Ризотто алла Миланезе с утиными сердечками и чёрным трюфелем

Паннетоне, пюре из земляники, шоколад, сливки, желатин, малина сублимированная. Воздушная сдобная выпечка с нежным шоколадно-ягодным кремом и яркими нотами земляники

Утиная грудка, морковь, сливочное масло, демиглас, красное вино, мёд, тимьян, специи. Нежная утиная грудка в объятиях крема из сладкой молодой моркови и насыщенного соуса Порто - взрыв изысканных ароматов и бархатной текстуры, создающих волшебство в каждом кусочке

Утка, курица, морковь, лук репчатый, яйцо, мука пшеничная, дрожжи, утиный окорок, сельдерей, полента, пармезан, сливочное масло, специи. Прозрачное утиное консоме с мягким яйцом и румяным домашним пирожком с насыщенным рагу из томлёных утиных ножек

Утка холодного копчения, утиный окорок, картофель, морковь, огурцы свежие, огурцы маринованные, яйцо, горошек консервированный, майонез, специи. Новогодний оливье с уткой конфи и копчёной грудкой - праздничный вариант классического салата с уткой, хрустящими огурцами и горошком в нежном майонезном соусе

Мука пшеничная, шпинат, яйцо, полента, пармезан, бульон куриный, утиный окорок, морковь, лук репчатый, сельдерей, тимьян, красное вино, шалфей, масло сливочное, пекорино, оливковое масло, специи. Нежные равиоли с уткой конфи и насыщенным Пекорино Романо, приготовленные на тонком тесте со шпинатом и яйцом, с оттенками тимьяна, шалфея и красного вина - идеальный новогодний деликатес