Мамино

Шашлык & Гриль

Салаты и закуски

Завтрак

Десерты

Выпечка

Горячее по-домашнему

Хинкали

Супы

Детское меню

Напитки

Новогоднее меню

В фарш из трех видов мяса добавляем луковое пюре с чесноком и зеленью, вводим специи, хорошенько взбиваем фарш, чтоб он насытился кислородом и жарим на открытых углях до готовности. Подаем на армянском лаваше с маринованным луком, луком свежим, миксом зелени и перцем чили

920 ₽

200 г

на 28.01.2025 г.

Куриные крылышки в ароматных специях

Крылья маринуются в соевом соусе с чесноком и паприкой 6 часов, затем доводятся при низкой температуре до полуготовности, впоследствии зажариваются до хрустящей корочки во фритюре, обваливаются в сухой аджике и подаются с перцем чили

700 ₽

200 г

на 28.01.2025 г.

Золотистая дорадо

1870 ₽

340 г

на 28.01.2025 г.

Люля-кебаб из индейки

В фарш из трех видов мяса добавляем луковое пюре с чесноком и зеленью, вводим специи, хорошенько взбиваем фарш, чтобы он насытился кислородом, и жарим на открытых углях до готовности. Подаем на армянском лаваше с маринованным луком, луком свежим, миксом зелени и перцем чили

920 ₽

200 г

на 28.01.2025 г.

Люля-кебаб из барашка

В фарш из мяса добавляем луковое пюре с чесноком и зеленью, вводим специи, хорошенько взбиваем фарш, чтобы он насытился кислородом, и жарим на открытых углях до готовности. Подаём на армянском лаваше с маринованным и свежим луком, миксом зелени и перцем чили

1060 ₽

200 г

на 28.01.2025 г.

Шашлык из свиной шейки

Охлажденную свиную шею маринуем в минеральной воде с луком и перцем 6 часов,затем насаживаем на шампур и жарим на открытом огне. Подаем на армянском лаваше с маринованным луком, миксом зелени и перцем чили

1060 ₽

200 г

на 28.01.2025 г.

Салаты и закуски

Чебуречки Четыре сыра

Делаем чебуречки с миксом из трех сыров и подвергаем глубокой шоковой заморозке, затем жарим во фритюре до готовности и подаем с соусом блю чиз

450 ₽

190 г

на 28.01.2025 г.

Салат Маленькая Грузия с обжаренными мини-хинкали и кунжутной заправкой

Укладываем в тарелку заправленный оливковым маслом микс салата, добавляем томаты черри и огурцы, поливаем нашей заправкой, укладываем три жареных хинкали и посыпаем кольцами лука с молодой кинзой

490 ₽

170 г

на 28.01.2025 г.

Чебуреки с креветкой и фондю

Обжариваем во фритюре, подаем с соусом песто и петрушкой

390 ₽

190 г

на 28.01.2025 г.

Паштет из печени цыплят с хрустящим хлебом и сезонным конфитюром

Обжариваем все овощи, вводим печень кур, доводим до готовности, вбиваем блендером сливочное масло, доводим до вкуса солью и перцем черным. На тарелке делаем запятую паштетом, поливаем вареньем, посыпаем фруктами, орехом и микрозеленью. Подаем с тостами из пшеничного лаваша

470 ₽

210 г

на 28.01.2025 г.

Кавказский овощной салат с брынзой и кориандром

Овощи нарезаются крупными кусками, заправляются солью и оливковым маслом, поверх укладываем кусочки брынзы и подкрашенные паприкой веточки кориандра

490 ₽

220 г

на 28.01.2025 г.

Чебуречки с птицей и сметанковым соусом

Чебуреки обжариваем во фритюре до золотистого цвета и подаем со сметанным соусом чили

350 ₽

180 г

на 28.01.2025 г.

Селедочка с молодым картофелем и маринованным лучком

Выкладываем на тарелку филе сельди и сбрызгиваем ароматным растительным маслом, рядом подаем маринованный лук и горячий отварной в мундире картофель с талым сливочным маслом и укропом

440 ₽

250 г

на 28.01.2025 г.

Рулетики из баклажанов с нежной аджикой и кориандром

В обжаренные слайсы баклажана заворачиваем пасту пхали из пережаренных овощей и грецкого ореха с зеленью и специями в виде рулетика, подаем с пряным соусом и ветками кинзы

550 ₽

190 г

на 28.01.2025 г.

Молодой сыр на розовых томатах с рукколой и хрустящими тостами

Прогреваем сливки и вводим тертый сулугуни, затем даем время сыру созреть, после выкладываем на розовые томаты, присыпаем вялеными томатами, руколой и сбрызгиваем ягодным кремом и мятным маслом. Подаем с подпеченным злаковым хлебом

670 ₽

280 г

на 28.01.2025 г.

Цезарь-шмезарь с курицей и выдержанным сыром

Лист салата романо рвем вручную, добавляем айсберг, пекинскую капусту, спелые томаты черри и заправляем авторской заправкой с каперсами и итальянскими анчоусами! Поверх овощей укладываем только что пожаренную с чесноком нежную куриную грудку, покрываем ее хлопьями твердого сыра, крутонами из нашего лаваша и украшаем перепелиным яйцом с жидким центром

590 ₽

180 г

на 28.01.2025 г.

Чебуречки с домашним фаршем и соусом цахтон

Делаем тесто на ледяной воде, раскатываем небольшие лепешки, укладываем фарш и запечатываем, затем жарим во фритюре до красивой золотистой корочки, украшаем петрушкой и подаем с осетинским соусом цахтон

350 ₽

180 г

на 28.01.2025 г.

Цезарь-шмезарь с креветкой и хрустящими чипсами

Свежий лист салата романо нарываем в ручную, добавляемайсберг с пекинской капустой, спелые томаты черри и заправляем авторской заправкой с каперсами и итальянскими анчоусами! Поверх овощей укладываем, только что пожареннуюкреветку, покрываем ее хлопьями твердого сыра, крутонами из нашего лаваша и украшаем перепелиным яйцом с жидким центром

690 ₽

180 г

на 28.01.2025 г.

Завтрак

Пшеничные блинчики с деревенским маслом

Тщательно смешиваем все ингредиенты, чтоб не осталось ни одного комочка, и жарим тоненьким слоем на чугунных сковородках. При подаче смазываем луговым маслом

190 ₽

120 г

на 28.01.2025 г.

Школьный завтрак

Разрезаем утренний лаваш в длину пополам, смазываем сметанно-луковым соусом, укладываем ломтики ветчины, поверх кольца томатов и обильно посыпаем сыром, затем отправляем обпекаться до появления румяной сырной корочки, украшаем проростками горошка и подаем гостю

390 ₽

260 г

на 28.01.2025 г.

Батина ёка по-ахунски с куриной грудкой и яйцом

Заполняем тортилью начинкой, обваливаем в яйце и жарим на сковороде, украшаем рукколой, томатами черри и маслом мяты

390 ₽

230 г

на 28.01.2025 г.

Пара пшеничных блинчиков со взбитой сметаной и ягодным соусом

На поджаренные блинчики укладываем сметанный крем с ягодным соусом (вишня, клубника, смородина), присыпаем сахарной пудрой

290 ₽

180 г

на 28.01.2025 г.

Блины с ветчиной и сыром

Укладываем в блинчики ветчину и складываем конвертиком, посыпаем сулугуни и отправляем запекаться в духовку до появления аппетитной сырной корочки, укладываем в тарелку и подаем с зеленью и сметанно-луковым соусом

470 ₽

220 г

на 28.01.2025 г.

Завтрак У бабушки

Салат из томатов и сметаны выкладываем на болтунью из четырех яиц, подаем с хлебом, паштетом с конфитюром и орехами и фермерским сыром

730 ₽

520 г

на 28.01.2025 г.

Пшенная каша с луговым маслом и тыквой

Тыкву обжариваем с пшеном в сотейнике с добавлением сливочного масла, затем добавляем воду и молоко и доводим крупу до готовности. Вводим соль и сахар для усиления вкуса, сдабриваем сливочным маслом и подаем с грецким орехом

290 ₽

230 г

на 28.01.2025 г.

Мамины гренки с ветчиной и зеленым горошком

Булочку вымачиваем в смеси яйца с молоком, обжариваем с двух сторон вместе с ветчиной и подаем на тарелке с зеленым горошком и тертым выдержанным сыром

390 ₽

220 г

на 28.01.2025 г.

Отварные яйца с хрустящим хлебом и луговым маслом

Яйца варим в соленой воде, подаем со сливочным маслом, подпеченым хлебом, микрозеленью и сумахом

330 ₽

260 г

на 28.01.2025 г.

Завтрак У дедушки

Жарим на сковороде лук с картофелем, добавляем бекон и сосиски, обжариваем их и подаем в одной тарелке с глазуньей из четырех яиц, двумя видами хлеба и украшаем петрушкой

730 ₽

450 г

на 28.01.2025 г.

Сырники по рецепту тетушки Шушанны

Делаем замес из домашнего творога, желтков, муки, манки, сахара и ванили, формуем из него сырники и обжариваем с двух сторон до красивой корочки, затем доводим до готовности в конвекторе и подаем с домашней сметаной, присыпав сахарной пудрой

470 ₽

170 г

на 28.01.2025 г.

Омлет Заморский с креветкой

Взбиваем яйца (3 шт.) с холодным молоком и солью до густой пены и отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом. Формируем омлет в облачко, прижариваем с каждой стороны, выкладываем на тарелку, посыпаем обжаренной креветкой, украшаем рукколой и микрозеленью, сбрызгиваем легким песто для яркости вкуса и подаем с подпеченными тостами из злакового лаваша

490 ₽

230 г

на 28.01.2025 г.

Цельнозерновая овсяная каша из необработанной овсянки

Овсянку, замоченную на ночь, мы разогреваем в коровьем молоке, добавляем соль и сахар по вкусу, а также сливочное масло. Готовый завтрак подаем с хрустящими гренками, покрытыми сырной корочкой

270 ₽

270 г

на 28.01.2025 г.

Десерты

Домашний авторский Наполеон

Нежный слоёный десерт из тонких коржей, пропитанных сладким кремом с нотками ванили и коньяка. Хрустящие миндальные слайсы добавляют десерту изюминку

490 ₽

160 г

на 28.01.2025 г.

Ягода малинка

Нежный десерт, который порадует сладкоежек. В нём сочетается приятная кислинка и сливочная сладость. Воздушная текстура и насыщенный вкус. Подаётся в виде пирожного, украшенного ягодами и шоколадом

470 ₽

140 г

на 28.01.2025 г.

Медовик

Медовик – нежный десерт для истинных ценителей сладкого. В его составе – натуральные ингредиенты: кокосовое молоко, сахар, манка, мёд, сода, растительное масло и мука. Попробуйте наш медовик, и он навсегда останется в вашем сердце

460 ₽

170 г

на 28.01.2025 г.

Лав из

Десерт для настоящих гурманов. Воздушный крем на основе сыра креметте с белым шоколадом, ароматный куантро, сочная вишня и банан, а также сладость манго и пикантные зёрна граната - всё это делает Лав из незабываемым. А хлопья миндаля добавляют десерту приятную хрустящую текстуру

330 ₽

110 г

на 28.01.2025 г.

Шоколадная Хинкальняша

Ищете идеальный десерт? Тогда вам точно понравится это блюдо! В нем мы соединили нежную рисовую муку, сладкую сахарную пудру и ароматный какао-порошок

330 ₽

110 г

на 28.01.2025 г.

Хинкальняша

Это десерт, который удивляет своей нежностью и сладостью. Он сочетает в себе кремовую текстуру и ароматные фруктовые нотки. Вкусовые оттенки манго и белого шоколада создают неповторимое сочетание, которое подчёркивает лёгкая кислинка граната. Завершающим акцентом являются хрустящие миндальные хлопья

330 ₽

110 г

на 28.01.2025 г.

Кремовый чизкейк

490 ₽

120 г

на 28.01.2025 г.

Выпечка

Хачапури Нарта

Каждое утро мы готовим дрожжевое тесто из муки высшего сорта с добавлением мацони, натираем сыр, каждодневные поставки которого нам обеспечивают локальные фермеры. Тесто раскатываем, чтоб создать круглую форму, до верха наполняем нашу лепешку сырным миксом и отправляем в печь на раскаленные камни. Когда наше хачапури запеклось до румяной корочки и хруста, смазываем его топленым маслом

690 ₽

400 г

на 28.01.2025 г.

Пицца с ветчиной и грибами

Это сытное блюдо, которое понравится всем любителям пиццы. Сливочно-чесночный соус придаёт пикантность, а два вида сыра — тягучесть и аромат. Грибы и ветчина обеспечивают богатый вкус. Тесто замешано на пшеничной муке, дрожжах, воде и соли, оно мягкое и пышное (36х21 см)

890 ₽

520 г

на 28.01.2025 г.

Пшеничный лаваш

С утра ставим тесто на ледяной воде, даем ему подняться три раза, формуем продолговатые булочки и отправляем выпекаться на раскаленные камни, после появления аппетитной корочки достаем их из печи и оставляем подышать минут на 10. Перед подачей обязательно прогреваем на гриле

99 ₽

80 г

на 28.01.2025 г.

Хачапури мини Лодочка

Каждое утро мы готовим дрожжевое тесто из муки высшего сорта с добавлением мацони, натираем сыр, каждодневные поставки которого нам обеспечивают локальные фермеры. Тесто раскатываем, чтобы создать круглую форму, присыпаем тертым сыром и заворачиваем бортики с начинкой, после доверху наполняем нашу лодку сырным миксом и отправляем в печь на раскаленные камни. Когда наш хачапури запекся до румяной корочки и хруста, смазываем его топленым маслом и оформляем желтком с шариками лугового масла

440 ₽

150 г

на 28.01.2025 г.

Ржаной лаваш со злаками

С утра ставим тесто на ледяной воде, добавляем ржаную муку, семена подсолнечника и тыквы, тмин, даем ему подняться три раза, формуем продолговатые булочки и отправляем выпекаться на раскаленные камни, после появления аппетитной корочки достаем их из печи и оставляем подышать минут на 10. Перед подачей обязательно прогреваем на гриле

99 ₽

80 г

на 28.01.2025 г.

Хачапури-Лодочка

Каждое утро мы готовим дрожжевое тесто из муки высшего сорта с добавлением мацони, натираем сыр, ежедневные поставки которого нам обеспечивают локальные фермеры. Тесто раскатываем, чтобы создать круглую форму, присыпаем тертым сыром и заворачиваем бортики с начинкой, после доверху наполняем нашу лодочку сырным миксом и отправляем в печь на раскаленные камни. Когда наше хачапури запечётся до румяной корочки и хруста, смазываем его топленым маслом и оформляем желтком с шариками из лугового масла

640 ₽

300 г

на 28.01.2025 г.

Пицца Четыре сыра

Утреннее тесто прокатываем скалкой, укладываем сверху три сыра (сулугуни, моцарелла, пармезан) и отправляем на раскаленные камни до появления золотистого колера на сыре и хлебной корочке. Посыпаем сверху сыром с голубой плесенью (36х21 см)

890 ₽

520 г

на 28.01.2025 г.

Сет хачапуриков

1490 ₽

580 г

на 28.01.2025 г.

Горячее по-домашнему

Киевская с зеленым маслом на толченке из молодого картофеля

Киевскую котлетку обжариваем во фритюре до золотистой корочки, затем доводим до готовности, подаем с соленьями, пришквареным картофелем и зернистой горчицей

590 ₽

330 г

на 28.01.2025 г.

Филе морского окуня с кубанским лечо на картофельном пюре

Окуня панируем в муке и обжариваем на сковороде с двух сторон, в тарелку укладываем картофельное пюре на сливках, затем лечо, а следом рыбу. Украшаем петрушкой кудрявой, долькой лимона и сбрызгиваем мятным маслом

690 ₽

220 г

на 28.01.2025 г.

Пара драников с грибным жюльеном

На заранее обжаренные на кукурузном масле драники укладывается жюльен и присыпается фермерским сыром, запекается до сырной корочки. Подается со сметанно-луковым соусом, томатами черри и миксом зелени

550 ₽

250 г

на 28.01.2025 г.

Сковородка с картофелем, грибами и мякотью куриной

Обжариваем на сковороде лук с картофелем и грибами, затем добавляем болгарский перец, соус, сыр, выкладываем на армянский лаваш и отправляем запекаться в конвектор. После украшаем томатами черри, зеленью и свежемолотым черным перцем

690 ₽

370 г

на 28.01.2025 г.

Оладушки-растрёпки с индейкой и дачным картофельным салатом

Обжариваем на растит масле фарш на растрепки в виде двух оладьев, подаем с салатом в одной тарелке, украсив проростками микрозелени

590 ₽

260 г

на 28.01.2025 г.

Пара драников с красной рыбой и сметанно-луковым соусом

Заранее обжаренные на кукурузном масле драники присыпаются тертым фермерским сыром, запекаются до сырной корочки. Подаются со сметанно-луковым соусом, маринованным лососем, миксом из зелени и долькой абхазского лимона

690 ₽

220 г

на 28.01.2025 г.

Моряцкая сковорода с рисом и морепродуктами

Морепродукты обжариваем с болгарским перцем и луком, затем вводим рис, укладываем в сковороду на армянский лаваш, украшаем зеленью с черри и сбрызгиваем соусом свит чили и кунжутным маслом

690 ₽

300 г

на 28.01.2025 г.

Хинкали

Хинкали из ягненка

С вечера мы готовим очень плотное тесто и оставляем на ночь, чтоб оно могло хорошенько отлежаться! Наши повара делают свежий фарш с добавлением кавказских специй и зелени на основе говядины и баранины, прокатывают вручную тесто, чтобы толщина не превышала полмиллиметра, заворачивают в него мясо, делая красивые складочки, затем всё варят в огромном котле (3 шт.)

440 ₽

270 г

на 28.01.2025 г.

Хинкали из телятины и свиной грудинки

С вечера мы готовим очень плотное тесто и оставляем на ночь, чтоб оно могло хорошенько отлежаться! Каждое утро наши повара делают свежий фарш с добавлением кавказских специй и зелени на основе говядины и свинины, прокатывают вручную тесто, чтобы толщина не превышала полмиллиметра, заворачивают в него мясо, делая красивые складочки, затем варят в огромном котле (3 шт.)

440 ₽

270 г

на 28.01.2025 г.

Хинкали черноморские с мидиями и голубым сыром

В заранее приготовленное тесто на основе пшеничной муки и ледяной воды укладываем соус, мидии и сыр с голубой плесенью, формуем красивые мешочки со складочками и варим в котле до готовности. Подаем с соусом, проростками микрозелени и долькой абхазского лимона (3 шт.)

590 ₽

270 г

на 28.01.2025 г.

Хинкали с грибами сыром и шпинатом

Тесто готовится с вечера на основе пшеничной муки и ледяной воды с добавлением протертого шпината, отдельно подготавливается фарш из обжаренного лука, чеснока, тимьяна, шампиньонов и шпината, после приготовления вводится фермерский сулугуни и пармезан. Фарш запечатываем в шпинатное тесто, формуем мешочки со складочками и варим в котле. При подаче украшаем микрозеленью, семенами конопли, куркумой (3 шт.)

590 ₽

270 г

на 28.01.2025 г.

Домашние пельмешки из трех видов мяса

450 ₽

440 г

на 28.01.2025 г.

Супы

Наваристый борщ с тостом из бородинского хлеба и копченой грудинкой

Мы заранее подготавливаем богатую овощную пассеровку с букетом специй, чтоб она могла настояться в своих соках, затем вводим ее в крутой говяжий бульон, добавляем молодую капусту и картофель, доводим до готовности, заправляем разваренной нежной говядиной и подаем с авторским салом на хрустящем бородинском хлебе со свежей зеленью, а дробленый черный перец поверх кориандра окончательно завершает вкус этого блюда

590 ₽

410 г

на 28.01.2025 г.

Суп-лапша из домашней курочки с перепелиным яйцом и зеленью

В каждодневный утренний бульон на обоженных куриных шейках и овощах мы добавляем прижаренную на курином жире пассеровку из лука, моркови и лаврового листа, добавляем заранее отварную куриную грудку, лапшу собственного производства, отварное перепелиное яйцо, посыпаем укропом и подаем со сметаной

450 ₽

300 мл

на 28.01.2025 г.

Батина солянка из трех видов мяса

Батина солянка из трёх видов мяса - это насыщенный суп, который подарит вам богатство вкуса. В нём сочетаются нежная куриная грудка, ароматная ветчина и пикантные охотничьи колбаски. А каперсы, солёные огурцы, томат и специи добавляют яркости и глубины вкусу

570 ₽

385 г

на 28.01.2025 г.

Луковый суп с сырной гренкой

Это густой и ароматный суп, сваренный на основе насыщенного куриного бульона. В его вкусе гармонично сочетаются сладость и лёгкая острота лука, а также пряные ноты тимьяна и мускатного ореха. Сверху супа кладётся сырная гренка, которая своей румяной корочкой и тягучей сырной начинкой добавляет контраста и делает вкус блюда ещё более интересным

470 ₽

390 г

на 28.01.2025 г.

Детское меню

Сырные палочки по рецепту Чипа и Дейла

Запанированные палочки обжариваем во фритюре до красивого хрустящего колера и мягкости сыра внутри, выкладываем в тарелку и подаем с кетчупом

350 ₽

160 г

на 28.01.2025 г.

Детский борщ с фасолькой

В заранее приготовленную основу вводим куриный бульон, прогреваем и доводим до вкуса солью, затем добавляем бланшированную капусту и отварной картофель, следом заходит фасоль и украшаем кинзой

230 ₽

220 г

на 28.01.2025 г.

Супчик от курочки Рябы

В утренний прогретый с солью бульон вводим пассеровку, мякоть птицы и заранее проваренную лапшу, укладываем перепелиное яйцо и присыпаем свежерубленым укропом

230 ₽

220 г

на 28.01.2025 г.

Наггетсы-циплягетсы

Заранее приготовленные наггетсы, обжариваем во фритюре до карамельного колера

330 ₽

120 г

на 28.01.2025 г.

Котлета Джека воробья

Мы отбиваем куриную грудку, присаливаем, укладываем на нее брусочек сулугуни и заворачиваем, затем панируем в муке, после в яйце и еще раз в сухарях панко. Котлетку обжариваем во фритюре и отправляем доходить до готовности в пароконвектомат. Когда она приготовилась - делаем сверху налрез и устанавливаем "фитиль" в виде микрозелени,укладываем на подушку из картофельного пюре,ставим по бокам половинке черри а-ля колеса от пушки и украшаем шайбами из огурца

440 ₽

220 г

на 28.01.2025 г.

Мини-хинкали

Заранее слепленные мини-хинкалики мы варим с лавром в подсоленной воде, затем выкладываем на тарелку со свежими огурцами и рисуем при помощи сметаны и кетчупа глазки, а зрачки делаем из оливок (6 шт.)

330 ₽

195 г

на 28.01.2025 г.

Амбургер с куриной котлетой

Обжариваем котлетку с булочкой на гриле, смазываем одну часть булочки кетчупом, вторую сырным соусом, затем укладываем все овощи и котлету. После при помощи соломки делаем нашему амбургеру ручки и широкораскрытые глазки, укладываем на одну тарелку с картофелем фри и подаем с кетчупом

450 ₽

310 г

на 28.01.2025 г.

Напитки

Морс облепиховый домашний

299 ₽

500 мл

на 28.01.2025 г.

Компот смородиновый домашний

299 ₽

500 мл

на 28.01.2025 г.

Новогоднее меню

Оливье с мясом птиц

Это сытное блюдо, которое точно не оставит вас голодным. В нём сочетаются нежные кусочки мяса птицы, варёные овощи и освежающие огурцы. Дополняют ансамбль маринованные корнишоны и зелёный горошек. Украшают блюдо варёные перепелиные яйца и зелёный лук с проростками гороха. Завершающий штрих - майонезная заправка, которая придаёт блюду особую нежность

390 ₽

220 г

на 28.01.2025 г.

Оливье с ветчиной

Оливье с ветчиной — это классический салат в новом исполнении. Оливье с ветчиной поможет сделать ваш новогодний ужин по-настоящему праздничным

390 ₽

220 г

на 28.01.2025 г.

Сельдь под шубой с бородинским наполеоном

Сельдь под шубой с бородинским наполеоном - это оригинальное прочтение классического новогоднего салата. Сочетание сельди, отварных и запечённых овощей, ароматного бородинского хлеба и нежного майонеза никого не оставит равнодушным

390 ₽

345 г

на 28.01.2025 г.

Еще похожие кафе в Сочи

Еще кафе в Сочи