Мидии в сливочном соусе

На сливочно-перечный соус выкладывается бриошь со шпинатом и нарезанный стейк из говядины, сверху стейк поливается соусом Жу

Утиная ножка конфи с картофельным пюре, трюфельным соусом и соусом Наполи

Цыпленок, фаршированный вялеными томатами, Песто и страчателлой, подается с брокколи, цветной капустой и соусом из печеных перцев

Телячьи щечки в винном соусе выкладываются на крем из сельдерея, подаются с маринованным луком, луком фри и луком-резанцом

Крем из печеных перцев и стейк из цветной капусты, на который выкладываются вяленые томаты, виноград, оливки Каламата и кедровый орех

Нежная шея ягненка, приготовленная при низких температурах в течение 12 часов. Подается с картофелем конфи, сметаной, перечным соусом и свежим щавелем

Морской окунь, картофельное пюре (картофель, молоко), красная икра

Мидии в винном соусе с петрушкой и цедрой лимона подаются с булочкой бриошь

Ребро из мраморной говядины отваривается с темным пивом, луком репчатым, морковью, паприкой, перцем чили свежим. Ребро глазируется соусом на основе аджики, томатного кетчупа, мёда, чеснока. Подается с соусом на основе перечного соуса и соуса демигляс. Подгарнировка: рукола, редис, томаты черри, оливки каламата, лук красный маринованный