Тирадито из гребешка с понзу

Мясо тунца, нарезанное тонкими слайсами, дополнено хрустящим дайконом, маринованным красным луком и луком-сибулетом. В сочетании с трюфельным маслом и соусом понзу получается блюдо с гармоничным, богатым вкусом, которое не оставит равнодушным ни одного гурмана. Тунец, лук-сибулет, дайкон, соус понзу, чесночные чипсы, лук маринованный красный, масло трюфельное

Нежное мясо свежепойманного лосося, нарезанное тонкими слайсами и приправленное соусом шою-юдзу. В результате получается блюдо с гармоничным сочетанием солоноватого, кислого и острого вкусов. Оно идеально подойдёт для ценителей традиционной японской кухни

Нежная мраморная говядина, нарезанная мелкими кубиками, оттенена солоновато-пряным соусом мисо. Хрустящие чипсы нори придают блюду контраст текстур и пикантность. Мраморная говядина, мисо, чипсы нори

Упругое мясо желтохвоста, нарезанное тонкими слайсами, дополнено перцем халапеньо и кинзой. В сочетании с трюфельным маслом и соусом шисо-трюфельным получается блюдо с гармоничным, богатым вкусом, которое не оставит равнодушным ни одного гурмана. Желтохвост, масло трюфельное, перец халапеньо, соус шисо-трюфельный (сок юдзу, сок лайма, масло трюфельное, сироп агавы, соус соевый с шисо), кинза

Говядина вагю обладает тонкими, нежными оттенками вкуса в сочетании с пряным имбирём она раскрывается совершенно по-новому. Соус трюфельный шою добавляет лёгкие нотки дымка и умами, создавая гармоничный контраст вкусов. Вагю, имбирь, соус трюфельный шою