Карпаччо из говядины

Прошутто ди парма, салями милано, оленина. Подается с каперсами с черенком, зелеными оливками и рукколой

Свиная шея с дижонской и зернистой горчицей, оливковым маслом, чесноком, тимьяном и розмарином. Подается с хреном и гренками из белого и черного багета, корнишонами, каперсами с черенком, черной оливкой, перцем халапеньо, редисом, укропом, луком шнитт и миксом салатов

Лосось слабой соли, лосось холодного копчения, масляная рыба холодного копчения, сыр творожный. Подается со слайсами огурца, листьями салата и луком шнитт

Горгондзола, желтый чеддер, сыр бри и пармезан. Подается с мёдом, кедровым орехами и гранолой, листьями салата и свежей клубникой (летом) или винoградом (зимой)

Паштет (печень куриная, лук репчатый, масло сливочное, молоко, коньяк, сахар). Подаётся с луковым мармеладом и жареной чиабаттой

Сало, чёрный хлеб, черемша, маринованный лук, огурцы и томаты в собственном соку

Оливки гигант, вяленые томаты, маринованные артишоки