Судак с брокколини и молодым зеленым горошком

Домашние пельмени из говядины. Подаём с наваристым куриным бульоном. Украшаем луком-сибулетом и свежемолотым перцем

Классика русской кухни в новом прочтении: традиционные вареники с картофельной начинкой дополняются сморчками в трюфельном соусе (грибной бульон, сливочное масло, черный трюфель) и зеленью. Подаются со сметаной

Лук репчатый, стебель сельдерея, масло сливочное, рыбный бульон, соус соевый, соус ворчестер, белый перец, тимьян, желатин. Пельмени из двух видов рыб (палтус, мурманская форель). Подаём в сливочном соусе бер блан (сливочное масло, рыбный бульон, белое вино, сливки, тимьян). Украшаем пудрой из укропа

Телячья котлета в хрустящей панировке подается на подушке из воздушного картофельного пюре и дополняется аджикой собственного приготовления

Говядина, белый хлеб, лук репчатый, горчица, куриный жу, сливочное масло, чеснок, кинза, горчичный лист, соль, перец

Пирог с начинкой из лосося medium, шпината и грибного дюкселя, завернутый сначала в блинчик, а затем в слоеное тесто. Подается с соусом берблан с икрой нерки

Обжаренная до золотистой корочки половина цыплёнка со сморчками и соусом жу

Голубец с мясом камчатского краба и креветок в припущенных листах мангольда с соусом биск.