Груша и горгонзола

Хрустящая корочка фокаччи с ароматом тимьяна и соленым вкусом пармезана - это идеальный баланс текстур и вкусов. Сочетание нежного оливкового масла и муки создает мягкую основу для этого блюда

Тонко раскатываем дрожжевое тесто, затем выкладываем соус на основе томатов, нежный сыр моцарелла и запекаем в дровяной печи около 7 минут. Горячую пиццу декорируем свежим базиликом и оливковым маслом (30 см)

Тонко раскатываем дрожжевое тесто, затем выкладываем соус на сливочной основе, нежный сыр моцарелла, таледжио, горгонзолу, копченый скаморца и запекаем в дровяной печи около 7 минут. Горячую пиццу декорируем тертым пармезаном и оливковым маслом (30 см)

Тонко раскатываем дрожжевое тесто, сверху выкладываем моцареллу и соус на основе сливок, сыра гауда и трюфельной пасты и запекаем в дровяной печи около 7 минут. На горячую пиццу выкладываем слайсы копченого окорока, картофель, обжаренный на раскаленном масле с розмарином, и тертый пармезан (30 см)

Тонко раскатываем дрожжевое тесто, смазываем томатным соусом, посыпаем тертым сыром моцарелла, запекаем 7 минут, затем выкладываем ломтики острой спьянаты, рукколу, каперсы и сбрызгиваем оливковым маслом перед подачей. Спьяната - итальянская сыровяленая колбаса из постной свинины, приправленная крупной морской солью, чёрным перцем и перцем чили (30 см)

Дрожжевое тесто раскатываем, сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем пряностями и сыром и запекаем в дровяной печи 5 минут

На раскатанную основу выкладываем сыр моцарелла, сверху — креветки, мидии и кальмар, заправленные соусом биск, а также сезонный шпинат и запекаем. После запекания украшаем пиццу свежим горошком, заправленным оливковым маслом и свежей мятой. Перед подачей сбрызгиваем пиццу оливковым маслом и посыпаем луком-сибулетом (30 см)