Дзадзики

Авокадо со шпинатом, доведенные до однородной массы, украшенные кусочками томатов конкассе и жареными семечками

Бабагануш, или бабаганудж (в других транскрипциях: баба гануг, баба гануж) — популярное блюдо восточной кухни из региона Левант, закуска, состоящая главным образом из пюрированных готовых баклажанов, смешанных с приправами

Ромеско (от испанского romesco) — соус на основе перца, грецких орехов с добавлением паприки, родина которого — каталонская провинция Таррагона (Испания). Принято считать, что впервые соус стали делать местные рыбаки, употребляя его к рыбе и морепродуктам