Жареный цыпленок, рагу из перца и таджасских маслин

Язык сначала варят, потом обжаривают. Подается с пюре из фермерской печеной моркови. Соус из облепихи, моркови и кваса. В него добавляется немного перца, за счет чего он получается слегка копченым. Для того, чтобы блюдо получилось слегка хрустящим, оно посыпается крошкой из черного хлеба, из которого делается квас

Оссобуко — классическое итальянское блюдо. Телячья голень, долго томлённая с помидорами. Сверху поливается гремолатой — это мелко нарезанная петрушка, чеснок, розмарин и цедра лимона

Мраморная говядина нарезается на тонкие, аккуратные кусочки и обжаривается до золотисто-коричневого цвета. Шпинат с добавлением оливкового масла, приготовленный на пару, сохраняет свою свежесть и приобретает нежный вкус. Все это великолепие завершает соус из семян горчицы, который добавляет легкую остроту и пикантность всему блюду. Тальята — от итальянского слова резать