Судак А натюрель с паровыми овощами

Половинка карпа обваливается в крахмале и жарится во фритюре. При подаче поливается кисло-сладким соусом, посыпается ананасом и кинзой

Утиная грудка маринуется в апельсиновом соке и обжаривается на сковороде. Обожженая груша без кожи, томленая в белом вине с сахаром и корицей. Соус Мартини (мартини, вишня, сахар). Декор: малина

Тушка цыплёнка маринуется с чесноком и паприкой и перед жаркой разворачивается и сплющивается под прессом. Подается на пшеничной кесадилье. Два соуса: Ткемали и чесночный (куриный бульон с чесноком и куркумой). Украшается помидорами Черри и Кинзой

Гречневая лапша обжаривается в соусе Терияки с болгарским перцем, луком и чесноком. Филе лосося запеченное с соусом Терияки. Декор: соус Манго, зеленый лук, кунжут

На поленту (мука из желтой кукурузы варится с Пармезаном, креветками и сушеными помидорами, запекается и нарезается) выкладывается рататуй (баклажаны, кабачки, болгарский перец, чеснок с томатным соусом). Филе кефали су-вид с чесноком, сливочным маслом, перцем чили и тимьяном. Украшение: картофель пай, каперсы