Домашняя икра из баклажанов

Сулугуни, имеретинский, чечил, копченый сулугуни

Ассорти из свежих овощей: помидоры, огурцы, болгарский перец, острый перец чили, редис, свежая цветная капуста, зеленый лук, красный крымский лук и свежая зелень: тархун, кинза, укроп, петрушка и базилик

Черемша, зеленые помидоры, перец острый, чеснок маринованный, капуста гурийская, цветная капуста маринованная, огурцы

Ассорти пхали из различных овощей: болгарского перца, свеклы, фасоли, шпината и баклажана. Пхали - это традиционная грузинская холодная закуска, состоящая из овощей, перетертых с большим количеством грецких орехов, по консистенции похожа на паштет. Подается с кинзой, грецким орехом и зернами граната

Ассорти из рулетиков: 3 рулетика из баклажанов с ореховой начинкой и 2 рулетика из сладкого перца рамиро с грузинским мягким сыром надуги

Отварное бедро цыпленка в соусе баже на основе грецкого ореха. Украшается зернами граната, кинзой и ореховым маслом

Копченый сыр сулугуни из нашей коптильни

Сало горячего гопчения из нашей коптильни

Приготовленные во фритюре сырные шарики из сыра сулугуни. Подаются в соусе баже

Нарезаная ломтиками бастурма из говядины, суджук, отварной говяжий язык, сало горячего копчения из нашей коптильни, подается с аджикой

Филе слабосоленой сельди с печеным картофелем и крымским луком