Yura

Супы

Салаты

Закуски

Горячие блюда

Десерты

Паста и ризотто

Суп на рыбном бульоне с белым вином, шафраном и томатами имеет приятную кислинку и лёгкую остроту. Кусочки лосося и трески добавляют нежность и рыбный вкус, а креветка — сладость и аромат морепродуктов

1230 ₽

330 г

на 4.03.2025 г.

Борщ с красной фасолью

Гармоничное сочетание насыщенного мясного бульона, сладости свёклы, нежности фасоли и свежести овощей. Лёгкая кислинка и аромат специй завершают вкусовой букет

790 ₽

390 г

на 4.03.2025 г.

Крем-суп из тыквы с имбирём

Суп из печеной тыквы баттернат с добавлением лука-шалота и имбиря готовится на кокосовом молоке, сервируется с кусочками печеной тыквы, тыквенными семечками и зеленым маслом

850 ₽

340 г

на 4.03.2025 г.

Салаты

Салат с камчатским крабом

Микс листьев имеет приятный свежий вкус, а авокадо добавляет кремовость и сливочность. Дрессинг цитронет придаёт салату насыщенность и свежесть. Эспума бернез добавляет нежности, мясо краба — белковые акценты

2150 ₽

210 г

на 4.03.2025 г.

Французский зеленый салат

Французский зелёный салат имеет яркий и многогранный вкус. Листья латука и свежий шпинат придают ему нежность и свежесть, а щавель добавляет лёгкую кислинку. Гриль-перчики пикильо обладают приятным дымным ароматом и сладковатым вкусом

1130 ₽

150 г

на 4.03.2025 г.

Тартар из тунца с авокадо

Филе тунца (Шри-Ланка) и авокадо нарезаем средним кубиком, добавляем мелко рубленный лук-шалот, лук сибулет и тертый васаби. Заправляем тартар дрессингом цитронет и дрессингом васаби (соус на основе соевого соуса, васаби, мирина, мицукана, кунжутного семени). Сервируем гуакамоле и украшаем кунжутом со вкусом кимчи и микрозеленью

1450 ₽

110 г

на 4.03.2025 г.

Закуски

Тартар из говядины, гель из желтка

Тартар из говядины обладает насыщенным мясным вкусом и нежной текстурой. Маринованный лук-шалот, каперсы и корнишоны придают ему пикантность. Гель из желтка имеет нежную текстуру и насыщенный вкус, который хорошо сочетается с тартаром. Майонез из трав придаёт блюду свежесть и лёгкость

990 ₽

115 г

на 4.03.2025 г.

Smorrebrod с лососем gravlax

Обжаренный хлеб, поданный с тонкими ломтиками слабосоленого лосося gravlax, создает восхитительное сочетание текстур. Сливочный мусс из сыра креметте, фетакса, молодой хрен и зелёная спаржа придают блюду свежесть и пикантность. Традиционное название gravlax, что в переводе со шведского означает похороненная рыба, отсылает к старинному методу засолки, который сейчас не применяется. Лосось, засоленный в идеальном соотношении соли и сахара, дополнен лимонами, укропом, розовым перцем и каплей водки

1270 ₽

175 г

на 4.03.2025 г.

Белый Smorrebrod с камчатским крабом

Сочетание нежного мяса краба, свежести огурца и кремового соуса на хрустящем хлебе. Черемша и зелень добавляют остроты и аромата

1390 ₽

135 г

на 4.03.2025 г.

Лосось

Лосось, приготовленный при низкой температуре, имеет нежную и сочную текстуру. Тёплое картофельное пюре добавляет блюду кремовости и мягкости, а печёный лук-порей — сладость и лёгкую остроту. Сервируется с соусом из простокваши, молодым хреном и икрой сига

2100 ₽

185 г

на 4.03.2025 г.

Smorrebrod c ростбифом

Обжаренный хлеб имеет приятную хрустящую текстуру и добавляет сытности. Ростбиф придаёт бутерброду мясной вкус. Соус ремулад добавляет нежности и сливочную текстуру

970 ₽

175 г

на 4.03.2025 г.

Томаты, лук, адыгейский мягкий сыр

Салат с томатами, луком и адыгейским сыром имеет яркий и насыщенный вкус. Розовые томаты обладают нежной мякотью и приятным сладковатым вкусом, а лук-шалот добавляет остроты и пикантности. Мягкий адыгейский сыр имеет нежную текстуру и слегка солоноватый вкус, который хорошо сочетается с овощами. Микрозелень и микробазилик придают салату свежесть и лёгкость

1070 ₽

280 г

на 4.03.2025 г.

Страчателла с прошутто

Сыр страчателла сервируется свежим инжиром, слайсами прошутто, акациевым медом, крем-бальзамиком и лимонным тимьяном

1390 ₽

195 г

на 4.03.2025 г.

Тартар из морской форели, огурец, икра сига

Тартар из морской форели, нарезанной кубиками, имеет нежный и одновременно насыщенный вкус. Огурец добавляет ему свежести, а икра сига — солоноватый вкус. Украшаем блюдо слайсами редиса, маслом из тархуна, кресс-салатом и свежим тертым хреном

1370 ₽

125 г

на 4.03.2025 г.

Севиче из морского гребешка, грейпфрут, авокадо

Гребешок имеет нежную и сочную текстуру, а также приятный сладковатый вкус. Сегменты грейпфрута добавляют блюду лёгкую кислинку и свежесть. Пюре из авокадо придаёт кремовость и сливочность, а слайс фенхеля — приятную свежесть и лёгкую остроту. Заправляется соусом лимон-чили (лимонный сок, чили-паста, чеснок, соевый соус, лимонное масло)

1390 ₽

110 г

на 4.03.2025 г.

Smorrebrod со слабосолёной сельдью и копчёным сыром

Обжаренный хлеб имеет приятную хрустящую текстуру и добавляет сытности. Пюре из печёного картофеля с зеленью придаёт бутерброду нежность и свежесть. Филе малосольной сельди добавляет остроты и кислинку. Копчёный сырный мусс придаёт сморреброду нежность и сливочную текстуру

890 ₽

185 г

на 4.03.2025 г.

Руккола, артишоки, креветки, выдержанный сыр с трюфелем

Руккола имеет приятный свежий вкус, а вяленые на солнце томаты добавляют лёгкую кислинку. Слайсы маринованных артишоков придают салату остроту и пикантность, а обжаренные тигровые креветки — нежность и сладость. Заправляется дрессингом цитронет

1790 ₽

190 г

на 4.03.2025 г.

Парфе из куриной печени, черная смородина, тост из пивного хлеба

Парфе из куриной печени имеет нежную и воздушную текстуру, а также насыщенный вкус. Гель из чёрной смородины добавляет лёгкую кислинку и свежесть. Тост из пивного хлеба придаёт блюду приятную хрустящую текстуру, а микрозелень — свежесть и пикантность

950 ₽

155 г

на 4.03.2025 г.

Горячие блюда

Томленый язык а-ля Строганов

Томлёный язык а-ля Строганов имеет нежную и бархатистую текстуру, которая тает во рту. Соус придаёт блюду насыщенный и пикантный вкус, а картофельное пюре со сморчками и чёрными лисичками добавляет ему изысканности и аромата. Язык готовится 48 часов в су-виде при температуре 63 градуса

1690 ₽

250 г

на 4.03.2025 г.

Фермерский цыпленок BBQ, молодой картофель

Маринование в специях (паприка, кориандр, сухой базилик) придаёт мясу цыплёнка пикантность и пряность, а обжаривание — аппетитную хрустящую корочку. Глазирование соусом BBQ добавляет сладости и дымного аромата. Сервируется с печеным молодым картофелем, зеленью и соусом ранч

1100 ₽

200 г

на 4.03.2025 г.

Филе сибаса с цукини и тигровыми креветками

Обжаренное филе сибаса обладает мягкой и сочной текстурой, а слайсы припущенных цукини добавляют свежести и лёгкости. Отварные тигровые креветки придают блюду дополнительную нежность и приятный аромат морепродуктов. Сервируется с эспумой из соуса биск

1750 ₽

195 г

на 4.03.2025 г.

Запеченная цветная капуста с муссом из горгонзолы

Стейк из цветной капусты, обжаренный на сливочном масле, имеет приятную хрустящую корочку. Мусс из сыра горгонзола пиканте придаёт блюду остроту и насыщенность благодаря своему характерному пикантному вкусу

970 ₽

200 г

на 4.03.2025 г.

Синекорый палтус, овощное карри и томаты

Филе палтуса обжаривается на оливковом масле с добавлением чеснока и тимьяна, сервируется овощным карри (густой соус из лука, моркови, томатов, арахиса и специй карри) и сальсой из сладких томатов

1930 ₽

185 г

на 4.03.2025 г.

Утиное филе, инжир, пюре из печеного картофеля

1850 ₽

290 г

на 4.03.2025 г.

Стейк Бавет, картофель фри, трюфель

2570 ₽

325 г

на 4.03.2025 г.

Томленая голень ягненка и икра из баклажанов

Голень ягненка (предгорье Северного Кавказа, Карачаево-Черкесская Республика) обжариваем и томим при низких температурах. Сервируем икрой из баклажанов, печеным перцем рамиро, соусом жю и зеленым луком

2490 ₽

390 г

на 4.03.2025 г.

Осьминог на гриле, бок-чой, крем из печеного перца

Отварной осьминог имеет нежную и сочную текстуру, а после обжаривания приобретает приятный вкус. Салат бок-чой добавляет свежести и лёгкости, а копчёное пюре из болгарского перца — остроту и насыщенность. Украшается кресс-салатом

2690 ₽

205 г

на 4.03.2025 г.

Морская форель, соте из зеленых овощей, беарнез

Филе морской форели имеет нежную и сочную текстуру, а после запекания приобретает приятный вкус. Соте из зелёных овощей добавляет свежести и лёгкости, а брокколи и горошек привносят в блюдо сладость. Украшается кервелем

2350 ₽

225 г

на 4.03.2025 г.

Стриплойн из говядины, сальса, соус чимичурри

Стриплойн обладает насыщенным мясным вкусом и приятной, нежной текстурой. Томатная сальса (кусочки свежих томатов, лук-шалот и оливковое масло) добавляет блюду свежести и сочности. Чимичурри обладает ярким травяным ароматом и лёгкой остротой, которая приятно контрастирует с насыщенным вкусом мяса

2970 ₽

250 г

на 4.03.2025 г.

Десерты

Графские развалины

Чернослив придаёт крему сладость и лёгкую кислинку. Хрустящий карамелизированный грецкий орех добавляет блюду текстуру и аромат. Бисквит на ореховой муке отличается нежной текстурой и насыщенным ореховым вкусом. Он хорошо сочетается с другими ингредиентами и добавляет блюду объём

750 ₽

165 г

на 4.03.2025 г.

Ассорти из небольших пирожных

Ассорти из трёх уникальных десертов. Каждое пирожное в наборе – это произведение искусства, созданное из высококачественных ингредиентов. Шу фисташка (пирожное из заварного теста с песочным крамблом, фисташковым кремом, пралине с фисташкой), карамельное пирожное (карамельный бисквит, мусс из карамели, крем-чиз, темперированный шоколад), ягодное пирожное (бисквит ягодный, ванильный мусс, варенье малиновое, шоколад Руби, сублимированная малина)

750 ₽

72 г

на 4.03.2025 г.

Планета №6

Шоколадно-ореховый ганаш имеет нежную и кремовую текстуру, а фундук добавляет лёгкие ореховые акценты. Начинка из джандуйи привносит в блюдо сладость и насыщенность. Шоколадный корпус десерта имеет приятную хрустящую текстуру, а форма планеты Сатурн добавляет блюду оригинальности

790 ₽

135 г

на 4.03.2025 г.

Десерт Павлова

Сочетание хрустящей меренги, свежести ягод, насыщенности ягодного пюре и прохлады клубничного сорбета. Соус из заварного и английского кремов объединяет все ингредиенты. Присыпана сублимированными ягодами

790 ₽

190 г

на 4.03.2025 г.

Паста и ризотто

Мафальдине с томлеными щечками и пекорино

Мафальдине имеет приятную упругую текстуру, а соус на основе красного вина придаёт ей нежность. Говяжьи щёчки добавляют белковые акценты, цукини привносят в блюдо свежесть, а красный крымский лук — приятную сладость. Мафальдине — плоская широкая паста (1 см)

1350 ₽

230 г

на 4.03.2025 г.

Равиоли с тыквой и шалфеем

Классические равиоли с начинкой из печеной тыквы с корицей и мускатным орехом, сервируются вялеными томатами, обжаренной тыквой, шалфеем и пудрой из пармезана

1170 ₽

215 г

на 4.03.2025 г.

Ризотто с белыми грибами и эспумой из пармезана

1470 ₽

275 г

на 4.03.2025 г.

Лингвини с камчатским крабом

Лингвини готовим с камчатским крабом, томатами конкассе, луком-шалотом, соусом биск, цедрой лимона, белым вином и сыром пармезан. Украшаем пасту кервелем

2150 ₽

220 г

на 4.03.2025 г.

Еще кафе в Москве