All Grain — меню, цены, доставка еды в Санкт-Петербурге, адрес Курляндская улица, 48

Завтраки

Выпечка

Закуски

Горячие блюда

Десерты

Завтраки

All Grain завтрак в All Grain по цене 990 ₽

Драник с лососем

Драник из цукини с морковью и креметте, лосось слабой соли

890 ₽

300 г

на 11.11.2024 г.

Зеленый салат с авокадо и яйцом

Мини-шпинат, брокколи, компрессированный огурец и слайсы маринованного цукини замешиваем с заправкой винегрет, добавляем авокадо, яйцо всмятку и зелёное масло

870 ₽

240 г

на 11.11.2024 г.

Сырники

Сырники из творога, ягоды, сметанный мусс, солодовая карамель

820 ₽

250 г

на 11.11.2024 г.

Филе утки с морковным пюре и чёрной смородины

Утку обжариваем до прожарки медиум. Подаём с морковным пюре и вишневым соусом (демиглас, вишнёвое пиво, вишневый сок, лемонграсс, бадьян), маринованная свекла, пудра из чая каркаде

990 ₽

300 г

на 11.11.2024 г.

Выпечка

Круассан классический в All Grain по цене 250 ₽

Круассан с малиной

Круассан с кремом патисьер иконфитюром из малины

320 ₽

250 г

на 11.11.2024 г.

Закуски

Хлеб и масло

Хлеб на пшеничной закваске готовим с добавлением двух видов пивного солода. Масло взбитое с дрожжевым экстрактом, луком и специями

350 ₽

250 г

на 11.11.2024 г.

Тартар из говядины со щавелем и копченым сыром

Говядину, нарезанную мелким кубиком, заправляем эмульсией из щавеля и чеснока, стеблем щавеля, сопровождаем кремом из копченого сыра и компрессированным щавелем

820 ₽

280 г

на 11.11.2024 г.

Печёные перцы с соусом тоннато

Печёные перцы рамиро с копченым соусом тоннато.Тапенад из вяленых томатов, оливок и базилика, перцы, соус

790 ₽

280 г

на 11.11.2024 г.

Салат из томатов с сыром фета

Свежие томаты с кремом из феты

780 ₽

265 г

на 11.11.2024 г.

Копчёная форель с кунжутным соусом

850 ₽

180 г

на 11.11.2024 г.

Зелёный салат с авокадо и заправкой из тунца

820 ₽

190 г

на 11.11.2024 г.

Хумус из артишока, крем из горгонзолы, фисташка

750 ₽

250 г

на 11.11.2024 г.

Горячие блюда

Треска горячего копчения с козьим сыром

Треску разбираем по волокнам, заправляем кремом из творожного сыра и пасты мисо, дополняем муссом из козьего сыра, маринованным луком-шалот

820 ₽

250 г

на 11.11.2024 г.

Луковый крем-суп

Обжаренный белый лук пробиваем со сливками и специями, подаём с крутонами из бриоши, тыквенным маслом и лепестками миндаля, луком фри и пудрой из жженого лука

680 ₽

350 г

на 11.11.2024 г.

Гребешки с муссом из корня сельдерея и белого шоколада

Обжаренные гребешки выкладываем на пюре из корня сельдерея, приготовленное с добавлением белого шоколада. Сопровождаем грибным кремом и слайсами маринованного цукини

960 ₽

240 г

на 11.11.2024 г.

Фиш энд чипс

Треска в панировке, подаём с соусом берблан (сливки, сливочное масло, паста мисо, сухой тунец). Сверху выкладываем вариацию на соус тартар из маринованного огурца и бонито-майонеза

990 ₽

250 г

на 11.11.2024 г.

Треска с лисичками и грибным бербланом

Треску запекаем, подаем с жареными лисичками, миндалем, маслом тыквы и соусом на основе мисо, шампиньонов и стружки сухого тунца

1150 ₽

280 г

на 11.11.2024 г.

Стейк из форели с соусом из копчёного сыра

Форель, соус на рыбном бульоне с копченым сыром. Подается с обжаренным шпинатом в соевом соусе и маринованным цукини

1150 ₽

300 г

на 11.11.2024 г.

Томленая щека с картофельным пюре и соусом чёрный чеснок

Приготовлено по типу биф бургиньон, одно из традиционных блюд французской кухни. Щеку длительного томления нарезаем на небольшие куски, добавляем печёную морковь, доводим в соусе демиглас с ферментированным чесноком и грибным кремом. Подаем с картофельным пюре, слайсами шампиньонов и маринованным луком-шалот

1100 ₽

270 г

на 11.11.2024 г.

Свиной шницель с грибным кремом

На обжаренный шницель выкладываем грибной крем (шампиньоны, мисо, сливки и рисовый уксус). Дополняем салатом из пекинской капусты (пекинская капуста, бонито майо) и кольцами маринованного лука

1190 ₽

320 г

на 11.11.2024 г.