеченный картофель покрыт воздушной пеной из пармезана, украшен трюфелем и подается с искусно подобранным дуэтом масел — луковым и трюфельным

Тонко нарезанный сочный стейк стриплойн дополнен соусом на основе костного мозга и пряным соусом тоннато с добавлением консервированного тунца. Стриплойн с трюфельным и луковым маслом. Подается с соусом тоннато на основе желтков, оливкового масла и консервированного тунца и соусом на основе костного мозга

Утиная ножка, тушенная в утином жиру и обжаренная на гриле, подается с томатной сальсой и воздушным картофельным пюре с пряной зеленью. Утиная ножка, тушенная в утином жиру и обжаренная на гриле. Подается с томатной сальсой и картофельным пюре с зеленью (мята, кинза, базилик)

Сочное филе сибаса запекается в окружении аппетитного томлёного картофеля, ароматных трав и спелых томатов черри. Блюдо дополнено пикантным соусом берблан, который придаёт изысканный вкус всей композиции

Осьминог тушится и запекается с различными овощами, обогащая свой вкус, и подается с нежным соусом на основе тахини. Осьминог тушится и запекается с овощами (перец, сельдерей, лук, чеснок томаты), подается с соусом на основе тахини

Нежная томленая баранина дополнена сочными томатами, сладковатой морковью, пряной зеленью и другими овощами. Баранина, томаты, морковь, лук репчатый, болгарский перец, масло сливочное, масло оливковое, шпинат, микс зелени, мята

Сочный стейк из рубленой говядины, дополненный карамелизированным луком, придающим ему сладковатые нотки, пряными приправами и маслами, а также перечным соусом на основе костного мозга. Рубленая говядина, лук карамелизированный, горчица зернистая, масло сливочное, шрирача, тогараши, желток, сибулет, мука, сливочное и оливковое масло, фурикакэ, перечный соус на основе костного мозга, куриный бульон, перец чёрный, трюфельное масло, шрирача, сахар

Нежные сливки и сливочное масло в союзе с пряным жёлтым карри, черным рисом и сладкой кукурузой обрамляют сочное бедро фермерского цыплёнка, придавая ему особый вкус

Нежное филе дорадо подается с брокколи и соусом на основе рыбного бульона с цитрусовыми нотками. Филе дорадо, брокколи, шпинат, соус на основе рыбного бульона, сливочного масла, цедры апельсина

Изысканный рулет из савойской капусты с начинкой из фарша из краба, приготовленного с добавлением майонеза, горчицы, сибулета и петрушки. Такое сочетание ингредиентов придаёт блюду особую пикантность. Фарш из краба с добавлением майонеза, горчицы, сибулета и петрушки. Савойская капуста, крабовый биск, сливки, сливочное масло, красный чили, сибулет, авокадо

Изысканный деликатес, который станет жемчужиной любого стола. Нежное мясо краба в сочетании со сливочностью страчателлы, пикантностью каперсов и пряностью специй. Краб, молоко кокосовое, паста карри, страчателла, каперсы, хондаши, ореховый соус

Нежная телячья щека с воздушным картофельным пюре, шпинатом и ароматными маслами и специями. Щека, картофельное пюре, романо, шпинат, специи, масло сливочное, масло растительное, масло оливковое

Утонченный вкус и гармония текстур: котлета из нежного куриного филе подается с зеленым горошком и стручковой фасолью и приправляется различными пряными специями

Сибас в сочетании с креветкой, приправленный пряным базиликовым маслом и различными специями, приобретает особую утончённость в дуэте с соусом из перцев. Блюдо украшается цукини и болгарским перцем. Сибас, креветка, тартин, молоко, цукини, перец рамиро, перец болгарский, томаты пелати, куриный бульон, фурикакэ, рыбный бульон, базиликовое масло, лук-сибулет

Нежная грудка фермерского цыпленка с различными пряными специями. Салат романо запекается и дополняет блюдо. Грудка фермерского цыпленка, луковое консоме, салат романо, базилик, стебель сельдерея, лайм, тимьян, специи

Нежное филе трески идеально сочетается с воздушным кремом из цветной капусты, который оттеняет рыбный вкус, и пряным кокосовым соусом. Блюдо украшается слайсами цукини. Чёрная треска, цветная капуста, цукини, сливки 33%, шпинат, каперсы, мисо-паста, молоко кокосовое, специи

Сочная говяжья вырезка с воздушным картофельным пюре, дополненная различными грибами, карамельным луком, придающим ей сладковатый оттенок, и свежей зеленью