Londri

Свежевыжатый сок из сочных спелых апельсинов, насыщенный витаминами с ярким ароматом

Свежий грейпфрутовый сок с лёгким пикантным вкусом и бодрящим цитрусовым ароматом

Освежающий лимонад на основе кордиала персик-розмарин. Напиток собственного производства

Лимонад, в основе которого идет безалкогольный сидр Эрик Бордале, ройбуш земляника и лист кафирского лайма. Напиток собственного производства

Тропический лимонад, приготовленный на зизифоре, пюре из маракуйи и имбиря. Напиток собственного производства

Коктейль на безалкогольном грейпфрутовом сидре и кордиале арбуз-лайм. Напиток собственного производства

Негазированная вода

Газированная вода

Яблочный сок

Томатный сок

Апельсиновый сок

Газированный напиток

Газированный напиток

Классический тоник

Газированный напиток

В этой конфете сладкий молочный шоколад гармонично сочетается с пикантным вкусом оливок, а хрустящие фисташки, фундук и миндаль, а также изюм и курага дополняют композицию яркими пряными нотками

Круассан — классический французский десерт, который порадует вас своим нежным вкусом и воздушной текстурой

Нежный чизкейк подаётся с соусом на основе сметаны, сливок и белого шоколада, посыпается крошкой из белого шоколада. Имеет более нежную консистенцию, чем любой другой, за счет особенности запекания

Влажный и воздушный миндальный бисквит с добавлением абрикоса, отпекаем на песочном тесте, дополняем кремом на основе маскарпоне и сметаны. Сервируем лепестками миндаля

Невероятно тонкое песочное тесто с добавлением миндальной муки, внутри ванильный заварной крем, гель из лайма, немного голубичного конфитюра и свежие ягоды поверх тарталетки. Украшаем лепестками васильков

Тонкое песочное тесто с добавлением миндальной муки, внутри ванильный заварной крем, гель из лайма, немного малинового конфитюра и свежие ягоды поверх тарталетки. Украшаем лепестками васильков

Ассорти мини-десертов, состоящее из шу (пирожное из заварного теста с ванильным кремом внутри), мадлен (шоколадное французское бисквитное печенье с шоколадной начинкой в глазури из молочного шоколада), канеле и мини-тарталетки из песочного теста в сочетании с нежным ванильным кремом и ягодами

Смесь салатных листьев дополняем огурцом, авокадо, киноа, тапенадом из таджасских оливок и сегментами апельсина, заправляем свежим апельсиновым винегретом и добавляем маринованные креветки, приготовленные при низкой температуре, и небольшое количество коктейльного соуса

Свежий легкий наполненный микс зелени с огурцом, брокколи, авокадо, бобами эдамаме и дополненный слайсами цукини и фенхеля, заправленный оливковым маслом первого отжима и соусом сальса верде. Украшаем кедровыми орехами и цедрой лимона

В центре внимания вкусные и ароматные овощи: томат, огурец, сельдерей и перец рамиро. К ним аккомпанируют тархун, 2 вида базилика и соус винегрет, который придает сочность и свежесть этому блюду

Нежное мясо камчатского краба, которое предварительно прогревают в сливочном масле с чесноком и тимьяном, в дополнении сладких томатов, огурца и авокадо. Прелесть салату добавляет мякоть спелых томатов

Визитная карточка ресторана. Сладкий запеченный перец рамиро, фаршированный нежным соусом тоннато. Подаем с тапенадом из таджасских оливок, жемчужным луком, сушеным орегано и петрушкой. При отдаче поливаем оливковым маслом

Одно из популярных блюд в авторской интерпретации шефа. Особенность в том, что томаты заправлены соусом на основе пюре из красной смородины и белого бальзамика. Страчателла сервируется оливковым маслом и маслом эстрагона. Это сочетание вкусов дарит нам невероятный баланс, а пряность базилика и тархуна придают особый шарм блюду

Маринованные с розмарином и цедрой апельсина. Испанские оливки азафаерон

Насыщенный куриный бульон мы подаем с аньолини с куриной начинкой (небольшая версия равиоли)

Наш рыбный суп мы готовим на основе насыщенного рыбного бульона в которого входит небольшое количество куриного бульона, обжаренное на робате филе лосося и сибаса. Дополняем овощами (лук-порей, морковь, сельдерей, чили-перец), небольшим количеством лимонного сока, оливковым маслом и маслом тархуна

Насыщенный овощной бульон с добавлением песто. Подаем с белой фасолью и большим количеством овощей: брокколи, цукини, кейл, сушеные томаты, лук-порей, морковь и печеный перец. Дополняем свежемолотым перцем и оливковым маслом

Паста трофи родом из Лигурии, происходит от лигурийского strufuggiä (струфуджя), что в переводе означает натирать (веретенообразная форма пасты). Мы делаем ее сами из итальянской муки мягких сортов пшеницы. Готовим ее с соусом песто и обжаренной на гриле спаржей. При отдаче поливаем оливковым маслом, добавляем пармезан и свежемолотый перец

Пасту тречче мы подаем в пикантном томатном соусе с добавлением рубленого осьминога, слайса осьминога, небольшого количества кальмаров, свежих томатов и миндальной муки. Украшаем зеленым базиликом

Домашняя паста, которую мы сами делаем. Особенностью именно этой разновидности пасты является квадратное поперечное сечение (примерно 2х2 мм). Такая форма типична для региона Абруццо в Италии. Мы подаем ее с кальмарами лолиго, аргентинскими креветками и осьминогом. Основа соуса - это бульон из мидий, белого вина, чили перца, петрушки, узбекских томатов и сливочного масла. Украшаем листьями базилика и поливаем оливковым маслом при отдаче

Филе сибаса сначала обжариваем на гриле со стороны кожицы до хрустящей корочки, затем доводим до готовности в соусе аль аква пацца на основе чеснока, тимьяна, чили, белого вина, петрушки, узбекских томатов и оливкового масла

Цыпленка мы вымачиваем в соляном растворе с гвоздикой и можжевеловой ягодой, запекаем до хрустящей корочки и подаем с припущенным с лимонным соком, шпинатом, соусом чимичурри и вымоченным кедровым орехом

Лопатку ягненка мы сначала маринуем в пряном соляном растворе, затем томим минимум 12 часов с добавлением сливочного масла, розмарина, тимьяна и шалфея, а после этого мы ее запекаем и глазируем соусом на основе сока, который появился после приготовления лопатки (добавляем в него демиглас и сливочное масло). На гарнир мы подаем запеченные овощи: лук-порей, мини-морковь, картофель и томаты. Также дополняем блюдо маринованными халапеньо и сливой, которые сами заготавливаем в сезон

Понятное и по-домашнему вкусное блюдо. В картофельное пюре мы добавляем пряные травы для дополнительного аромата, а котлету дополняем небольшим количеством хлебных крошек для придания особого вкуса. Котлету и брокколи обжариваем в хоспере, для пикантности блюда подаем небольшое количество зернистой горчицы

Щупальца осьминога сначала готовится при низкой температуре, затем обжаривается на гриле с ароматным маслом, подается с обжаренным мини-картофелем, свежим красным луком и таджасскими оливками на соусе сальса верде

Предварительно вымоченную в пряном соляном растворе утиную ножку мы обжариваем на коже, затем томим 12 часов при низкой температуре. Подаём с кейлом, припущенным с лимонным соком и пряным ягодным соусом

Ножку кролика предварительно вымачиваем в солевом растворе с добавлением семян фенхеля, лаврового листа, можжевеловых ягод и черного перца, затем обжариваем до румяного цвета и готовим в су-виде (куриный бульон, сливочное масло и бадьян). Нежное мясо кролика перед отдачей запекаем с медово-горчичной глазурью, подаем с обжаренной морковью, редисом, сельдереем, листьями кейла и зеленым горошком. Блюдо подается с соусом на основе бульона, в котором готовился кролик, оливковым маслом и жемчужным луком

Невероятно полезная за счет большого содержания микроэлементов, капуста кейл, слегка припущенная на оливковом масле с добавлением лимонного сока для большей сочности, подается с карамелизованным орехом пекан

Стейк из брокколи, приготовленный на открытом огне. Подается с соусом из соленых лимонов, сдабривается лимонной цедрой, оливковым маслом и крупными хлопьями морской соли