Хачапури по-имеретински

Традиционный круглый пирог с начинкой из имеретинского сыра и сыра сулугуни. Сверху посыпается натертым сулугуни и запекается до золотистой корочки. Перед подачей смазывается сливочным маслом (27 см)

Большой, зажаренный до хрустящей золотистой корочки чебурек (тесто: вода, мука, соль) с начинкой из молочного сыра сулугуни

Большой, зажаренный до хрустящей золотистой корочки чебурек с начинкой из нежной телятины, рубленого репчатого лука, грузинских специй и свежей кинзы

Пирог в виде полумесяца с начинкой из имеретинского сыра, сыра сулугуни и рубленого отварного куриного яйца. Тесто для хачапури: мука, молоко, яйцо, маргарин, дрожжи, соль. При подаче смазывается сливочным маслом

Тигровые креветки в хрустящей панировке (3 шт.)

Закуска из баклажанов, нарезанных крупными слайсами и обжаренных в панировке. Баклажаны подаются с томатной сальсой (томаты, чеснок, оливковое масло, базилик, сахар — овощи мелко режутся и заправляются) и кремом из сулугуни (копченый сулугуни, сливки, крем-чиз)

Тонкий армянский лаваш с начинкой из обжаренного куриного бедра, китайской капустой, красным луком, томатами, свежими огурцами с добавлением соуса сацебели

Креветки обжариваются в сливочном масле и сванской соли с добавлением дробленого перца, чеснока и петрушки, подаются с тостовым хлебом

Фарш из свинины и говядины с добавлением риса и ароматных специй оборачивается в малосольные виноградные листья и томится в собственном соку. Подается с чесночным мацони и украшается маринованным перцем чили

Томаты запекаются в смеси оливкового масла, соли, перца, чеснока, сахара, базилика. Сыр сулугуни обжаривается на растительном масле в панировке из муки. Далее блюдо собирается в кеци, на томаты выкладывается обжаренный сыр. Украшается землей из маслин

Пресное тесто (мука, вода, соль) с начинкой из свежей зелени: петрушки, укропа, кинзы, зелёного лука, шпината, щавеля. Подается с мацони (2 шт.)

Пресное тесто (мука, вода, соль) с начинкой из сыра сулугуни. Подается с мацони (2 шт.)

Внутри сыр сулугуни, как в хачапури. Сверху выкладывается свежий базилик, грецкий орех, сыр горгонзола, карамелизированная груша, мед и запекается

Традиционный круглый пирог с начинкой из сыра сулугуни. Тесто для хачапури: мука, молоко, яйцо, маргарин, дрожжи, соль.Сверху выкладываются слайсы золотистого копченого сулугуни и запекается. При подаче смазывается сливочным маслом (35 см)

Пресное тесто (мука, вода, соль) с начинкой из рубленой ягнятины с луком и черным перцем, подается с мацони (2 шт.)

Хрустящее тесто начинкой из бараньего фарша с луком, специями и кинзой

Начинка состоит из рубленной баранины с луком, кинзы, сванской соли, абхазских специй и картофеля

Пышный пирог в виде лодочки с начинкой из сыра сулугуни с куриным яйцом и кусочком сливочного масла

Пресное тесто (мука, вода, соль) с начинкой из картофеля со специями и укропом. Подаётся с мацони (2 шт.)

Круглый закрытый пирог из тонкого теста с начинкой из имеретинского сыра и сыра сулугуни. Тесто для хачапури: мука, молоко, яйцо, маргарин, дрожжи, соль (27 см)

Сочный сытный бургер со свежими овощами и говядиной

Аппетитный бургер с курицей и свежими овощами

При подаче добавляем сырой желток и кинзу. Хачапури в виде лодочки

Пирог из слоеного теста. Внутри сыр сулугуни и отварное яйцо, а сверху смазывается сметаной с желтком

На лепешку выкладываются красные томаты черри с чесноком, перцы гриль с оливковым маслом, кинзой, тархуном, базиликом и бурратой. Сверху поливается оливковым маслом и посыпается кинзой

Все обжаривается и тушится. Подается с пряной лепешкой, малосольными огурцами

Горячая закуска из обжаренных слайсов баклажана, выложенных слоями с начинкой из свинины и говядины, лука репчатого, соли, сахара, пармезана, микса зелени, паприки, чеснока, томатной пасты, сельдерея, базилика (все обжаривается на сливочном масле) и с сыром сулугуни. Подается с рукколой, пармезаном, базиликом и черри конкассе

Все обжаривается и тушится. Подается с пряной лепешкой, малосольными огурцами