Grain

Закуски

Десерты

Домашняя паста

Основные блюда

Супы

Большой зелёный салат — это лёгкая и свежая закуска, которая подарит вам чувство сытости и заряд витаминов. Хрустящие листья салата, сочный огурец и кабачок дополняют редис и микс семян льна, тыквы и подсолнечника

690 ₽

196 г

на 16.01.2026 г.

Тартар из говядины, крем пекорино, ржаной хлеб

Наша фирменная заправка на основе устричного соуса и трюфельного масла идеально подчеркивает вкус мраморной говядины, выдержанный пармезан придает пикантность, а домашние чипсы из картофеля стоун добавляют хрустящую текстуру

890 ₽

120 г

на 16.01.2026 г.

Вителло сайрато (с соусом из сайры)

Классическая итальянская закуска в идеальном исполнении: нежная говяжья вырезка, насыщенный соус из сайры, рукола и каперсы

890 ₽

130 г

на 16.01.2026 г.

Пряный хумус с соленьями и песто

Хумус готовится по классической технологии из нута с добавлением большого количества специй (кумин, копченая паприка, тахини) — они придают блюду восточный яркий вкус. Сверху мы добавляем небольшой русский акцент: наши домашние соленья — маринованный красный лук и малосольные огурцы. Подаем хумус с нашим ремесленным хлебом и домашним песто

690 ₽

245 г

на 16.01.2026 г.

Артишоки, крем из пастернака, кедровый орех

Если вы любите артишоки, в этом блюде они вас удивят и предстанут для вас в совершенно новом свете. Помимо того, что наши артишоки сами по себе очень вкусные и отличные по текстуре, в сочетании с кремом из пастернака у них открываются новые грани вкуса. При подаче мы дополняем блюдо маслом укропа и маслом чили для создания красивого контраста цвета и небольшой остроты, и кедровым орехом для текстуры

760 ₽

112 г

на 16.01.2026 г.

Карельская форель, фенхель, крем из хрена

Мы берем свежее филе карельской форели и засаливаем его по технологии гравлакс с добавлением апельсиновой цедры и свеклы. Чтобы подчеркнуть вкус, мы дополняем форель яркими акцентами: укропный айоли, крем из хрена и кунжут бонито. Для свежести — охлажденный фенхель

890 ₽

104 г

на 16.01.2026 г.

Теплый салат с картофелем, хрустящей зеленью и яйцом

Шпинат, листья романо и обжаренный картофель стоун заправляются соусом Тоннато, сверху добавляется ростбиф, маринованный красный лук, две половинки вареного яйца (6-минутка) и сверху для текстуры кранч-лук. Акцент в этом салате сделан на овощах, соус соединяет их вкусы с говядиной или судаком

890 ₽

278 г

на 16.01.2026 г.

Десерты

Лимонный тарт с меренгой

Яркий лимонный крем на рассыпчатой песочной основе дополнен воздушной меренгой

650 ₽

130 г

на 16.01.2026 г.

Ванильный тарт, ганаш из банана и лайм

Рассыпчатое песочное тесто, сливочный ванильный курд на основе и банановый ганаш с белым шоколадом и шафраном дополняет яркий акцент в виде геля из лайма. В этом десерте несколько текстур, кислинка лайма дает завершающий акцент

790 ₽

145 г

на 16.01.2026 г.

Домашняя паста

Тальятелле с морепродуктами и соусом из трав

Наша домашняя паста тальятелле с морепродуктами готовится без сливок на основе рыбного бульона и сливочного масла. Нежная текстура и вкус кальмаров и лангустинов дополняется свежестью томатов и соуса чимичурри

1100 ₽

285 г

на 16.01.2026 г.

Тальятелле с говядиной, грибами и вялеными томатами

Для этой пасты мы используем наши домашние тальятелле. Обжариваем говядину и шампиньоны, добавляем немного коньяка, соединяем со сливочной эмульсией на основе куриного бульона, сливочного масла и демигласа. Сверху — наши домашние томаты черри конфи и лук-шнитт

1100 ₽

185 г

на 16.01.2026 г.

Спагетти с куриным бедром, вешенками и шпинатом

Очень нежные и ароматные за счет лимонной цедры домашние спагетти Grain с куриным бедром, вешенками и шпинатом. Эта паста готовится без сливок на основе сливочного масла, куриного бульона и копченого сыра. Для дополнительного аромата в соус добавляется трюфельное масло

850 ₽

233 г

на 16.01.2026 г.

Основные блюда

Ризотто с тыквой и гребешком

Яркое и ароматное тыквенное ризотто с обжаренным гребешком и хрустящим миндалем

950 ₽

205 г

на 16.01.2026 г.

Судак с кремом из пастернака и зеленым горошком

Судак готовится методом паширования, за счет чего сохраняет нежную текстуру, насыщенный вкус и полезные свойства. Подается с кремом из пастернака, так как он отлично подходит к рыбе, свежей зеленью и зеленым горошком, который заправляется соусом чимичурри и лимонным маслом

1100 ₽

310 г

на 16.01.2026 г.

Утиная ножка конфи, крем из сельдерея, моченое яблоко

Утиная ножка томится 10 часов в собственном соку с тимьяном и сливочным маслом. К ней мы подаем крем из сельдерея, масло из укропа и моченое яблоко. Сочетание сельдерея и яблока интересно само по себе, и оно отлично дополняет томленую ножку. Соус сделан на основе демигласа, портвейна и французской горчицы

1100 ₽

280 г

на 16.01.2026 г.

Бургер Grain

Сочная говяжья котлета с солоноватым сыром чеддер и пикантным маринованным луком в сладкой бриошь, дополненная сливочным айоли с лёгкой копчёностью

950 ₽

360 г

на 16.01.2026 г.

Гриль-чиз с куриным бедром

Гриль-чиз сэндвич, который мы делаем из нашего ремесленного хлеба. Внутри обжаренное куриное бедро, домашний айоли с кимчи, маринованный красный лук, наш малосольный огурец и кранч-лук, который дает дополнительную текстуру. Сверху моцарелла, которую мы опаливаем горелкой для появления дымной нотки. К гриль-чизу мы дополнительно подаем соус демиглас со шнитт-луком и рекомендуем при желании макать в него слайсы сэндвича для еще большей сочности

750 ₽

320 г

на 16.01.2026 г.

Супы

Куриный бульон с домашней лапшой

Прозрачный куриный бульон с домашней лапшой, свежим шпинатом и лёгкой остротой масла чили

690 ₽

330 г

на 16.01.2026 г.

Крем-суп из кукурузы с лангустинами и кальмаром

Нежный крем-суп из кукурузы с лангустинами и кальмаром, которые сохраняют мягкую текстуру, насыщенный вкус и полезные свойства. Сверху при подаче добавляются кукурузные хлопья и чили-масло

790 ₽

300 г

на 16.01.2026 г.