Запеченные мидии

Гренки из ржаного хлеба. При подаче приправленные чесночным маслом и тертым сыром чеддер. Подаются с чесночным соусом на основе сметаны и зелени

Картофель после обжарки во фритюре посыпаем розмариновой солью и подаем с соусом айоли на основе печеного чеснока

Картофель Айдахо, предварительно нарезанный дольками и замаринованный в копченой паприке с солью и перцем, жарится во фритюре. При подаче приправляется чесночным маслом и свежей зеленью. Подается с соусом тартар на основе майонеза и маринованных огурцов

Тонко нарезанные слайсы пряной бастурмы с долькой лимона

Бастурма (вяленая говядина в специях), суджук (вяленая говяжья колбаса), чоризо (пикантная свиная колбаса). Подается с долькой лимона

Сыр моцарелла с зеленью, чесноком и кайенским перцем панируется, обжаривается во фритюре. Шарики подаются с азиатским соусом на основе тайского чили, томатов без кожи и семян кунжута. Блюдо острое

Сыр чеддер обжаривается во фритюре. Подается со сладким соусом из черной смородины

Кольца свежего кальмара панируются и обжариваются во фритюре до золотистой корочки. Подаются с соусом на выбор

Тигровые креветки обжариваются на гриле и поливаются соусом на основе растительного масла, чеснока и имбиря. Подаются с азиатским соусом (соус острый чили, томаты без кожи и семян, кунжут) и лимоном. Украшаются кинзой и перцем чили

Нарезанное филе сельди, заправленное нерафинированным маслом. Подается с отварным картофелем, маринованным красным и белым луком, зеленью, бородинским хлебом и зеленым луком

Холодная закуска

Томаты и огурцы домашней засолки, капуста квашенная со свеклой и чесноком, пикантная морковка по-корейски с кунжутом, небольшие маринованные опята

Свежие шампиньоны в легкой панировке с трюфельной сметаной

Капусту в панировке, обжаренную во фритюре, подаем с соусом майонез с вытяжкой из черного перца

Подаем с кнелей из сливочного сыра, каперсами, слайсами маринованного огурца и криспами из серого хлеба

Тартар из форели заправляется мелкорубленным красным луком и нерафинированным оливковым маслом. Подается со сливочным васаби и украшается зеленым маслом и маслом том ям

Сыр дорблю, сыр пармезан, сыр маасдам, сыр сент-мор де турен, слайси миндаль в карамели, желе брусничное, гриссини, мед гречишный

Креветки в панировке, обжаренные во фритюре, подаются с нежным муссом сливочным васаби

Картофель после обжарки во фритюре поливаем растопленным сыром чеддер и посыпаем хрустящим луком-кранч и перцем халапеньо

Крылья маринуются в соусе острый чили, а затем готовятся 6 часов в Су-виде. Перед подачей глазируются в соусе BBQ. Украшаются листьями петрушки и луком фри

Куриные крылья маринуются в соусе острый чили, а затем готовятся в Су-виде 6 часов. Перед подачей глазируются кисло-сладким соусом. Украшаются кинзой и слайсами перца чили

Куриные крылья маринуются в соусе острый чили, затем готовятся в Су-виде 6 часов. Перед подачей панируются и опускаются во фритюр. Подаются с азиатским соусом

Ребра маринуем в соевом соусе с чесноком, тимьяном и розмарином, далее вакуумируем с маринадом и варим в су-виде 12 часов. Затем ребра смазываем соусом BBQ и запекаем до готовности

Ребра, маринованные в соевом соусе с чесноком, тимьяном и розмарином, далее вакуумируем с маринадом и варим в су-виде 12 часов. Затем смазываются соусом тайский сладкий чили и запекаются до готовности. Украшаем кинзой и острыми битыми огурцами

Ребра, маринованные в соевом соусе с чесноком, тимьяном и розмарином, далее вакуумируем с маринадом и варим в су-виде 12 часов. Затем смазываются соусом Апельсиновый Джек Дэниелс и запекаются до готовности. Украшаются апельсиновой цедрой, кранч-луком и перцем халапеньо