Большой завтрак Kalabasa

Классическое сочетание мягкого сыра, вкусного авокадо и слабосоленого лосося, которого мы солим сами. Мы решили добавить немного особенного, а потому перед подачей слегка подпекаем рыбу до появления легкого ароматного дымка, посыпаем обжаренными подсолнечными семечками и добавляем немного красной икры

Креветки с лёгким ароматом костра и сладковатым соусом. Подаём на тёплом ремесленном хлебе с нежным скремблом и сливочным взбитым сыром

Баскскую запеканку мы подаем с теплой соленой карамелью, моченой брусникой и соленым арахисом, которые создают приятный контраст

Нежная и особенно сливочная. Сладкая голубика придаёт ей яркость и сочность, а дроблёная фисташка добавляет приятную текстуру и лёгкий ореховый привкус. Изумительное сочетание нежного риса, хрустящей фисташки и голубики

Гречку мы слегка развариваем в сливках по типу ризотто и приправляем пармезаном. Добавляем яйцо пашот, а при подаче заправляем соусом песто из базилика и украшаем микрозеленью

На поджаристую бриошь, которую мы печем каждый день сами, выкладываем ломтики слабосоленого лосося, дополняем двумя яйцами пашот и воздушным голландским соусом, а сверху украшаем зеленым маслом и микрозеленью

На поджаристую бриошь, которую мы печем каждый день сами, выкладываем ломтики пастрами из индейки, дополняем двумя яйцами пашот, медово-горчичной заправкой, а также воздушным голландским соусом. Сверху украшаем зеленым маслом и микрозеленью

Классические блины, приготовленные на топлёном молоке

Гречку для этого салата мы не варим, а только лишь запариваем. Добавляем смесь салатных листьев, кружочки огурца, томаты, редис, авокадо и яйца пашот. Для хруста и сытности добавляем обжаренные тыквенные семечки и молотый миндаль. Заправляем салат на ваш выбор: апельсиновым или медовым дрессингом

Сытный завтрак с атмосферой тёплого южного побережья. Мини-картофель мы запекаем в кожуре со специями, чтобы сохранить все ароматы, колбаски обжариваем на ароматном масле и выкладываем поверх блюда

Яйца можем приготовить в любом формате: скрембл, омлет, пятиминутка, глазунья или пашот (2 шт.)