Аля Бёф бургиньон

Нежное куриное филе, фаршированное сыром рокфор и тамбовским окороком, в хрустящей панировке. Подается со сливочным соусом с щучьей и форелевой икрой, которые идеально дополняют вкус шницеля

Отборная фермерская говядина, приготовленная на ваш вкус. Подается с картофелем фри, пармезаном и насыщенным перечным соусом на основе демигласа, сливок и пяти видов перца

Деликатесные пельмени с начинкой из томлёной утки. Подаются с сырным муссом из пармезана и рокфора, а также с грибной пылью

Нежное тесто скрывает начинку из кремового картофельного пюре со сливками, ароматом жареного лука и свежего укропа. Главный сюрприз — благородные грибы (белые и подосиновики), придающие блюду глубокий, насыщенный лесной вкус. Подаются с лёгкой микрозеленью для свежести.

Нежная текстура томленого языка встречается с глубоким ароматом копчения. Блюдо собрано как идеальный гастрономический ансамбль: пикантный соус из перца, сладковатый луковый джем и воздушный крем из корня петрушки создают гармонию вкусов. Финальный акцент — насыщенный соус демиглас на красном вине с оттенком остроты, который связывает все компоненты воедино.

Нежное филе карельской форели с хрустящей кожицей, приготовленное с тимьяном на оливковом масле. Подаётся на яркой подушке из сезонных овощей: сладкого зелёного горошка, нежной брокколи, кабачка и молодой свекольной ботвы. Лёгкий соус из петрушки с нотой чеснока подчёркивает свежесть рыбы. Гастрономическая палитра лета — в каждой тарелке