Улитка с заварным кремом и золотым изюмом

Классический круассан – легкий, слоистый, воздушный

Тягучая ароматная шведская булочка

Воздушная хрустящая текстура с насыщенным ароматом кардамона. Лёгкие ноты кокоса и корицы дополняют вкус

Наша классная вариация дважды запеченного круассана, пропитанная коньячным сиропом с кедровым франжипаном (крем на основе кедровой муки и заварного крема), украшенная россыпью кедровых орехов

Дениш с карамелизованными яблоками и миндальным франжипаном, слойка из хрустящего слоёного теста с ароматной начинкой из яблок и нежного крема с фисташкой в декор

Половинка круассана, пропитанная сливками с ударной дозой бурбонской ванили и маслом нуазет, с карамелизованной корочкой из тростникового сахара, глазированная — близкая по концепции к французскому десерту пан пердю (Pain Perdu), только в основе используется классический круассан

Куглоф с ромовым изюмом - сдобная дрожжевая бриошь из Эльзаса с ромовым золотым изюмом Джамбо, пропитанная ромовым сиропом с апельсиновой цедрой и бурбонской ванилью, смазанная маслом нуазет и декорированная сахаром

Сочник с творогом и ванилью (от старорусского «сочень» -тесто, раскатанное в пласт, выпечка, которую готовили из тонкого слоя теста, начиненного творогом). Выпечка из хрупкого песочного бездрожжевого теста со сливочной начинкой из пластового фермерского творога, классический сочник из нашего детства, докрученный до безупречности. Рассыпчатое песочное тесто, фермерский творог, бурбонская ваниль и желтки — свежесть, сливочность, хрупкость

Корзинка из хрустящего слоёного теста с нежным шоколадным крем-брюле и малиновым гелем с эстрагоном. Украшена свежей малиной

Слоёное дрожжевое тесто, лёгкое и хрустящее. Под ним нежный миндальный франжипан с коньячным оттенком. Груша Конференция в белом вине, с имбирём, апельсиновой цедрой, тимьяном и мёдом. Лепестки добавляют приятный хруст. Вкус: пряно-винный с медовой теплотой. Идеальна с эспрессо, он подчеркнёт имбирную остроту.