С соусом термидор (сливочно-томатный соус с небольшим добавлением коньяка и печеного чеснока). Для соуса термидор мы смешали томаты в собственном соку, небольшое количество лука-шалот и чеснока, тимьяна, оливкового масла, и нескольких ложек сливок, добавив при этом немножко выдержанного коньяка. В начинку мы добавили мясо камчатского краба, креветки, немного красного сладкого перца и соединили с самодельным тестом для пасты в виде равиоли
В заведении «Varvarka lll» представлена позиция меню «Ризотто с копченым угрем и муссом из пармезана, вес 270 г» по цене 1400 ₽ с подробной информацией, заказать которую можно по адресу Москва, улица Варварка, 3, а также через службы доставки на дом или в офис.
