Кашмир

Индийский вегетарианский плов из рассыпчатого риса басмати с паниром, соевым мясом, тушенными в специях овощами (болгарским перцем, морковью, кабачком и горошком) с изюмом и орехами кешью. Розовая вода - секретный ингредиент изумительного пулао. Дополняет блюдо кефирный суп райта

Овощи (болгарский перец, кабачки, баклажан, брокколи, фасоль стручковая, цветная капуста, лук, чеснок, имбирь), обжаренные в сладко-остром сливочном соусе с домашним сыром и специями

Лепешка из пресного пшеничного теста

Индийские пряные чипсы из нутовой муки

Пшеничное тесто, начинка из толченного картофеля с пряностями и томатно-чесночный соус

Шпинатное тесто и сырная начинка в созвучии с томатно-чесночным соусом

Индийские пирожки необычной формы с особенной начинкой: картофель, морковь, горошек, изюм, кешью и семена ароматных специй. В дополнение легкий соус микс - томатный, зеленый из кефира и свежей зелени, и манговый с курагой

Пшеничное тесто, горячий тянущийся сыр и шелковистый зеленый соус

Кусочки овощей (баклажан, болгарский перец, кабачок) и домашнего сыра, обжаренные в нутовом кляре - хрустящие снаружи и сочные внутри. Подаются соусом микс

Хрустящая лепешка, запеченная на открытом огне, с мелко рубленным чесноком и зеленью

Слоеная мягкая лепешка из пшеничной муки, обжаренная в топленом масле гхи и присыпанная тающим сыром

Три индийских пирожка необычной формыс разными начинками. Овощная - с картофелем, морковью, горошком, изюмом и орешками кешью; грибная - с шампиньонами, луком и специями; шпинатная - со шпинатом и нежным домашним сыром

Шашлык из маринованного домашнего сыра в пряном соусе

Шпинат с обжаренными кусочками домашнего сыра

Жареный сыр в королевском ореховом соусе

Индийский рис басмати с домашним сыром в томатном чили-соусе

Обжаренные сырные медальоны в нутовом кляре с начинкой из творога, орехов и сухофруктов в сливочно-томатном карри

Соевое мясо, домашний сыр, грибы и овощи с соусом

Пряный сыр в молочно-томатном соусе со специями и орехами

Специи, болгарский перец, томаты, домашний сыр в карай соусе. Подаётся с печёной чесночной лепешкой гарлик наном

Шарики из шпината с сыром в сливочно-грибном соусе

Маринованное соевое мясо в пряном соусе карри, запеченный рис с овощами и кунжутом

Буррито с соевым мясом, свежими овощами, горячим сыром и молочным соусом

Сливочная подлива с грибами и пармезаном. Подается с шашлыком и салатом из свежих овощей

Пикантная паста карри на кокосовом молоке из брокколи, батата, сладкого перца и кабачка. Лепешка лоуренс паратха, а также салат сальса

Плов из риса басмати с паниром, соевым мясом и овощами: болгарским перцем, кабачком, морковью, горошком, а также с изюмом и кешью. Подается с супом Раита

Цветная капуста в томатном кляре с болгарским перцем, луком, чесноком и соевым соусом. На гарнир - рис басмати с овощами

Самый известный суп из пяти видов дала – бобовых: гороха, красной и зелёной чечевицы, чана дала и маша. Традиционно готовится со специями и помидорами и занимает почётное место в Индии на каждом обеденном столе

Яркий в цвете и насыщенный во вкусе! Крем-суп из красной чечевицы с куркумой, чесночком и сливками

Испанский гаспачо в восточном исполнении. Томаты, лук, морковь, чеснок и индийские пряности – пикантный и насыщенный суп для самых взыскательных гурманов

Освежающий индийский суп напомнит о привычной русской окрошке на кефире: редис, огурцы, помидоры. А новых вкусов добавит смесь специй чаат масала и, если вы захотите добавить огонька – жгучий чили

Бархатный крем-суп из цветной капусты с молоком, луком и чесноком - лёгкий и обволакивающий. Если еда может быть уютной - это именно она!

Питательный крем-суп из брокколи и сельдерея с пряностями, медом и миндальными орешками. Завершающий штрих - ложечка свежих сливок для усиления кремовой нежности

Брокколи, кабачок, шампиньоны, нут и кешью – непривычное сочетание ингредиентов в руках талантливого повара превратились в этот уникальный суп. Лёгкий, слегка пряный и многогранный. Украшен суп криспи-луком

Сочетание кисло-сладко-солёного вкусов с неявной лёгкой остринкой обогатит палитру впечатлений от традиционных индийских блюд. Приготовлен на кокосовом молоке с грибами шампиньонами и шиитаке, морковью, кукурузой, стеблями бамбука и лемонграссом. Подаётся с чашечкой риса

Рассыпчатый басмати, сабджи - овощи (брокколи, цветная капуста, фасоль, морковь, горошек), тушеные в душистых специях, Палак Бхурджи - паста из шпината с домашним сыром, Панир-сабджи пакора - домашний сыр и овощи в кляре из нутовой муки. А также сочныйсалат из свежей зелени и овощей с маслинами.

Уникальное тхали от наших поваров из штата Панджаби. Панир тикка - домашний сыр, запеченный с овощами в маринаде из йогурта и специй, Пинди чана - горячее блюдо из вареного нута со свежим чесноком, имбирем и острым перцем, Панир Бхуджи - домашний сыр в яйце с томатами и луком, обжаренный в специях, Лимонный рис - рис с куркумой и лимонной цедрой, Бхаджи масала - овощи, тущеные в специях и Панир паратха - лепешка с тающим сыром внутри

Рис со шпинатом, зирой и кусочками соевого мяса , кефирный суп - райта с овощами, нутовые котлетки в орехово-сливочном соусе шакхи, хрустящий салат из сежих овощей, а также два соуса - манговый с курагой и зеленый

Чикен соя карри - соевое мясо в пикантно-нежном ароматном карри, Кархай панир - индийский сыр в пряном томатном соусе с болгарским перцем и луком, Малай кофта - шарики из картофеля и панира в густом сливочном соусе с зеленью, специями и орехами, рис с морковью - рис басмати, запеченный с морковью и зеленью, Карри пакора - сочные овощи в кляре из нутовой муки с белым соусом карри, Гарлик нан - чесночная лепешка, обжаренная на открытом огне

Ароматный рис, запеченный с морковью и зеленью, нежный хумус с болгарским перцем, домашний сыр в томатном соусе со сливками, ароматными специями и орешками - панир баттер масала, невероятное сочетание вкусов в салате с киноа, овощами, манго и сыром фета, соусы: ягодный и яблочный чатни

Чана чат - салат снутом и овощами, Шакхи панир - обжаренный домашний сыр в орехово-сливочном соусе, Карри пакора - кусочки овощей в кляре из нутовой муки, Таматар- пряный томатный супчик, Зира рис - рассыпчатый рис басмати с добавлением семян кумина, Палак кофта - шарики из картофеля, сыра и орехов в сливочно-шпинатном соусе, Яблочный чатни - соус из яблок, лука, изюма и паприки, Сабджи - замаринованные в специях овощи, Сочная сырная лепешка, шпинатная чапати и хрустящая вафля пападам

Роскошный веганский обед - сбалансированный и с многообразием вкусов: картофельные котлетки в томатном соусе, лепешка из сочетания нутовой и пшеничной муки, пряных семян и трав, нут, тушенный в специях с имбирем, свежим чесноком и острым перцем. Сочный овощной салат с оливками и маслинами, томатный соус и кокосовый чатни.

Полезное может быть вкусным! Заряд витаминов в любое время года - легкий сырой салат из свеклы, моркови, яблока, рукколы с кедровыми орешками и медовым соусом на индийской пряной лепешке пападам

Бархатный хумус с болгарским перцем! Украшает закуску салат из свежих овощей: болгарский перец, огурец, редис, томаты черри, сыр фета и зелень, шарики фри из картофеля и домашнего сыра, шпинатная чапати

Салат-суперфуд! Киноа, спелые овощи: болгарский перец, сельдерей, помидор, авокадо, солоноватый сыр фета, сладкое и сочное манго. Послевкусие создает заправка из лимонного и апельсинового соков

Рассыпчатый рис

Рис с куркумой, горчицей и лимонной цедрой

Рис басмати с овощами (морковь, цветная капуста, болгарский перец и кабачок)

Рис басмати с маслом гхи и зирой