Трюфельное ризотто с карпаччо из гребешка

Традиционное итальянское блюдо из картофеля и муки грубого помола (семола), напоминает клецки. Отварная картофельная паста ньокки подается с креветками лангустино, обжаренными с луком-шалотом, чесноком на оливковом масле, заправленными соусом ментайко, сливками. Блюдо украшается черной икрой и кресс-салатом

Картофельные ньокки, дополненные томлёной уткой конфи, подаются с насыщенным соусом демиглас, украшены стружкой пармезана и чёрным трюфелем

Домашняя паста Тальолини, приготовленная со сливочным маслом и пармезаном, дополнена ароматной осетровой икрой и тартаром из сладкой креветки с насыщенными соусами

Домашняя паста подается с камчатским крабом в томатно-сливочном соусе с базиликом и чили-перцем

Утонченное блюдо, которое сочетает в себе нежную домашнюю пасту с пармезаном и сливочным маслом и насыщенный вкус трюфеля

Паста Казаречче с сочными креветками, гребешками и кальмарами, приправленная боттаргой и свежими помидорами, дополняется ароматом шалота, чеснока и белого вина

Нежное ризотто обладает ярким лимонным вкусом, который идеально оттеняет карпаччо из креветки. Освежающий гель из манго добавляет блюду экзотическую нотку

Паста с телятиной и белыми грибами подается в насыщенном соусе из фуа-гра с добавлением сливок и коньяка

Равиоли с белыми грибами и овечьим сыром подаются с ароматным грибным бульоном и эспумой из качо де боско

Паста феттуччине с белыми грибами и черными лисичками подается с трюфелем и сыром боско

Паста с говядиной и томатным соусом, дополненная водкой и базиликом, создает насыщенное сочетание вкусов

Паста с тигровыми креветками в шафрановом соусе подается со свежим лимоном

Начинка из краба и креветок в равиоли дополнена маскарпоне и свежим сибулетом