Телятина в медово-горчичном соусе

Нежная сливочная буррата, чья текстура растекается на языке. Буррата (молодой сыр из молока буйволицы) подается со свежими и подвяленными томатами. Заправляется оливковым маслом и бальзамическим кремом. Украшается листьями базилика

Сочный сырой тунец выложен на терпкий и насыщенный соус тоннато с легкой остротой перца чили. Татаки из тунца выкладывается на соус тоннато с добавлением свежего перца чили. Украшается зеленым луком и чипсами чеснока. Поливается раковым маслом

Изысканное блюдо, где нежный фарш карпа завернут в рыбью кожу и смазан терпкими соусами кимчи и унаги. Тельное выложено на гранатовое желе с легкой кислинкой и подается с пикантным свекольным хреном для большего контраста вкусов. Тельное из карпа (фарш карпа с добавлением лука и соевого соуса заворачивается в кожу рыбы, сверху смазывается соусом кимчи и унаги) запекается и выкладывается на гранатовое желе. Подается со свекольным хреном, гранатом и гранатовым соусом. Старинное русское блюдо

Ломтики ароматного хамона из сыровяленого гуся. Подаются со сладкими райскими яблочками. Слайсы сыровяленого гуся, подаются с райскими яблочками