Кокосовый рамен с креветками

Куриные крылья мы маринуем в кефире и специях, панируем в смеси из муки и крахмала и жарим во фритюре до хрустящей корочки. Глазируем их соусом из пасты гочуджан, глюкозы и куриного бульона и подаем с маринованной морковью и свежими стручками гороха

Для этого блюда мы готовим насыщенный куриный бульон, увариваем его с кокосовым молоком, обжаренной желтой карри-пастой и лемонграссом, получаем концентрированную и пряную основу для супа. Подаем его с яичной лапшой, маринованным яйцом, ростками сои, соломкой редиса, стручками гороха и грибами шиитаке. Посыпаем черным кунжутом и поливаем маслом из томатов

Для этого блюда мы готовим насыщенный куриный бульон, увариваем его с кокосовым молоком, обжаренной желтой карри-пастой и лемонграссом, получаем концентрированную и пряную основу для супа. Подаем его с яичной лапшой, маринованным яйцом, ростками сои, соломкой из редиса, стручками гороха и грибами шиитаке. Посыпаем черным кунжутом и поливаем маслом из томатов

Насыщенное и острое зеленое карри с овощами (лук, баклажан, цукини) и курицей, посыпаем его фисташкой, миксом зелени, зеленым маслом и стручками свежего гороха. Подаем с кускусом на курином бульоне и лаймом

Томленную с грибами шиитаке говядину мы выкладываем на пюре из двух видов жареной капусты, посыпаем кедровым орехом и накрываем все хрустящим бланшированным листом савойской капусты, который смазывается маслом шиитаке и слегка обжигается горелкой

Лепешки для этого блюда делаем на основе греческого йогурта и молока, смазываем их чесночным масло с кинзой и подаем с чесночным йогуртом, зеленым маслом, томатами, романо и фисташками

Лепешки для этого блюда делаем на основе греческого йогурта и молока, смазываем их чесночным маслом с кинзой и подаем с чесночным гочуджан йогуртом, томатами романо и корейской морковью

Лепешки для этого блюда делаем на основе греческого йогурта и молока, смазываем их чесночным маслом с кинзой и подаем с чесночным йогуртом, маринованными огурцами, томатами романо, ялтинским луком и зеленым маслом