Съели Сумели

Филе семги, маринованное с лимонным соком, соус биск на основе креветок, обжаренный шпинат с кешью. Состав: филе семги, сок лимона, соль, масло растительное, паприка копченая, бульон куриный, шпинат свежий, масло сливочное, чеснок, фундук, соус биск. Бульон куриный: курица, морковь свежая, лук репчатый, соль, вода, чеснок, петрушка. Соус биск: креветки, масло сливочное, чеснок, тимьян, лук репчатый, томатная паста, вино белое, молоко, сливки, соль, масло растительное, перец черный молотый, лимонный сок, рыбный соус. Рыбный соус: экстракт анчоуса, соль, сахар

Томленые говяжьи щечки, подаются с воздушным картофельным муссом, соусом демиглас, стебельками кинзы. Сервируются листиками шпината и свекольной пудрой, сверху поливаются зеленым маслом. Состав: томленые говяжьи щечки, соус демиглас, соус барбекю, мусс из картофельного пюре, шпинат свежий, свекольная пудра (сухая свекла), зеленое масло, кинза свежая. Томленые говяжьи щеки: Соус демиглас: пшеничная мука, картофельный крахмал, растительный жир, сахар, соль, ароматизаторы, дрожжевой экстракт, йодированная соль, овощи, (лук, томаты, корень сельдерея), загуститель, экстракт солода, карамельный сироп, мальтодекстрин, специи и пряности (паприка, чеснок, тимьян, лавровый лист), соевый соус, регулятор кислотности (лимонная кислота). Соус барбекю: пюре томатное, сахар, уксус, сахар коричневый, лук репчатый, перец красный, сок апельсиновый, крахмал, соль, огурцы, кислота лимонная, специи (содержит горчицу), ароматизатор, экстракт специй и пряных трав (содержит сельдерей), ароматизатор дыма Мусс из картофельного пюре: картофель, сливки, молоко, соль. Зеленое масло: петрушка свежая, масло растительное

Язычки глазируют в соусе, подаются с воздушным картофельным муссом, нежным кремом из корня сельдерея, облепиховой икрой, чипсами из батата. Состав: вареные бараньи язычки, мусс из картофельного пюре, крем из корня сельдерея, соус демиглас, соус наршараб, икра из облепихи, кинза свежая, чипсы из батата. Вареные бараньи языки: бараньи языки, соль, лавровый лист, перец черный горошком. Мусс из картофельного пюре: картофель, сливки, молоко, соль. Крем из корня сельдерея: корень сельдерея, масло растительное, масло сливочное, сливки, соль, сахар, вода, соевый соус. Икра из облепихи: облепиха, апельсиновый сок (натуральный), сахар, вода, лактат кальция, ксантановая камедь, альгинат натрия, цитрат натрия. Соус демиглас: пшеничная мука, картофельный крахмал, растительный жир, сахар, соль, ароматизаторы, дрожжевой экстракт, йодированная соль, овощи, (лук, томаты, корень сельдерея), загуститель, экстракт солода, карамельный сироп, мальтодекстрин, специи и пряности (паприка, чеснок, тимьян, лавровый лист), соевый соус, регулятор кислотности (лимонная кислота). Соус наршараб: концентрат гранатового сока, сахар, вода, регулятор кислотности лимонная кислота

Жареное филе судака с нежнейшим сливочным соусом, гарниром из брокколи и пюре батата с кисло-сладкой пастой из щавеля. Состав: филе судака, сок лимона, масло растительное, тимьян, брокколи, пюре батата, масло сливочное, соль, сливки, чеснок, паста из щавеля. Паста из щавеля: щавель, сок лимона, сахарная пудра. Пюре батата: батат, кокосовое молоко, соль

Томленая свиная грудинка, глазированная в квасе, подается с кокосовым соусом, яблочным пюре с чипсами из батата и жареным шпинатом. Состав: грудинка свиная, бульон куриный, глазурь из кваса, перец черный молотый, яблочное пюре, соус кокосовый с орехом кешью, чипсы из батата, шпинат. Грудинка свиная: грудинка свиная, чеснок, горчица столовая, соль, соевый соус, тимьян, перец черный молотый, масло растительное. Бульон куриный: курица, морковь свежая, лук репчатый, соль, вода, чеснок, петрушка. Глазурь из кваса: вода, сахар, концентрат квасного сусла (солод ржаной, солод ячменный, мука ржаная), регулятор кислотности (молочная кислота), хлебопекарные дрожжи. Яблочное пюре: яблоки свежие, масло сливочное, корица молотая, соль, свекольная пудра (сухая свекла), сок лимона. Соус кокосовый с орехом кешью: кокосовый напиток, орех кешью, лук репчатый, чеснок, соль, соевый соус, лимонный сок, масло растительное. Кокосовый напиток: вода, кокосовое молоко (кокосовые сливки (7,5%), вода), рисовая мука, соевая мука, кокосовое масло, морская соль, стабилизаторы: фосфат калия, геллановая камедь, эмульгатор: лецитин подсолнечный, натуральный ароматизатор, витамины: В6, в12

Утиная грудка маринуется в апельсиновом соке с соевым соусом и розмарином, затем обжаривается на сковороде, а потом томится еще 2 часа. Сервируется черной смородиной в сиропе, яблочным пюре и обжаренным шпинатом. Подается с хрустящей обжаренной во фритюре цветной капустой. Состав: утиная грудка, яблочное пюре, смородина в сиропе, перец черный горошком, капуста цветная, сухари панко, мука в/с, яйцо, апельсин, соевый соус, масло фритюрное, шпинат, розмарин, соль. Яблочное пюре: яблоки свежие, масло сливочное, корица молотая, соль, свекольная пудра (сухая свекла), сок лимона. Черная смородина в сиропе: черная смородина, сахар, крахмал, вода

Описание: сочное филе цыпленка, запеченное в пряном сливочном соусе, подается с черносливом фаршированным кедровыми орешками. Состав: куриное филе голени, сливки, специи, зелень кинзы, зелень петрушки, острый соус шри рача, соевый соус, чернослив, кедровые орехи, яблочный сок, чеснок

Мясные шарики с сыром сулугуни, приготовленный в жировой сетке на гриле. Подаётся с желе из гранатового сока и легким салатом из шпината, помидоров. Состав: говядина, свинина, масло сливочное, лук репчатый, чеснок, перец чили, петрушка свежая, кинза свежая, тархун свежий, мята свежая, базилик сухой, перец черный молотый, соль, соус сацебели, шпинат свежий, гранатовое желе, бальзамическая заправка, зеленое масло. Соус сацебели: томатная паста, соль, аджика, уцхо-сунели, хмели-сунели, кориандр, перец чили, чеснок, вода, сахар, кинза. Гранатовое желе: гранатовый сок, агар-агар Зеленое масло: петрушка свежая, масло растительное. Бальзамическая заправка: сок лимона, сахар, уксус бальзамический, масло растительное, соевый соус

Хрустящий цыпленок, приготовленный на чугунной сковороде, подается с соусом сацебели и соусом мацони с зеленью и чесноком Состав: цыпленок корнишон, аджика, чеснок, соль, масло растительное, мусс из мацони с мятой, свекольная пудра (сухая свекла), кинза свежая, зеленое масло, соус сацебели, мацони с зеленью и чесноком. Мусс из мацони с мятой: мацони, мята, соль, зеленое масло. Зеленое масло: зелень петрушки, масло растительное. Соус сацебели: томатная паста, соль, аджика, уцхо-сунели, хмели-сунели, кориандр, перец чили, чеснок, вода, сахар, кинза. Мацони с зеленью и чесноком: сливки, молоко, чеснок, соль, кинза свежая, петрушка свежая, мята свежая

Состав: свиная шейка, картофель, перец болгарский, шампиньоны, соль, соус демиглас, бульон куриный, масло сливочное, чеснок, кинза, специи, тархун, соус шрирача, шампиньоны, помидоры черри, лук фиолетовый маринованный. Описание: национальное грузинское блюдо в авторском исполнении. Свиная шейка, обжаренная с молодым картофелем, перцем, шампиньонами сдабривается сливочным маслом, соусом демиглас. Подается с маринованным луком и свежей зеленью

Наваристая уха с семгой и судаком, подаётся с зеленью и мини хачапури. Состав: куриный бульон, лук репчатый, морковь, масло растительное, картофель беби вареный, рыбный соус, соль, филе судака, филе семги, тархун свежий, петрушка свежая, шпинат свежий, чеснок, зеленое масло, мини хачапури. Куриный бульон: курица, морковь свежая, лук репчатый, соль, вода, чеснок, петрушка. Рыбный соус: экстракт анчоуса, соль, сахар. Мини хачапури: мука в/с, дрожжи, яйцо, сливочное масло, ванилин, соль, молоко, сахар, сыр сулугуни. Зеленое масло: петрушка свежая, масло растительное

Суп, приготовленный на курином бульоне, чесноком и зеленью, подаётся с соусом из мацони с мятой. Суп с минихинкали - суп с грузинским акцентом. Каждая маленькая хинкалинка с начинкой из говядины и свинины с чесноком и зеленью лепится вручную. Подается суп с воздушным муссом из мацони с мятой. Состав: бульон куриный, мини хинкали, тархун свежий, соль, кинза свежая, чеснок, перец черный молотый, мусс из мацони с мятой. Бульон куриный: курица, морковь свежая, лук репчатый, соль, вода, чеснок, петрушка. Мини хинкали: говядина, свинина, масло сливочное, лук репчатый, чеснок, перец чили, петрушка свежая, кинза свежая, тархун свежий, мята сухая, базилик сухой, перец черный молотый, соль, соевый соус. Мусс из мацони с мятой: мацони (сливки, молоко), мята свежая, соль, зеленое масло

Крем-суп из шампиньонов подается в нежной кремовой консистенцией и бархатным сливочным вкусом. Подается с муссом из пармезана, чипсами из шампиньонов и пшеничными сухариками. Состав: шампиньоны свежие, лук репчатый, масло растительное, чеснок, сахар, картофель, соус соевый, масло сливочное, вода, сливки, сухарки, мусс из пармезана, чипсы из грибов, зелень. Мусс из пармезана: сливки, молоко, соль, пармезан. Сухарики: батон пшеничный, чеснок, соль

Национальный грузинский томатный суп с говядиной, специями, рисом и разнотравьем. Особенность супа в том, что он намного гуще других супов. Суп очень пряный, острый, с обилием чеснока и зелени. Подаётся с соусом ткемали и грецким орехом. Состав: говядина, бульон говяжий, лук репчатый, томатная паста, масло растительное, рис, перец черный молотый, аджика сухая, кориандр молотый, сахар, хмели-сунели, чеснок, перец чили, базилик сухой, тархун свежий, мята сухая, кинза свежая, соль, соус ткемали, грецкий орех. Бульон говяжий: кости говяжьи, лук репчатый, морковь свежая, зелень петрушки, соль, вода. Соус ткемали: пюре ткемали (алычи) красное, сахар, зелень кинзы свежая, зелень укропа свежая, соль, чеснок свежий, семя кориандра молотое, семя укропа молотое, перец красный молотый

Классический борщ с томлеными говяжьими щечками, подается с пампушками и мацони. Состав: бульон говяжий, капуста белокочанная, картофель, морковь, лук репчатый, томатная паста, чеснок, перец черный молотый, уксус 9 %, лавровый лист, сахар, говяжьи щеки, сдобное тесто, зелень петрушки, укропа, мацони (сливки, молоко), свекольная пудра (сухая свекла). Бульон говяжий: кости говяжьи, лук репчатый, морковь свежая, зелень петрушки, соль, вода

Состав: бульон куриный, молоко кокосовое, паста Том Ям, соус биск, чеснок, кинза, соевый соус, соус шрирача, куриное филе, шампиньоны свежие, креветки, рис отварной, кунжут черный, лайм, помидор черри. Описание: авторский суп Том Ям с креветками, шампиньонами, куриным филе. Подается с отварным рисом и дольками лайма

Традиционный грузинский хлеб, приготовленный в дровяной печи. К хлебу подаём сливочное масло с орехом и тархуном. Состав: мука в/с, разрыхлитель, соль, дрожжи живые, вода, аджика сухая, сливочное масло с грецким орехом и тархуном. Сливочное масло с грецким орехом и тархуном: сливочное масло, грецкий орех, тархун свежий, соль, чеснок, растительное масло

Классический хачапури лодочка, с сыром сулугуни, сливочным маслом и желтком из облепихи. Хачапури - это известное на весь мир грузинское блюдо. В Грузии ни один праздничный ужин не обходится без этого блюда. Вот и мы решили завести такую традицию в нашем ресторане. Состав: тесто для хачапури, сыр сулугуни, сливочное масло, желток из облепихи. Тесто для хачапури: мука в/с, маргарин, соль, молоко, вода, дрожжи живые. Желток из облепихи: облепиха, апельсиновый сок (натуральный), сахар, вода, лактат кальция, ксантановая камедь, альгинат натрия, цитрат натрия

Хачапури приготовленный на углях с сыром сулугуни, подается с вишней в сиропе. Состав: тесто для хачапури, сыр сулугуни, вишня в сиропе. Тесто для хачапури: мука в/с, маргарин, соль, молоко, вода, дрожжи живые. Вишня в сиропе: вишня, крахмал кукурузный, сахар, вода

Традиционная грузинская лепешка с сыром из региона Имеретия. Запекается с сыром внутри, смазывается сливочным маслом. Состав: тесто для хачапури, сыр сулугуни, масло сливочное. Тесто для хачапури: мука в/с, маргарин, соль, молоко, вода, дрожжи живые

Традиционная грузинская лепешка, из региона Мегрелия с большим количеством сыра. Запекается с сыром внутри и сверху. Состав: тесто для хачапури, сыр сулугуни. Тесто для хачапури: мука в/с, маргарин, соль, молоко, вода, дрожжи живые

Описание: нежное, фруктовое хачапури с карамельной грушей, сыром с благородной голубой плесенью, грецким орехом, свежей рукколой. Состав: тесто, сыр сулугуни, карамельная груша, сыр с голубой плесенью, грецкий орех, руккола. Тесто: мука в/с, маргарин, соль, молоко, вода, дрожжи живые. Карамельная груша: груша конференция, сахар, сливочное масло, корица, сок лимона

Начинку для долмы, мы делаем из трех видов мяса: говядины, свинины, баранины, заворачиваем в Молочные виноградные листья и варим до размягчения листьев. Сервируют долму муссом из мацони с мятой, гранатовым желе, зеленью и зеленым маслом. Состав: долма, мусс мацони с мятой, гранатовое желе, зеленое масло, кинза свежая. Долма: лист винограда, говядина, свинина, баранина, рис, масло сливочное, лук репчатый, чеснок, перец чили, петрушка, кинза, тархун, мята, базилик, перец черный молотый, соль. Мусс из мацони с мятой: мацони (сливки, молоко), мята свежая, соль, зеленое масло. Гранатовое желе: сок гранатовый, агар-агар. Зеленое масло: свежая зелень петрушки, масло растительное

Хрустящие шарики, обжаренные до золотистого колера, подаются с соусом цезарь. Состав: сырные шарики, соус цезарь. Сырные шарики: сыр сулугуни, соль, мука, яйцо, сухари панко. Соус цезарь: майонез, горчица столовая, черемша, маслины, соевый соус, мед, горчица зернистая, соль, вода, лимон сок, пармезан

Состав: тесто, фарш из куриного филе, мусс из пармезана, гель облепиховый, зелень. Тесто: мука в/с, яйцо, соль, вода. Фарш из куриного филе: куриное филе, масло сливочное, соль. Мусс из пармезана: сливки, молоко, соль, пармезан. Гель облепиховый: облепиха, апельсиновый сок (натуральный), сахар, вода, лактат кальция, ксантановая камедь

Состав: тесто, фарш из говядины и баранины. Тесто: мука в/с, яйцо, соль, вода. Фарш из говядины и баранины: говядина, баранина, масло сливочное, лук репчатый, чеснок, перец чили, петрушка свежая, кинза свежая, тархун свежий, мята сухая, базилик сухой, перец черный молотый, соль, масло растительное

Состав: тесто, фарш из говядины и баранины. Тесто: мука в/с, яйцо, соль, вода. Фарш из говядины и баранины: говядина, баранина, масло сливочное, лук репчатый, чеснок, перец чили, петрушка свежая, кинза свежая, тархун свежий, мята сухая, базилик сухой, перец черный молотый, соль, масло растительное

Состав: тесто, фарш из говядины и свинины. Тесто: мука в/с, яйцо, соль, вода. Фарш из говядины и свинины: говядина, свинина, масло сливочное, лук репчатый, чеснок, перец чили, петрушка свежая, кинза свежая, тархун свежий, мята сухая, базилик сухой, перец черный молотый, соль, соевый соус, масло растительное

Состав: тесто, фарш из говядины и свинины. Тесто: мука в/с, яйцо, соль, вода. Фарш из говядины и свинины: говядина, свинина, масло сливочное, лук репчатый, чеснок, перец чили, петрушка свежая, кинза свежая, тархун свежий, мята сухая, базилик сухой, перец черный молотый, соль, соевый соус, масло растительное

Состав: тесто, сыр сулугуни, сливки, соль. Тесто: мука в/с, яйцо, соль, вода

Состав: тесто, сыр сулугуни, сливки, соль. Тесто: мука в/с, яйцо, соль, вода

Нежные хинкали с копченой семгой, томатами и сыром сулугуни. Подаются со сливочным муссом из пармезана, сверху натирается лимонная цедра для придания цитрусового аромата. Состав: тесто, лосось копченый, помидоры, сыр сулугуни, сливки, зеленое тесто, зеленая пудра (зелень петрушки), лимонная цедра, сливочный мусс с пармезаном. Тесто: мука в/с, яйцо, соль, вода. Сливочный мусс с пармезаном: сливки, молоко, соль, пармезан

Вешенки маринуются в соевом соусе, панируются в крахмале и обжариваются в фритюре до хрустящей корочки. При подачи посыпаются пармезаном, украшают кинзой, подают с соусом цезарь

Маринованное куриное крыло панируется в кукурузном крахмале, обжаривается в фритюре до румяного колера. Обжаренные крылья глазируют в соусе сладкий чили и соусе барбекю. При подаче украшают кинзой, посыпают кунжутом

Состав: капуста цветная, мука в/с, яйцо, сухари панко, масло фритюрное, мусс из пармезана, зеленая пудра (сушеная петрушка), свежий шпинат, соль. Мусс из пармезана: сливки, молоко, соль, пармезан

Состав: картофель фри, кетчуп, масло фритюрное. Кетчуп: томаты, уксус, сахар, соль, экстракт специй и приправ (содержит сельдерей), специи

Состав: картофель бейби, розмарин, сливочное масло, мусс из пармезана, зеленая пудра (сушеная петрушка). Мусс из пармезана: сливки, молоко, соль, пармезан

Национальная грузинская закуска в виде небольших шариков из грецких орехов и овощей с пряными травами, подается в холодном виде. Шарики из свеклы, моркови и шпината с добавлением авторского ингредиента - вяленого яблока, дополнены рулетиками из баклажан, гранатовым желе и икрой из облепихи. Состав: свекла, морковь запеченные, шпинат отварной, грецкий орех, чеснок, перец чили, яблоки вяленые, хмели-сунели, уцхо-сунели, соль, кинза свежая, баклажан, лук жареный, кориандр, зеленое масло, свекольная пудра (сухая отварная свекла), облепиховая икра, гранатовое желе. Зеленое масло: свежая зелень петрушки, масло растительное. Облепиховая икра: облепиха, апельсиновый сок (натуральный), сахар, вода, лактат кальция, ксантановая камедь, альгинат натрия, цитрат натрия. Гранатовое желе: сок гранатовый консервированный, агар-агар

Состав: зеленые оливки с косточкой, маринованный виноград. Маринованный виноград: черный виноград, масло растительное, уксус 9 %, сахар, соль, гвоздика, корица палочка, вода

Нежный паштет с оригинальным сочетанием вкусов, вишни в сиропе и фундука. Мы подаём с хрустящим ломтиками хлеба бриошь. Состав: паштет, вишня в сиропе, фундук, хрустящая бриошь, зелень. Паштет: печень куриная, молоко 2,5 %, лук репчатый, куриное филе, утиная грудка, чеснок, масло сливочное, соль, перец черный молотый, масло растительное, тимьян Сливочный-кофейный ликер, сливки 33 %, свекольная пудра (сухая свекла). Вишня в сиропе: вишня, сахар, крахмал кукурузный. Хрустящая бриошь: мука в/с, дрожжи, яйцо, сливочное масло, ванилин, соль, молоко, сахар

Состав: сыр Камамбер, Пармезан, Сулугуни, сыр с благородной голубой плесенью, чурчхела, свежая мята, ягодным соус. Чурчхела: грецкий орех, гранат, абрикос, виноградный сок, корица, гвоздика, лимонная кислота, мука пшеничная в/с. Ягодный соус: вишня, малина, черная смородина, сахар, крахмал

Состав: свежие огурцы, помидоры, перец болгарский, редис, лук фиолетовый, зелень укропа, петрушки

Состав: ростбиф, отварной говяжий язык, утиная грудка, сырокопченая колбаса, свежие томаты, зелень, соус сливочный ткемали. Ростбиф: говяжья вырезка, соль, горчица, черный молотый перец, растительное масло, чеснок, соевый соус, свежий розмарин. Соус сливочный ткемали: сливки 33%, соус ткемали, горчица зерновая, горчица столовая, аджика. Соус ткемали: пюре ткемали (алычи) красное, сахар, зелень кинзы свежая, зелень укропа свежая, соль, чеснок свежий, семя кориандра молотое, семя укропа молотое, перец красный молотый. Аджика: кориандр, уцхо-сунели, чеснок, уксусная кислота, семена шамбалы, базилик, паприка дробленая, консерванты (сорбат калия, бензоат натрия), натуральный краситель Кармин эко, соль, укроп сушеный

Состав: маринованная черемша, капуста со свеклой, патиссоны, виноград, огурец, соленый чеснок

Состав: баклажан запеченный, перец болгарский запеченный, помидор свежий, лук фиолетовый свежий, чеснок, кинза, сладкий чили, соль, специи, соевый соус, крем бальзамик, кунжутное масло, сливочный мусс с пармезаном, микс запеченных семечек. Описание: национальное грузинское блюдо, в авторском исполнение из запеченных и свежих овощей, подается со сливочным муссом, декорируется семенами тыквы, подсолнечника, специи сумах и свежей кинзой

Измельченное мясо говядины и свинины, зелень, лаваш, соус сацебели, капуста маринованная со свеклой, маринованный лук, гранатовое желе, сумах, зелень петрушки и кинзы. Фарш для люля-кебаба из говядины и свинины: говядина, свинина, жир говяжий, вода, соль, перец черный молотый. Гранатовое желе: сок гранатовый, агар-агар. Соус сацебели: томатная паста, соль, аджика, уцхо-сунели, хмели-сунели, кориандр, перец чили, чеснок, вода, сахар, кинза. Капуста маринованная со свеклой: капуста, свекла, масло растительное, уксус 9 %, сахар, соль, чеснок, вода

Измельченное мясо говядины и баранины, зелень, лаваш, соус сацебели, капуста маринованная со свеклой, маринованный лук, гранатовое желе, сумах, зелень петрушки и кинзы. Фарш для люля-кебаба из говядины и баранины: говядина, баранина, жир говяжий, вода, соль, перец черный молотый. Гранатовое желе: сок гранатовый, агар-агар. Соус сацебели: томатная паста, соль, аджика, уцхо-сунели, хмели-сунели, кориандр, перец чили, чеснок, вода, сахар, кинза. Капуста маринованная со свеклой: капуста, свекла, масло растительное, уксус 9 %, сахар, соль, чеснок, вода

Измельченное мясо индейки, зелень, лаваш, соус сацебели, капуста маринованная со свеклой, маринованный лук, гранатовое желе, сумах, зелень петрушки и кинзы. Фарш для люля-кебаба из индейки: филе индейки, жир говяжий, вода, соль, перец черный молотый. Гранатовое желе: сок гранатовый, агар-агар. Соус сацебели: томатная паста, соль, аджика, уцхо-сунели, хмели-сунели, кориандр, перец чили, чеснок, вода, сахар, кинза. Капуста маринованная со свеклой: капуста, свекла, масло растительное, уксус 9 %, сахар, соль, чеснок, вода

Шея свиная маринованная, лаваш, соус сацебели, капуста маринованная со свеклой, лук маринованный, зелень, гранатовое желе, сумах, зелень петрушки и кинзы. Шея свиная маринованная: шея свиная, специи шашлычные, горчица столовая, лук репчатый, перец черный молотый, соевый соус, масло растительное, вода, соль. Гранатовое желе: сок гранатовый, агар-агар. Соус сацебели: томатная паста, соль, аджика, уцхо-сунели, хмели-сунели, кориандр, перец чили, чеснок, вода, сахар, кинза. Капуста маринованная со свеклой: капуста, свекла, масло растительное, уксус 9 %, сахар, соль, чеснок, вода

Куриное бедро маринованная, лаваш, соус сацебели, капуста маринованная со свеклой, лук маринованный, зелень, гранатовое желе, сумах, зелень петрушки и кинзы. Куриное бедро маринованное: куриного бедра, специи шашлычные, чеснок сушеный, майонез, перец черный молотый, соевый соус, тимьян, соль. Гранатовое желе: сок гранатовый, агар-агар. Соус сацебели: томатная паста, соль, аджика, уцхо-сунели, хмели-сунели, кориандр, перец чили, чеснок, вода, сахар, кинза. Капуста маринованная со свеклой: капуста, свекла, масло растительное, уксус 9 %, сахар, соль, чеснок, вода

Крылья маринованные, лаваш, соус сацебели, капуста маринованная со свеклой, лук маринованный, зелень, гранатовое желе, сумах, зелень петрушки и кинзы. Крылья маринованные: аджика, соль, соевый соус, чеснок, специи шашлычные, масло растительное. Гранатовое желе: сок гранатовый, агар-агар. Соус сацебели: томатная паста, соль, аджика, уцхо-сунели, хмели-сунели, кориандр, перец чили, чеснок, вода, сахар, кинза. Капуста маринованная со свеклой: капуста, свекла, масло растительное, уксус 9 %, сахар, соль, чеснок, вода

Шашлык из свинины, куриные крылья, люля-кебаб из говядины и свинины, люля-кебаб из баранины и говядины, свиные ребра, кукуруза в початках, помидоры запеченные, кинза, петрушка, маринованный лук, капуста маринованная, соус сацебели, лаваш

Крупно нарезанные свежие томаты и огурцы смешанные с фиолетовым луком, ароматным подсолнечным маслом и винным уксусом. Сверху салат посыпан грецкими орехами и зеленью петрушки и кинзы. Состав: помидор свежий, огурец свежий, лук красный, кинза свежая, петрушка свежая, масло растительное, соль, уксус винный, орех грецкий

Главный компонент в этом салате утиная грудка, дополненная миксом из шпината и запеченного на углях болгарского перца. Необычный вкус придает яблочное пюре в сочетании с чипсами из батата. Заправляется салат бальзамической заправкой. Состав: буженина копчено-вареная, шпинат свежий, перец болгарский, запеченный на мангале, яблочное пюре, бальзамическая заправка, чипсы из батата. Яблочное пюре: яблоки свежие, масло сливочное, корица молотая, соль, свекольная пудра (сухая свекла), сок лимона. Бальзамическая заправка: сок лимона, сахар, уксус бальзамический, масло растительное, соевый соус

Необычный грузинский салат с баклажанами в хрустящей корочке, обжаренный в панировке во фритюре. Дополненный адыгейским маринованными сыром и свежими томатами, салат заправлен пикантным соусом наршараб с перцем чили. Кунжутное масло придает особенный аромат, кинза добавляется для контраста вкуса. И финальный ингредиент - хрустящий орех кешью. Состав: баклажаны, соевый соус, крахмал кукурузный, масло фритюрное, помидоры, сыр адыгейский маринованный, масло кунжутное, соус наршараб с перцем чили, орех кешью, кинза свежая. Адыгейский маринованный сыр: сыр адыгейский, мед, мята, цедра апельсина, соль, корица молотая, уксус 9%, вода. Соус наршараб с перцем чили: сахар, вода, перец чили, соус наршараб, лимонный сок, соль, соевый соус, крахмал кукурузный, кинза свежая

Легкий салат из говяжьего ростбифа с сочной, свежей рукколой и томатами, посыпан тертым пармезаном с добавлением освежающий вкус кисло-сладкой вишни и бальзамической заправкой. Состав: ростбиф, рукола, помидоры, вишня в сиропе, бальзамическая заправка, пармезан. Ростбиф: говяжья вырезка, соль, горчица, черный молотый перец, растительное масло, чеснок, соевый соус, свежий розмарин. Вишня в сиропе: вишня, сахар, вода, крахмал кукурузный. Бальзамическая заправка: сок лимона, сахар, уксус бальзамический, масло растительное, соевый соус

Салат с очень ярким вкусом сочетания сельдерея и кинзы. Язык обжаривается в сливочном масле с добавлением гранатового соуса наршараб, смешивается со шпинатом и выкладывается на крем из корня сельдерея, дополняется молодыми сочными томатами и колотым фундуком в завершении украшается листиками кинзы. Состав: крем из корня сельдерея, язык говяжий отварной, помидоры свежие, шпинат свежий, кинза, гранатовый соус наршараб, сливочное масло, фундук. Крем корня сельдерея: корень сельдерея, масло растительное, масло сливочное, сливки, соль, сахар, вода, соевый соус. Гранатовый соус наршараб: концентрат гранатового сока, сахар, вода, регулятор кислотности лимонная кислота

Креветки, обжаренные в соевом соусе, добавляют в микс из салатов романо и айсберг, дополняют свежими, сочными томатами и тертым сыром пармезан и пшеничными сухариками. Заправляют салат фирменным соусом цезарь. Состав: креветки тигровые обжаренные, соевый соус, масло сливочное, салат романо, салат айсберг, соус цезарь, сыр пармезан, сухарики, помидоры. Жареные тигровые креветки: креветки тигровые, соль, тимьян, соевый соус, лимонный сок, масло сливочное. Соус цезарь: майонез, горчица столовая, черемша, маслины, соевый соус, мед, горчица зернистая, соль, вода, лимон сок, пармезан. Сухарики: батон пшеничный, чеснок, соль

Куриное филе приготовлено на гриле, сочный салат романо и айсберг со свежими томатами заправленный соусом цезарь собственного производства, посыпаются воздушным сыром пармезан и пшеничными хрустящими сухариками. Состав: куриное филе гриль, салат романо, салат айсберг, соус цезарь, сыр пармезан, сухарики, помидоры, масло сливочное, соевый соус. Куриное филе гриль: куриное филе, соль, соевый соус, перец черный, горошком, аджика сухая, чеснок, масло растительное. Соус цезарь: майонез, горчица столовая, черемша, маслины, соевый соус, мед, горчица зернистая, соль, вода, лимон сок, пармезан. Сухарики: батон пшеничный, чеснок, соль

Освежающий, взрывающий рецепторы салат, подается с жареными тигровыми креветками, свежей зеленью, апельсином, мороженым из авокадо, маринованным с корицей адыгейским сыром, кедровым орехом и кисло-сладким яблочным гелем Состав: шпинат, руккола, апельсин, адыгейский маринованный сыр, мороженое из авокадо, тигровые креветки, масло растительное, соль, чеснок, гель из яблочного сока, кедровый орех. Жареные тигровые креветки: креветки тигровые, соль, тимьян, соевый соус, лимонный сок, масло сливочное. Мороженое из авокадо: авокадо, лимонный сок, сливки, соль, зеленое масло, яблочный сок, сахар. Адыгейский маринованный сыр: сыр адыгейский, мед, мята, цедра апельсина, соль, корица молотая, уксус 9%, вода. Яблочный гель

Салат с хрустящими вешенками, ростбифом, копченым сливочным муссом

Состав: томатная паста, соль, аджика, уцхо-сунели, хмели-сунели, кориандр, перец чили, чеснок, вода, сахар, кинза

Состав: пюре ткемали (алычи) красное, сахар, зелень кинзы свежая, зелень укропа свежая, соль, чеснок свежий, семя кориандра молотое, семя укропа молотое, перец красный молотый

Состав: сливки, молоко

Состав: майонез, горчица столовая, черемша, маслины, соевый соус, мед, горчица зернистая, соль, вода, лимон сок, пармезан

Состав: концентрат гранатового сока, сахар, вода, регулятор кислотности лимонная кислота

Состав: вишня, крахмал кукурузный, сахар, вода

Состав: черная смородина, крахмал кукурузный, сахар, вода

Состав: перец сладкий свежий, томатное пюре, соль сахар, масло подсолнечное, чеснок свежий, регулятор кислотности - уксусная кислота, красный острый перец, кориандр, базилик, сельдерей, укроп, чеснок, пажитник греческий, шафран, соль, мерхеульская вода

Состав: сливки, молоко, чеснок, соль, кинза свежая, петрушка свежая, мята свежая

Состав: томатная паста, соль, аджика, уцхо-сунели, хмели-сунели, кориандр, перец чили, чеснок, вода, сахар, кинза

Состав: перец сладкий свежий, томатное пюре, соль сахар, масло подсолнечное, чеснок свежий, регулятор кислотности - уксусная кислота, красный острый перец, кориандр, базилик, сельдерей, укроп, чеснок, пажитник греческий, шафран, соль, мерхеульская вода

Описание: томленые говяжьи медальоны, кисло-сладкий с легкой благородной горчинкой брусничный соус, подается с обжаренной квашеной капустой, хрустящим луком, кинзой Состав: томленая говяжья голень, масло сливочное, куриный бульон, брусничный соус, перец черный молотый, квашеная капуста, масло растительное, тмин, лук фри, кукурузный крахмал, мука, зеленое масло, кинза свежая. Томленая говяжья голень: говяжья голень, горчица, розмарин, соль, соевый соус, перец черный молотый, масло растительное. Куриный бульон: курица, морковь свежая, лук репчатый, соль, вода, чеснок, петрушка. Брусничный соус: брусника, сахар, кукурузный крахмал, вода

Описание: яркий салат с кисло-сладко брусникой, нежным ростбифом, сливочным мацони, хрустящими орешками, луком фри и свежим миксом салата. Состав: ростбиф из говядины, салат айчбер, романо, масло растительное, мацони, брусникат в сиропе, грецкие орехи, соус наршараб, лук фри, кинза, зеленое масло. Ростбиф из говядины: говяжья вырезка, соль, горчица, черный молотый перец, растительное масло, чеснок, соевый соус, свежий розмарин. Мацони: сливки, молоко. Брусника в сиропе: брусника, сахар, кукурузный крахмал, вода. Соус наршараб: концентрат гранатового сока, сахар, вода, регулятор кислотности лимонная кислота. Зеленое масло: зелень петрушки, растительное масло

Описание: национальный суп, в авторском исполнении. Наваристый мясной бульон с мясом из филе говяжьей голени, подается с маринованными овощами, зеленью, чесночной пастой, печеным лавашем. Состав: говяжий бульон, филе говяжьей голени, лаваш, черемша маринованная, чеснок соленый, капуста маринованная, перец острый, чесночная паста с растительным маслом, зелень укропа, петрушки, кинзы. Говяжий бульон: варится на основе филе говяжьей голени, с репчатым луком, чесноком, солью, специями

Описание: хинкали приготовленные с жареными боровиками (белыми грибами), картофельным пюре и маринованным адыгейским сыром. Подаются с грибным соусом, сливочным муссом из пармезана. Состав: грибы боровики (белые), картофель, сыр адыгейский, специи, грибной соус, мусс из пармезана, грибные чипсы, зеленая пудра

Описание: сочный шашлык из утиного филе, подается с кисло-сладким яблочным пюре, маринованным красным луком, лавашом. Состав: филе утки, яблочным пюре, орех кешью, кинза, лук маринованный, лаваш

Классический шоколадный кекс с жидким центром, подается с клубникой. Состав: шоколадный кекс, клубника свежая, свежая мята. Шоколадный кекс: темный шоколад, молочный шоколад, яйцо, сливочное масло, мука, сахар

Описание: яркая каша из зеленой гречки, с насыщенным сливочным вкусом, вкусом свежего соуса песто и сыра пармезан. Подается с яйцом пашот, муссом из пармезана, кедровыми орешками. Состав: зеленая гречка, сливки, молоко, пармезан, соус песто с кешью, чеснок, зеленое масло, яйцо пашот, сливочный мусс с пармезаном, зеленая пудра, кедровые орешки, микрозелень

Описание: хрустящие картофельные драники подаются со сметаной, свежей зеленью. Состав: картофель, яйцо куриное, специи, зеленое масло, укроп, петрушка, масло растительное, сметана

Описание: хрустящие картофельные драники подаются с запеченным беконом, яйцом пашот, сливочным муссом из пармезана, свежей зеленью. Состав: картофель, яйцо куриное, специи, бекон сырокопченый, яйцо пашот, мусс из пармезана, зеленое масло, укроп, петрушка, масло растительное

Описание: нежные картофельные вафли подаются с запеченным куриными колбасками с беконом, яйцом пашот, сливочно-горчичным соусом, зернистой горчицей. Состав: картофельные вафли, куриные колбаски с беконом, масло сливочное, соус барбекю хайнц, яйцо пашот, сливочно-горчичный соус, горчица зернистая, микрозелень

Описание: яичница по-грузински в авторском исполнении. Подается с овощами, пряными специями, хрустящими тостами. Состав: яйца куриные, соус из сладких томатов, перец болгарский, лук репчатый, кинза, соль, сумах, лук фиолетовый, маринованный, семечки запеченные, чиабатта, масло сливочное

Описание: сочный бифштекс выкладывается на подушку из запеченных баклажанов, крема из корнеплодов, подается с яйцом пашот, сливочно-горчичным соусом, прижаренным шпинатом. Состав: бифштекс, корень сельдерея, батат, баклажан печеный на углях, пикантный соус с кунжутным маслом, яйцо куриное, шпинат свежий, масло растительное, чесночное масло, сливочно-горчичный соус, зеленое масло

Описание: хрустящий сэндвич с куриным филе гриль, сыром пармезан, соусом песто, цезарь, свежим шпинатом. Состав: куриное филе гриль, соус песто, сыр пармезан, соус цезарь, шпинат свежий, льняной хлеб, масло сливочное, чеснок, микрозелень

Описание: хрустящий тост, со сливочным сыром, соусом песто, кисло-сладким болгарским перцем гриль. Состав: перец болгарский гриль, адыгейский сыр, сливки, соус песто, льняной хлеб, масло сливочное, чеснок, соус сладкий чили, соль, сок лимона, кунжутное масло, маслины сушеные, микрозелень

Описание: хрустящий тост, обильно смазанный соусом гуакамоле, подается с яйцами пашот, обжаренными креветками, свежими томатами, сыром пармезан. Состав: креветки обжаренные, соус гуакамоле, яйцо пашот, льняной хлеб, масло сливочное, чеснок, острое красное масло, томаты свежие, сыр пармезан, сухие маслины, микрозелень

Описание: яйца куриные сваренные В мешочек в течении 3-4 минут, подаются с йогуртовым соусом, острым маслом. Подаются с хрустящими тостами из чиабатты. Состав: яйца куриные, соус дзадзыки, острое, красное масло, сумах, кинза, чиабатта сливочное масло

Описание: легкий салат с кисло-сладкими нотками, подается с соусом гуакамоле, зеленым яблоком, запеченной сливой, хрустящими семечками. Состав: соус гуакамоле, огурец, укроп, петрушка, кинза, шпинат, мята, зеленое яблоко, соус чимичури, киви, микс запеченных семечек, слива, сахар тростниковый, масло растительное

Описание: легкий омлет из куриного яйца, подается со свежим салатом и маринованным адыгейским сыром. Состав: яйцо куриное, масло сливочное, кинза, шпинат, лук фиолетовый, томаты, соус винегрет, адыгейский маринованный сыр

Описание: яичница из двух яиц с жидким желтком внутри. Подается с запеченным беконом, свежим салатом, маринованным адыгейским сыром. Состав: яйца куриные, масло сливочное, бекон сырокопченый, кинза, шпинат, лук фиолетовый, томаты, соус винегрет, адыгейский маринованный сыр

Описание: сливочная каша с черносливом, хрустящим грецким орехом, финиковым сиропом. Состав: киноа, молоко, сливки, сахар, соль, чернослив, финиковый сироп, грецкий орех

Описание: сливочная каша с вишней в сиропе, хрустящим печением, взбитыми сливками, украшенные молотой фисташкой и сублимированной малиной. Состав: рис, молоко, сливки, сахар, вишня в сиропе, печенье из песочного теста, сливки взбитые, фисташка очищенная, малина сублимированная

Описание: сливочная каша с вишней в сиропе, хрустящим печением, взбитыми сливками, украшенные молотой фисташкой и сублимированной малиной. Состав: овсяные хлопья, молоко, сливки, сахар, вишня в сиропе, печенье из песочного теста, сливки взбитые, фисташка очищенная, малина сублимированная

Описание: нежные сырники из сыра рикотта с творогом и белым шоколадом, панированные в кокосовой стружке. Подаются со взбитыми сливками ягодами, хрустящим кокосом. Состав: сыр рикотта, творога, сахар, ванилин, белый шоколад, кокосовая стружка, сливки, хрустящий кокос, клубника, микрозелень

Описание: нежные панкейки из мацони смазываются слоями малиновым варением и сметаной, подаются с малиновым муссом и сыра маскарпоне, свежей голубикой, посыпаются фисташкой и сублимированной малиной. Состав: мацони, яйцо куриное, мука, масло растительное, соль, малиновое варенье, сметана, малиновый мусс из сыра маскарпоне, фисташка, малина сублимированная, голубика

Описание: нежные панкейки из мацони подаются с малосоленой семгой, сыром рикотта, яйцом пашот, кисло-сладким муссом галандез, свежей рукколой, зеленым пармезаном. Состав: мацони, яйцо куриное, мука, масло растительное, соль, малосоленая семга, сыр рикотта, сливки, сок лимона, руккола, масло зеленое, зеленый пармезан

Описание: хрустящий тост, обильно смазанный соусом гуакамоле, подается с яйцами пашот, малосоленой семгой, свежими томатами, сыром пармезан. Состав: малосоленая семга, соус гуакамоле, яйцо пашот, льняной хлеб, масло сливочное, чеснок, томаты свежие, сыр пармезан, сухие маслины, микрозелень

Описание: нежное, взбитое, обжаренное яйцо с добавлением сливок и трюфельной пасты. Срембл подают со стружкой сыра пармезан, сдабривают трюфельным маслом. Отдельно подаются хрустящие тосты из чиабатты. Состав: куриное яйцо, сливочное масло, чеснок, сливки, молоко, соль, трюфельная паста, перец черный, пармезан, трюфельное масло, микрозелень, чиабатта

Описание: легкий десерт, приготовленный на кокосовом молоке с семенами чиа и медом, подается с малиновым муссом из сыра маскарпоне, ягодами и вафельной крошкой. Состав: семена чиа, молоко кокосовое, мед, малиновый мусс из сыра маскарпоне, голубика, клубника, вафельная крошка, цедра лайма