Рояль с крабом и авокадо

Очищаем аовкадо от кожи и достаем кость. Половинку авокадо обсыпаем специей фурикаке и выкладываем в центр тарелки. Вокруг авокадо по кругу выкладываем киноа, эдамаме, огурцы нарезанные на слайсы (4 мм толщина), листья шпината, салат кейл, гуакамоле, соус цацыки, и поливаем соусом детокс. сверху украшаем жаренным фалафелем

Омлет ( яйцо, молоко, соль), сливки, креветки, масло растительное, лук зеленый, рис для суши заправляем в соусе маюми, добавляем фурикаке в рис. Сверху скрембл с креветками при подаче поливаем трюфельным маслом и украшаем луком сибулет

На хлеб хоккайдо обжаренный на сливочном масле, выкладываем свежий шпинат, жареное пастрами из индейки, яйцо пашот. При подаче сервируем Голандским соусом, украшаем трюфельным маслом и луком сибулет

На хлеб хоккайдо обжаренный на сливочном масле, выкладываем свежий шпинат, слайсы слабосоленого лосося, яйцо пашот. При подаче сервируем Голандским соусом, луком сибулет и трюфельным маслом

На омлет выкладываем жаренный угорь заправленый соусом унаги, шрирачей с добавлением кинзы и заворачиваем в ролл. Сверху выкладываем кусочки авокадо, листья кинзы, кунжут-кимчи, лук сибулет. Перед подачей поливаем соусом терияки, трюфельным маслом

Бульон куриный, бульон рыбный (хондаши), кокосовое молоко, основа для том яма (лук, морковь, чеснок, имбирь, галангал, перец чили, лист лайма, лемонграсс, красный карри), кинза, фреш лайма, рыбный соус, помидоры черри без кожи, грибы цаогу, креветки, командорский кальмар