Томленые говяжьи щеки с толченым картофелем

1600 ₽

за 300 г

на 16 января 2026 г.

Данная позиция, возможно, уже неактуальна. Была актуальна 16 января 2026 г. Выберите похожую позицию ниже или посмотрите все меню MANUL

Классическое сочетание тушеного мяса с соусом и картофельным пюре. Мы подаем так называемый толченый картофель — пюре с хрустящими комочками. Для их приготовления картофель запекаем в соли, кожуру варим в сливках для насыщенного вкуса, затем запекаем до хрустящей текстуры. Сам печеный картофель мы крошим и обжариваем во фритюре до хруста, затем смешиваем с нашим пюре. Щека готовится в печи и подается с соусом из выпаренного хлебного кваса, демигласа и бульона, в котором варились щеки

MANUL

Москва, улица Охотный Ряд, 2

Яндекс Еда Delivery Club

Горячие блюда в MANUL

Филе чавычи с кедровой кашей

Каша из кедровых орехов. Многие рестораны добавляют сливки, но мы пошли сложным путем: готовим кашу методом эмульсии — на бульоне, топленом масле с небольшим количеством сыра и каши далган. Каша далган — традиционный продукт степных и кочевых народов Сибири

2800 ₽

200 г

на 16.01.2026 г.

Котлета из говядины с кашей из зеленой гречи

По вкусу это простая, но очень знакомая домашняя котлета. Каша из гречки готовится по методу ризотто, подается кремовой текстурой с насыщенным вкусом. Соус с солеными помидорами и квашеной капустой — очень интересный вариант для яркой кислинки (подается холодным)

1800 ₽

370 г

на 16.01.2026 г.

Жеребятина с томленым луком и соусом из кумыса

Сочная жеребятина, обжаренная на мангале до степени медиум

3600 ₽

320 г

на 16.01.2026 г.

Нельма, запеченная в сметане, с зеленым гарниром

Филе рыбы без костей, приготовленное в насыщенном соусе из сметаны и сушеных костей тугунка. В качестве гарнира — свежие сезонные овощи. Легкое и ароматное блюдо

5600 ₽

300 г

на 16.01.2026 г.