Крудо Хамачи, кизами

Гребешок, сибулет, трюфель, дрессинг трюфель (негустой соус), вакаме (водоросли), масло винoградной косточки, масло трюфельное, лимонный фреш, рисовый уксус, соль, перец

Дикий сибас, халапеньо

Маринованный огурец, маринованный красный лук, зеленый лук, шичими, печеный перец, соль, масло оливковое, соус рокото (перец чили, паста кочудян, паста соевая с добавлением перца, чеснок, соевый соус, мирин)

Лосось, шалот, гуакамоле (авокадо, томаты конкассе, чили, кинза, сок лимона, соль), оливковое масло, сибулет, соль

Тунец, авокадо, лимонно-имбирный соус, кинза, квашеный чили, лук-шалот, масло оливковое, соль

Хамачи, трюфельный айоли (масло трюфельное, айоли японский, понзу (соевый соус, рисовое сладкое вино мирин, лимон, апельсин, бонито из стружки тунца)), соль, сибулет

Говядина, заправка из тартара, соль, икра черная, сибулет

Сахалинский гребешок, маринованное яблоко, эстрагоновый винегрет (эстрагон, оливковое масло, мед, яблочный уксус)

Креветка аргентинская, соус шисо-понзу, чили, лимонная цедра, мята, украшается лук-шалот, кинза

Рыба попугай (филе), апельсин (сегмент), оливки каламата, кинза, лук красный маринованный, паприка красная, шичими (японская смесь, специя, состоящая из 7 ингредиентов: острый перец, сычуаньский перец, цедра апельсина, черный кунжут, белый кунжут, нори), соль, масло оливковое

Сибас (филе), розовые томаты конкассе, перец чили, фреш из лайма, оливковое масло, кинза, лук красный маринованный, оливки таджасские, лук-шалот очищенный, лук-сибулет

Лосось, томатный понзу (томаты конкассе, понзу, фреш из лайма, соевый соус, зелень, имбирь)

Креветка карабинерос, соус артишок (понзу, унаги, сок юдзу), малина, мята, оливковое масло, лук-сибулет, соль

Говяжья вырезка прайм биф, соус цезарь, пармезан, оливковое масло, лук-сибулет, соль

Артишок, соус юдзу, пармезан, малина свежая, мята, кервель

Гребешок, чили красный, понзу-соус, манго, масло оливковое, лист шисо, соль, сибулет

Свежий тунец, таджасские оливки, каперсы, красный виноград, томатный соус, оливковое масло, шнитт-лук, карамельная фисташка

Говядина, каперсы, корнишоны, петрушка, лук-шалот, яйцо перепелиное, горчица, соль, перец, оливковое масло, микс-салат, пармезан, соус трюфельный айоли, картофель фри

Филе дорады, чили-перец, лук-шалот, шичими, соль, масло оливковое, цедра лимона, лимончелло дрессинг, кинза