Филе дорадо на гриле

Классика ресторана Рыба моя. Нежные котлеты из щуки из судака, слегка обжаренные на сковороде до образования хрустящей корочки, а после запечённые в конвектомате. Подаются с гарниром из картофельного пюре и ярким сливочно-шпинатным соусом. Картофель, филе щуки, кервель, соль, сливки, икра щуки, яйцо куриное, лук репчатый, шпинат, масло растительное, хлеб белый, перец черный, шпинат, петрушка, щука, судак, молоко, масло сливочное, сухари панировочные, микрозелень

Обжаренные на оливковом масле тигровые креветки с овощным соте из кабачка, маринованного сельдерея, лука, чеснока и перца чили. Яркое и сочное блюдо дополняется хрустящей чиабаттой, которую так приятно обмакнуть в соус. Тигровые креветки, цукини, чеснок, зелень, вино, томатный соус, рыбный бульон, хрустящая чиабатта

Осьминог, томаты черри, болгарский перец, чеснок, беби картофель, зеленый базилик, пряный песто

Запеченное в конвектомате филе палтуса с хрустящей брюссельской капустой и нежным сливочным кремом из сельдерея. Блюдо поливается пряным соусом из эстрагона и украшается васильками

Обжаренный на масле сочный стейк из лосося со сложным гарниром из картофельного пюре и обжаренной капусты с изысканным соусом на основе сливок и шампанского с красной икрой. Лосось, картофель, молоко, соль, масло сливочное, шпинат свежий, крахмал кукурузный, икра лососевая красная, масло растительное, петрушка, сливки, шампанское, сахар, розмарин свежий, тимьян свежий, капуста белокочанная, масло трюфельное

Дорадо, молодой картофель, стебель сельдерея, огурцы, греческий йогурт, тимьян, розмарин, соль, сахар, винный уксус, черный перец, сливочное масло, чеснок, чили

Сочный стейк из изысканного тунца Bluefin прожарки Rare с гарниром из спаржи и маринованных артишоков. Подаётся с лёгким соусом на основе рыбного бульона, сливочного масла и лаймового фреша

Соус шисо, дайкон свежий, фурикакэ кацуо, соус понзу, лук зеленый, масло харисса, тесто, фарш креветочный

Дайкон свежий, фурикакэ кацуо, лук-сибулет, соус понзу, масло трюфельное, масло харисса, тесто, краб, креветки тигровые, масло сливочное, соль поваренная пищевая, перец черный, кинза, майонез японский

Филе сибаса на гриле с гарниром из слайсов авокадо и бланшированными на сливочном масле томатами. Поливается пряным соусом мисо. Сибас, соус мисо, соус томатный, стебель сельдерея маринованный, авокадо, оливки леччино маринованные, каперсы маринованные, кресс-салат

Сибас, масло оливковое, соль, перец черный молотый, лимон