Тальолини с черной икрой и тартаром из сладкой креветки

Традиционное итальянское блюдо из картофеля и муки грубого помола (семола), напоминает клецки. Отварная картофельная паста ньокки подается с креветками лангустино, обжаренными с луком-шалотом, чесноком на оливковом масле, заправленными соусом ментайко и сливками. Блюдо украшается черной икрой и кресс-салатом

Домашняя паста подается с камчатским крабом в томатно-сливочном соусе с базиликом и чили-перцем

Утонченное блюдо, которое сочетает в себе нежную домашнюю пасту с пармезаном и сливочным маслом и насыщенный вкус трюфеля

Нежное ризотто, дополненное карпаччо из сочного гребешка и насыщенным муссом из козьего сыра, украшается приправой фурикакэ и свежим трюфелем

Паста с говядиной и томатным соусом, дополненная водкой и базиликом, создает насыщенное сочетание вкусов

Начинка из краба и креветок в равиоли дополнена маскарпоне и свежим сибулетом

Домашняя паста, приготовленная из свежих яиц и муки. В этом блюде спагетти щедро заправлены ароматным оливковым маслом и насыщенным чесноком, который придает блюду яркийвкус. Свежая петрушка добавляет свежести и зелени, а острый перец чили — пикантность

В отварную пасту добавляем крем из тыквы разогреваем добавляем сыр дор блю, выкладываем это все на тарелку украшаем Пармой, глазированным орехом пекан, мелко рубленным, так же тыквенными семечками.

Паста тальолини обжаривается с соусом из ферментированного лимона (ферментированный лимон, масло сливочное, соус умами, куриный бульон), потом добавляем шалфей, выкладываем на тарелку, наверх пасты выкладываем 3 морских ежа, морские ежи поливаем фирменным соевым соусом

Ригатони обжариваем в томатном соусе, добавляем говяжью вырезку, выкладываем на тарелку, сверху натираем сыр пекорино.