Судак с рисом венеро

Филе подкопченной форели, приготовленное на пару до прожарки Medium well. Подается с припущенными цукини, томатами черри и мятой, поливается соусом на основе белого вина и зеленого лука с добавлением масла петрушки. Блюдо не содержит глютен

Шашлык из форели, маринованной в оливковом масле с лимонным соком, приготовленный на мангале. Подается на тонком лаваше с маринованным луком и соусом тартар. При заказе без глютена блюдо подается без лаваша

Филе трески предварительно выдерживается в солевом растворе, затем запекается и опаливается горелкой перед подачей. Выкладывается на пюре из моркови с добавлением тархуна, подается с печеной морковью. Сбрызгивается маслом из тархуна. Блюдо не содержит глютен

Ошпаренная тушка кальмара обжаривается на гриле, выкладывается на гарнир из обжаренного кейла и отварной брюссельской капусты. Подается с домашней сальсой (красный лук, паприка, чили, томат, соус наполи, винный уксус, соль, сахар). Сервируется зеленым маслом. Блюдо не содержит глютен