Сет Современное застолье

Зажиточный изысканный сет из трех блюд. Маринованная в меде и тыквенном пюре утка с пряной хурмой, пышная кулебяка с нежной форелью и смесью зелени, а также деликатесные телячьи мозги, обжаренные с кимчи и терпким свит чили. Подаются с воздушным картофельным пюре на молоке с добавлением трюфельного масла. Утка и хурма (маринованная утка, с черным перцем и медом, тыквенное пюре, кокосовое пюре, чеснок, дегидрированная малина, пряная хурма), Кулебяка (бородинское тесто с кориандром и черным перцем, форель, кимчи, шпинат, фарш из судака, гречка, белые грибы, соус белое вино), Ум теленка (телячьи мозги отварные, обжаривается в панировке с кимчи и свит чили), картофельное пюре (молоко, сливочное масло, соль, картофель, трюфельное масло)