Тартар из говядины с хлебом Тартин и муссом из пармезана

Оливки Чупадедос

Свежий тунец подается с битыми огурцами и маринованным луком, дополненный соусом спайси. Свежий тунец бонито, острый соус (японский майонез, паста таджабан, кунжутное масло, соевый соус), битые огурцы, маринованный репчатый лук, чипсы нори, лук шнитт, кунжут

Тартар, приготовленный с лососем и авокадо, подается с муссом из манго. Лосось, мусс из манго, красная икра, лук шнит

Перец болгарский печеный, соус тоннато (майонез, тунец консервированный, сливки 33%, масло растительное, каперсы консервированные, анчоусы в масле), тунец филе в стружке тунца бонито, томаты конкассе, масло оливковое, зеленое масло (масло растительное, экстракт зелени свежей), базилик свежий, микрогрин свежий, специи

Печень куриная, лук, масло сливочное, яйцо, портвейн, вино красное, соль, вишня, сахар, бриошь

Обжаренные креветки, приготовленные на чесночно-оливковом масле, подаются с печеным баклажаном и насыщенными соусами, соус мисо-чили, сметанный соус, кинза, кунжут

Сочные ломтики говядины подаются с соусом тоннато, украшенные шпинатом. Тонкие слайсы говядины medium, соус тоннато (тунец, каперсы, анчоусы, сливки, оливковое масло), каперсы, шпинат