Franky bar

Закуски

Салаты

Супы

Горячие блюда

Десерты

Брускетты

Напитки

Закуски

Тигровые креветки в темпуре с соусом манго-хабанеро

Теплые тигровые креветки в воздушнойхрустящей темпуре в сопровождении сладко-острого соуса манго-хабанеро

830 ₽

240 г

на 28.01.2025 г.

Зеленые оливки

Сицилийские оливки сорта ночеллара отличаются сладковатым ореховым вкусом и плотной текстурой

390 ₽

100 г

на 28.01.2025 г.

Доска деликатесов в Franky bar по цене 1630 ₽

Тартар из лосося с огурцом и терияки

Классическая закуска из свежего лосося с добавлением хрустящего огурца в сопровождении трех соусов: огуречный дрессинг, сливочный BBQ и зеленое масло. Украшается подмаринованным луком

770 ₽

200 г

на 28.01.2025 г.

Тапас с камчатским крабом и соусом спайси-айоли

Мясо краба заправляем соусом спайси айоли, добавляем томаты конкассе. Подаем на 3 тостах из молочного хлеба. Украшаем рубленой зеленью

970 ₽

250 г

на 28.01.2025 г.

Тартар из тунца с томатами, соусом понзу и боттаргой

Тунец, оливковое масло, томаты конкассе, соус понзу, боттарга из икры трески. Украшаем рубленой зеленью. Подаем с 2 тостами чиабатты

730 ₽

150 г

на 28.01.2025 г.

Паштет из печени цыпленка с цитрусовой мостардой

Обжариваем куриную печень, бекон, лук, морковь и корень сельдерея с добавлением сливок и сливочного масла. Далее замораживаем и пробиваем в Pacojet. Подаем на 3 тостах с цитрусовой мостардой и лесным орехом в карамели (лесной орех, топленый сахар)

530 ₽

200 г

на 28.01.2025 г.

Картофель фри с пармезаном

Картофель фри с пармезаном и соусом айоли

490 ₽

220 г

на 28.01.2025 г.

Рийет из лосося с картофельными профитролями

Блюдо французской кухни, от паштета отличается более крупной текстурой. Закуска на основе лосося горячего копчения с добавлением сливочного сыра, печеного картофеля, яйца. Подается с теплыми картофельными профитролями

670 ₽

150 г

на 28.01.2025 г.

Салаты

Салат Цезарь с вялеными томатами и цыпленком

Всем известный и понятный салат Цезарь. Заправляется с крутонами и соусом Цезарь собственного приготовления

630 ₽

225 г

на 28.01.2025 г.

Цезарь с томатами конфи и тигровыми креветками

730 ₽

225 г

на 28.01.2025 г.

Салат с ростбифом, томатами и молодым картофелем

Плотный салат с ростбифом собственного приготовления, подкопченым картофелем, свежими томатами в паре с кинзой и сладковатым ялтинским луком, дополняется яркой заправкой на основе оливкового масла ибальзамического уксуса

670 ₽

200 г

на 28.01.2025 г.

Салат с камчатским крабом

Нежный краб с мягким авокадо, свежими томатами и мягкими подмаринованными слайсами цукини в дополнении с слабоострым соусом руй

970 ₽

200 г

на 28.01.2025 г.

Нисуаз с татаки из тунца

830 ₽

280 г

на 28.01.2025 г.

Супы

Суп Том ям с морепродуктами

Национальное блюдо Лаоса и Тайланда. Наваристый согревающий креветочный бульон с добавлением овощей, трав, паст том ям, том кха икокосового молока. Бульон дополняется тигровыми креветками, кальмарами и древесными грибами. Подается с теплым рисом, украшенным свежей кинзой и кунжутом

790 ₽

320 г

на 28.01.2025 г.

Сливочный крем-суп с белыми грибами и трюфельным маслом

Обжариваем белые грибы, шампиньоны и лук с добавлением сливочного масла. Провариваем с добавлением овощного бульона и картофеля. Пробиваем, добавляем сливки. Подаем с опаленными белыми грибами и трюфельным маслом. Украшаем зеленым маслом и микрозеленью

590 ₽

300 г

на 28.01.2025 г.

Венгерский суп-гуляш с рваной телятиной

Наваристый бульон с добавлением лука, моркови, болгарского перца и картофеля. Добавляем протертые томаты, соус бузара, чеснок, говяжьи щечки су-вид. Суп подаем со свежей сметаной, украшаем землей из маслин и рубленой зеленью.

690 ₽

350 г

на 28.01.2025 г.

Горячие блюда

Телячьи щечки с картофельным пюре

Сытное горячее блюдо из томленых говяжьих щечек и нежного картофельного пюре. Щечки отличаются ярким говяжьим вкусом и мягкой текстурой. При подаче дополняется соусом песто

990 ₽

370 г

на 28.01.2025 г.

Бифштекс в азиатском стиле с молодым картофелем

Большой сочный говяжий бифштекс в азиатском стилеза счет добавления в фарш лука, имбиря, болгарского перца, чеснока, кинзы, пасты том ям и кимчи. Гарнируется теплым печеным картофелем и обжаренными грибами вешенками

1030 ₽

300 г

на 28.01.2025 г.

Тигровые креветки с рисом венере и кокосовым соусом

Сливочный рис венере с приятной сладостью за счет добавления кокосового молока. Креветки, обжаренные с чесноком и тимьяном, в дополнении с креветочным соусом и вялеными томатами

890 ₽

310 г

на 28.01.2025 г.

Печеная пряная тыква с соусом баже

Тыква запекается с карри и тимьяном, подается с соусом баже на основе сливок и грецкого ореха, в дополнении с рублеными фисташками, тертым пармезаном и сметаной

470 ₽

240 г

на 28.01.2025 г.

Лазанья из разных овощей

Более легкая версия классического рецепта за счет овощного состава и тонкого теста фило. Сбалансированное сочетание запеченного болгарского перца, баклажана, цукини, сельдерея с томатным соусом бузара, свежим базиликом и пармезаном

590 ₽

280 г

на 28.01.2025 г.

Ризотто с белыми грибами и пармезаном

Нежное сливочное ризотто с насыщенным вкусом белых грибов и ноткой тимьяна. При подаче дополняется трюфельным маслом и слайсами пармезана

730 ₽

220 г

на 28.01.2025 г.

Феттуччине с креветками и командорским кальмаром

Обжариваем рубленый лук, чеснок и перец чили. Добавляем белое вино, креветки, кальмары, томим до готовности. Соединяем соус с пастой фетучини, добавляем рубленую петрушку, слайсы черри, затягиваем сливочным маслом до состояния густого соуса

890 ₽

300 г

на 28.01.2025 г.

Крабкейк с картофельным пюре и сливочным соусом

Крабовая котлета из мяса краба с добавлением филе лосося и свежих томатов. Картофельное пюре, соус бер блан на основе белого вина и сливочного масла

970 ₽

250 г

на 28.01.2025 г.

Клаб-сэндвич с цыпленком, тамбовским окороком и сыром чеддер

3 тоста из молочного хлеба обжариваем на гриле, наносим соус айоли. Куриное филе готовим су-вид с добавлением чеснока, розмарина, тимьяна, соевого соуса, соли и перца. Далее обжариваем до золотистого цвета. Нарезаем слайсами тамбовский окорок и свежие томаты, добавляем соус чеддер

830 ₽

350 г

на 28.01.2025 г.

Стейк из лосося с соусом бер-блан, томленым шпинатом и мидиями

Мидии готовим в соусе бер блан, томим молодой шпинат. Стейк лосося обжариваем, подаем с гарниром из мидий и шпината. При подаче украшаем луком резанцом

1330 ₽

250 г

на 28.01.2025 г.

Тунец на гриле с ризотто, кенийской фасолью и соусом гремолата

Стейк из тунца обжариваем до прожарки medium. Готовим классическое ризотто из риса сорта карнароли с добавлением сливок и сливочного масла, замешиваем с обжаренной кенийской фасолью. Подаем ризотто с шапкой из свежего шпината, соусом чимичурри, поверх выкладываем стейк тунца

1090 ₽

250 г

на 28.01.2025 г.

Спагетти Карбонара в стиле мак энд чиз

Классическая сливочная паста карбонара с сыровяленым беконом, сырным соусом, рубленой свежей петрушкой и сыром пармезан

670 ₽

300 г

на 28.01.2025 г.

Пожарская котлета с картофельным пюре и грибным кремом

Традиционное блюдо русской кухни. Сочная котлета из куриного филе в паре с нежным картофельным пюре, хрустящим маринованным огурцом и теплым соусом из грибов

690 ₽

320 г

на 28.01.2025 г.

Десерты

Чизкейк с карамельной корочкой и малиновым кремом

Классический чизкейк на основе печенья, сливок, белого шоколада, яиц и сметаны с нежной кремовой текстурой, карамельной корочкой и малиновым кремом

470 ₽

190 г

на 28.01.2025 г.

Шоколадный торт со свежими сезонными ягодами

Плотный бисквит с насыщеннымвкусом шоколада с прослойкой из малины ишоколадного ганаша, которые создают яркий контраст с компоте из лесных ягод

630 ₽

220 г

на 28.01.2025 г.

Шоколадный трюфель

Сливки, мед, сыр пармезан нагреваем, вливаем в смесь темного и белого шоколада, затягиваем сливочным маслом с добавлением какао. Формируем шарики, обволакиваем в растопленый темный шоколад, обсыпаем какао (1 шт.)

130 ₽

20 г

на 28.01.2025 г.