Гвидон

Дары моря

Холодные закуски

Салаты

Горячие закуски

Рыба и морепродукты

Овощи

Десерты

Напитки

Супы

Мясо и птица

Постное меню

Нежное мясо устриц, морских ежей и морских гребешков обладает насыщенным вкусом и ароматом. Для того, чтобы подчеркнуть изысканный вкус морепродуктов, мы добавили соус к устрицам и свежие ломтики лимона

6800 ₽

1,39 кг

на 4.03.2025 г.

Плато Царское

В нем собраны свежие морепродукты. Сочные устрицы, нежные крабы, сладкие морские ежи, креветки, гребешки – каждый изысканный ингредиент привносит в него свой неповторимый вкус. Соус с вином, сахаром и луком идеально дополняет вкус морских даров, а свежий лимон добавляет легкую кислинку

13500 ₽

2,35 кг

на 4.03.2025 г.

Морские ежи

Слегка сладковатые, с небольшой кислинкой и солёным послевкусием. Из аквариума

480 ₽

130 г

на 4.03.2025 г.

Устрица

Нежный солоновато-сладкий вкус моллюска превосходно оттеняет мягкая кислинка лимона. Соус отлично дополняет вкусовую картину

800 ₽

20 г

на 4.03.2025 г.

Фаланга камчатского краба

Первая фаланга камчатского краба обладает нежной консистенцией и сладковатым вкусом. Острота чили оттеняет сладковатый вкус краба, а нежный айоли придаёт ему особую пикантность

2100 ₽

100 г

на 4.03.2025 г.

Холодные закуски

Хамон с помидорным хлебом

Сочный хамон с легким соленым вкусом

3800 ₽

240 г

на 4.03.2025 г.

Хумус из авокадо с кукурузными булочками

Оливковое масло, красный лук и сок лимона добавляют хумусу аромат и приятную кислинку. А фундук делает вкус блюда более насыщенным и интересным

660 ₽

100 г

на 4.03.2025 г.

Карпаччо из лосося, щавель и соус из крапивы

Нежное филе охлаждённого лосося сбрызнуто заправкой, которая подчёркивает его натуральный вкус. Щавель придаёт блюду свежесть, а икра — элегантную нотку

1250 ₽

145 г

на 4.03.2025 г.

Крудо из желтохвоста, смородина и тартар из огурца

Насыщенная вкусовая картина из филе желтохвоста, цветов бархатцев и корня хрена дополнена свежестью и кислинкой смородины и томатной воды

2200 ₽

115 г

на 4.03.2025 г.

Гребешок, земляника и молодой миндаль

В этом блюде гребешок предстаёт в дуэте с земляникой. Её лёгкая сладость оттеняет нежную текстуру моллюска. А молодой миндаль добавляет вкусу тонкие ореховые нотки

1420 ₽

112 г

на 4.03.2025 г.

Севиче из дикого сибаса, фейхоа и соус из сладких томатов

Свежий сибас сочетается с сочностью спелых нектаринов и сладкой кислинкой соуса из розовых узбекских помидоров. Блюдо дополнено легкими нотками мушмулы, свежей кинзы и лука

1500 ₽

162 г

на 4.03.2025 г.

Тартар из говядины с жареным кейлом

Белые грибы придают блюду приятный аромат, а чёрный трюфель - утончённую нотку. Соус гармонично сочетается с мясом и грибами, подчёркивая их вкус

1450 ₽

130 г

на 4.03.2025 г.

Теплые тигровые креветки, фейхоа и авокадо

Сочные креветки с нежным ароматом тимьяна и чеснока сочетаются с кремовым авокадо и сладкой кислинкой персика. Блюдо украшают дольки фейхоа и пищевые цветы, добавляющие нежность и легкость

850 ₽

115 г

на 4.03.2025 г.

Страчателла с земляникой и лавандовым медом

Яркая и сочная земляника, обладающая приятной сладостью и лёгкой кислинкой, добавляет сыру свежести и яркости

1100 ₽

216 г

на 4.03.2025 г.

Террин из фуа-гра, финики и инжир

Пюре из фиников придаёт террину особую изысканность. Оно гармонично сочетается с фуа-гра, подчёркивая её вкус. Укроп, петрушка и лук-сибулет придают блюду приятный аромат

1850 ₽

159 г

на 4.03.2025 г.

Тартар из тунца, красная смородина и шисо-соус

Охлаждённое филе тунца блюфин обладает нежным вкусом. Красная смородина и черешня придают блюду освежающую сладость

1190 ₽

102 г

на 4.03.2025 г.

Паштет из утки с фуа-гра и каштановым медом

В порции одна тарталетка, которая подается с черным трюфелем

250 ₽

120 г

на 4.03.2025 г.

Тартар из тунца с морской спаржей

В порции одна тарталетка

310 ₽

120 г

на 4.03.2025 г.

Краб, авокадо и фруктовый бальзамик

Крабовое мясо, соус гуакамоле, авокадо и ярко-насыщенный фруктовый бальзамик

400 ₽

110 г

на 4.03.2025 г.

Тартар из лакедры, щучья икра и жемчужный лук

В порции одна тарталетка

440 ₽

110 г

на 4.03.2025 г.

Карапаччо из артишоков, фейхоа и пармезан

Карпаччо из артишоков, свежая фейхоа и слайсы нежного пармезана

2700 ₽

140 г

на 4.03.2025 г.

Оладьи из цукини, икра хариуса и соус шантильи

1950 ₽

250 г

на 4.03.2025 г.

Гребешок, белые грибы и цветная капуста

Гребешок, цветная капуста, грибы белые

2050 ₽

160 г

на 4.03.2025 г.

Карпаччо из янтарной хурмы с вяленой уткой

1200 ₽

150 г

на 4.03.2025 г.

Салаты

Греческий салат с брынзой и сладкими томатами

Сладкие томаты, каперсы, пикантные анчоусы и таджасские оливки, а также ароматные травы и специи создают уникальную гармонию вкусов и ароматов

1380 ₽

283 г

на 4.03.2025 г.

Жареные креветки, хурма и малиновый дрессинг

Ароматные тигровые креветки обжарены с тимьяном и чесноком. Они подаются со спелой клубникой и нежным авокадо

1300 ₽

300 г

на 4.03.2025 г.

Нисуаз с тунцом, мини-романо и анчоусы

Маринованный красный лук и печёный маринованный перец придают блюду пикантность, а тунец и картофель черри — изысканный вкус. Зелёный горошек и стручковая фасоль добавляют красок и делают блюдо более питательным

1790 ₽

420 г

на 4.03.2025 г.

Осьминог, копченый картофель и соус ромеско

Осьминог и картофель дополнены сочными розовыми томатами, которые придают блюду свежесть и лёгкую кислинку. Оливки и кинза добавляют вкусу глубину и насыщенность

1850 ₽

300 г

на 4.03.2025 г.

Краб по-каталонски, томаты и красный лук

Нежные кусочки мяса краба в сочетании с сочными томатами и слегка сладковатым красным луком создают интересную гармонию вкусов

3150 ₽

520 г

на 4.03.2025 г.

Горячие закуски

Фуа-гра, хурма и соус жю-лие

Нежное фуа-гра, обжаренное до золотистой корочки, прекрасно сочетается с сезонной хурмой. Соус жю-лие придает блюду неповторимый аромат и гармонично дополняет вкус остальных ингредиентов

1750 ₽

210 г

на 4.03.2025 г.

Казаречче со сморчками и черным трюфелем

Ароматные лисички придают пасте насыщенный и глубокий вкус. Чеснок и репчатый лук добавляют нотку пикантности, а шпинат придаёт свежести. Завершает эту композицию чёрный трюфель, который придаёт пасте комплексный аромат

1150 ₽

300 г

на 4.03.2025 г.

Печеный баклажан, йогурт и соус унаги

Сочные томаты и свежий базилик придают блюду свежесть и яркий вкус. А греческий йогурт делает его более питательным и насыщенным

750 ₽

220 г

на 4.03.2025 г.

Рататуй из овощей

Французская горячая закуска из баклажанов, цукини, томатов в томатном соусе

950 ₽

180 г

на 4.03.2025 г.

Улитки по-лионски с чесночным багетом

Улитки в авторском соусе и багет чесночный

990 ₽

90 г

на 4.03.2025 г.

Кокот из сморчков с крабом

1350 ₽

140 г

на 4.03.2025 г.

Пирог с лесными грибами в соусе Шампань

Пирог (мука, соль, дрожжи, сливочное масло), лесные грибы, икорный соус Шампань

1250 ₽

160 г

на 4.03.2025 г.

Рыба и морепродукты

Филе лосося, мандарины и брокколи

1850 ₽

200 г

на 4.03.2025 г.

Черная треска, цитрусовый шардоне и кумкват

Филе трески имеет характерный привкус, который отлично сочетается с нежным картофельным пюре. Лёгкая горчинка кумквата и кисло-сладкие нотки цитрусового шардоне добавляют блюду изысканности

2100 ₽

295 г

на 4.03.2025 г.

Хвост черной трески, соус из угря и зеленый салат

Нежное мясо черной трески обладает приятным вкусом, а соус из угря придаёт ему особую пикантность. Соус сладкий чили обладает насыщенным ароматом и лёгкой остринкой

1850 ₽

420 г

на 4.03.2025 г.

Осьминог, ромеско и соус чимичурри

Осьминог отлично сочетается с ромеско, авокадо и соусом чимичурри. Томаты придают блюду свежесть и лёгкую кислинку, а ароматные травы и специи — освежающий средиземноморский колорит

1990 ₽

260 г

на 4.03.2025 г.

Крабовый кейк с соусом из жареных раков

Блюдо приготовлено на пару, обладает насыщенным вкусом, который ему придают филе лосося, тигровые креветки и мясо краба. А шпинат, эспума биск и редис добавляют блюду свежести и аромата

1450 ₽

220 г

на 4.03.2025 г.

Овощи

Картофельный гратен Дофинуа

Благодаря запеканию картофель становится мягким и рассыпчатым. Сыр пармезан добавляет блюду тонкие солоноватые нотки. Чёрный трюфель придает гратену характерный аромат

750 ₽

200 г

на 4.03.2025 г.

Цветная капуста с соусом беарнез

Нежный сливочный соус беарнез подчёркивает деликатный вкус слегка хрустящей цветной капусты

640 ₽

220 г

на 4.03.2025 г.

Брокколи на гриле в соусе чимичурри

Нежные соцветия брокколи, приготовленные на гриле, приобретают особый вкус и аромат. А пикантный соус чимичурри прекрасно дополняет это блюдо

650 ₽

95 г

на 4.03.2025 г.

Десерты

Шу с облепихой и кремом патисьер

Нежное тесто для шу в сочетании с воздушным кремом патисьер и сладкими ягодами земляники создают невероятную гармонию вкусов

750 ₽

71 г

на 4.03.2025 г.

Мильфей Гвидон

Нежный сливочный с экстрактом рома крем и слоеное тесто превосходно дополняют друг друга. Пудра добавляет приятную сахарную нотку

1100 ₽

350 г

на 4.03.2025 г.

Павлова с голубикой

Воздушный десерт Анна Павлова в авторской подаче со свежей голубикой

850 ₽

170 г

на 4.03.2025 г.

Пончики Вздохи монашки с осетровой икрой

Авторские пончики с осетровой икрой

1350 ₽

170 г

на 4.03.2025 г.

Три шоколада

790 ₽

150 г

на 4.03.2025 г.

Напитки

Вода San Benedetto

San Benedetto - минеральная природная столовая вода. Источник San Benedetto расположен в итальянских Альпах (Доломиты), в регионе Скорце

450 ₽

250 мл

на 4.03.2025 г.

Evervess

Газированный напиток

390 ₽

250 мл

на 4.03.2025 г.

Безалкогольное вино Riesling Dr. Zenzen Deutcher

Белое, тихое, сладкое

4250 ₽

750 мл

на 4.03.2025 г.

Безалкогольное вино Dornfelder Dr. Zenzen Deutcher

Красное, сладкое, вишневый вкус

4250 ₽

750 мл

на 4.03.2025 г.

Безалкогольное вино Cava Codorniu White

Игристое, полусладкое

5100 ₽

750 мл

на 4.03.2025 г.

Безалкогольное пиво Wieninger

690 ₽

500 мл

на 4.03.2025 г.

Сок Wiz

Сок в ассортименте

390 ₽

250 мл

на 4.03.2025 г.

Супы

Уха из копченого балтийского угря и трески

Крепкий бульон из белой рыбы, в который мы добавляем репчатый лук, морковь, сельдерей, стебли петрушки. Отдельно отвариваем картофель, морковь, томаты черри, запеченный репчатый лук, белую часть зеленого лука. Отвариваем рыбу: судака, палтуса и копченого балтийского угря

890 ₽

350 г

на 4.03.2025 г.

Крем-суп из каштанов с гребешком и черным трюфелем

Каштаны, картофель, лук репчатый запекаем с добавлением оливкового масла, затем провариваем с добавлением молока, сливок и овощного бульона. Пробиваем всё до консистенции пюре. Подаём с муссом из козьего сыра, гребешком и обжаренными на топленом масле каштанами. Украшаем маслом эстрагона и микрозеленью

1050 ₽

260 г

на 4.03.2025 г.

Тыквенный суп-пюре с камчатским крабом и облепихой

Тыквенный суп на овощном бульоне (запеченная тыква с тимьяном, луком, морковью) с добавлением лемонграсса и кокосовых сливок. Пробиваем до кремообразной консистенцией, при отдаче добавлением свежую облепиху, мясо камчатского краба, тыквенные семечки, тыквенное масло

1150 ₽

300 г

на 4.03.2025 г.

Мясо и птица

Перепелка с брусникой и черными лисичками

1400 ₽

183 г

на 4.03.2025 г.

Филе миньон с картофельным гратеном

Нежное филе миньон, дополненное свежим шпинатом и ароматным картофельным гратеном (картофель, яйца, сливки, сыр) - это изысканное блюдо, которое порадует вас сочным вкусом и изысканным сочетанием текстур

3300 ₽

270 г

на 4.03.2025 г.

Хрустящий цыпленок с белыми грибами

Хрустящий цыпленок с добавлением молодого картофеля и соуса. Белые грибы придают ему характерный грибной аромат. Время приготовления блюда: 35 минут

1950 ₽

800 г

на 4.03.2025 г.

Мини-бургер из мраморной говядины с картофелем фри

Насыщенный бургер (мраморная говядина) с яркими оттенками соуса и легкой овощной свежестью огурцов и томатов

720 ₽

200 г

на 4.03.2025 г.

Спагетти Болоньезе с базиликом

Говяжий фарш с добавлением томатов, оливкового масла и базилика создаёт насыщенный вкус и аромат. Спагетти, в свою очередь, становятся прекрасным дополнением к соусу, впитывая его соки и приобретая нежную текстуру

700 ₽

210 г

на 4.03.2025 г.