Куриная котлета с пюре из цветной капусты

Обжаренное куриное филе, приготовленное по технологии су-вид выкладывается на соте из сезонных овощей – брокколи, цветная капуста, цукини, болгарский перец, обжаренные на растительном масле с добавлением соевого соуса. Сверху на курицу выкладывается соус чимичурри – микс петрушки, кинзы и укропа в оливковом масле с добавлением небольшого количества свежего чили и красного лука

Рыбная котлета подаётся с табуле. Табуле это традиционное восточное блюдо, которое часто используется в качестве гарнира. В основе – булгур (зёрна пшеницы обработанные специальным способом), с добавлением свежей петрушки, мяты и томатов